Straußengulasch ausm Dopf

[Knoedelmann]

Da man ja aktuell viel Zeit hat, begab es sich das sich ein Kilo Straußengulasch in den Ft9 verirrte.

Rezept:
1kg Straußengulasch
1 dicke Scheibe geräucherter Bauchspeck
Öl
6-8 Datteln
2 Handvoll Steinpilze oder ähnliche Pilze
2 Rote Zwiebeln
3 Metzgerzwiebeln
1 Dose Tomatenfruchtfleisch
3 EL Tomatenmark
600ml Brühe
400 ml Rotwein trocken
Salz & Pfeffer
etwas Ingwerpulver
2-3 Lorbeerblätter
Zweig Rosmarin
etwas getrocknete und geräucherte Chilis
Schuß gute Sojasoße

Beilage:
Baguette oder Nudeln
Grüner Salat
und Wein! ohne Wein geht nix...

Aber seht selbst:

Zuerst mal Briketts hochheizen

Fleisch nach und nach anbraten und warm stellen...

Alles gut mit S&P würzen...

Rote Zwiebeln und Metzgerzwiebeln achteln...

Da Straußenfleisch eher etwas mager ist kommt geräucherter Bauchspeck hinzu.
Außerdem ein paar Datteln für die Süße...

Zwiebeln und Bauch anbraten und mit Tomatenmarke, wie sagt man... tomatisieren.
Dann mit einem trockenen Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen...
Das Tomatenfruchtfleisch ebenfalls in den Dopf...

Für den Umami-Geschmack packe ich immer gern Pilze hinzu, hier waren es Steinpilze.
Alle Gewürze und Schuß Sojasauce beigeben außerdem die Datteln.

Ca. 2 Stunden köcheln lassen bis das Fleisch zart ist.

Als Beilage Baguette und Grüner Salat.

Das flüssige darf nicht fehlen!

Tellerbild vergessen zu machen aber ne Nahaufnahme gibts.

Zum Abschluß

FAZIT: genauso würde ich es jeder Zeit wieder machen, keinerlei Beschwerden

Vielen Dank fürs reinschauen...

Grüße Alex

 

[Cladonia]

Schaut gut aus, Strauß hab ich noch nie gehabt. Datteln dazu - gute Idee.

Bitte eine Probierportion für mich und ein Kakao-Dings danach

Schönes Wochenende wünscht Dir Silvia

 

[Alpen]

Das würd ich jetzt gern mal probieren.

 

[RoSch1]

gute Idee, regt zum Nachmachen an

 

[Reuef]

Lecker!

 

[ID73]

Schönes Gericht! Straußensteak hatte ich schon, Gulasch kann ich mir auch gut vorstellen.

 

[Utti]

Hi Alex,

Klasse Essen. Strauß fehlt mir noch auf der Liste

 

[Schönwetter-Angler]

Das sieht sehr lecker aus. Schön gemacht
Wie ist denn der Strauß im Gulasch vom Biss her?

Strauß fehlt mir noch auf der Liste

Mir auch - in der Nähe von Herzberg gibts ne Straußenfarm. Lass uns mal so ein Teil nehmen, damit wir mal nen ordentlichen, halben Hahn servieren können

 

[Utti]

Das sieht sehr lecker aus. Schön gemacht
Wie ist denn der Strauß im Gulasch vom Biss her?

Mir auch - in der Nähe von Herzberg gibts ne Straußenfarm. Lass uns mal so ein Teil nehmen, damit wir mal nen ordentlichen, halben Hahn servieren können

In wülmersen auch
Ist näher dran

 

[chili-sten]

Moin Alex,

ein klasse GulaschDOpf

 

[LGresch]

Sehr schön zubereitet!

 

[Knoedelmann]

Das sieht sehr lecker aus. Schön gemacht
Wie ist denn der Strauß im Gulasch vom Biss her?

Mir auch - in der Nähe von Herzberg gibts ne Straußenfarm. Lass uns mal so ein Teil nehmen, damit wir mal nen ordentlichen, halben Hahn servieren können

Hi, ein bisschen wie Rinderfilet mit etwas Geflügeleinschlag