Straussensteaks

[Lavasteingriller]

Hallo zusammen,
meine Frau war heute auf der Straussenfarm in unserer Gegend und hat etwas mitgebracht.

Zubereitet wurde es dann auf dem Gasgrill. Nach Aussage der Straussenbäuerin beidseitig kurz angrillen

und dann 15Minuten im indirekten Bereich ruhen lassen.

Das war richtig Klasse, schön zart. Auch ohne S&P.

 

[Grillschurke]

Ich habe erst einmal im Restaurant Strauß gegessen. Die Zartheit ist auch mir noch in guter Erinnerung

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Da hätte ich gerne mitgetestet.

 

[Lavasteingriller]

Von dem Pack gestern war noch eine kleine Scheibe übrig.
Richtig für ein Experiment.
Backofen auf 50Grad vorheizen, dann das Stück für 30 Min in den Ofen und zum Schluss in der Pfanne scharf anbraten.
Sorry, aber dafür lohnte es sich echt nicht den Grill rauszuzerren und hochzufahren.

aufschneiden und auf den Teller

meine Frau hat ihren Anteil noch mal in die Pfanne gelegt.
Ich fand es recht gut,
wobei,
vielleicht doch etwas über einer Stunde im Backofen lassen?
Wir lernen noch.
Probieren, verbessern, genießen
Gregor

 

[Carlo BBQ]

Sehr schön , Strauss sollte auch mal wieder auf meinem Grill landen.
Die zweite Vergrillung sieht saftiger aus

 

[Lavasteingriller]

Sehr schön , Strauss sollte auch mal wieder auf meinem Grill landen.
Die zweite Vergrillung sieht saftiger aus

Das liegt wohl am Foto, das erste war für uns besser, leicht durch und schön zart und auch saftig.

 

[Firechef]

Strauss ist super

 

[Hammhh-let]

Sieht sehr lecker aus - und die Verwendung des BO geht auch (mal) klar...

Pssst...: Ich habe auch neulich meine Rippchen im BO gemacht.

Eine Frage hätte ich zu deiner Fleischquelle: frisch oder TK, Lokal oder Versand?

Grüße!

 

[Lavasteingriller]

@Hammhh-let Das Fleisch hat meine Frau direkt beim Produzenten mitgenommen. Es war frisch und vakuumverpackt.

h ttps ://www.kellers-hofladen.de/straussen.htm

 

[h00bi]

eine Frau hat ihren Anteil noch mal in die Pfanne gelegt.
Ich fand es recht gut,
wobei,
vielleicht doch etwas über einer Stunde im Backofen lassen?

Machs am besten über die KT.

Und wenn dir Strauß schmeckt, bei Gelegenheit mal Känguru probieren. Ich find auch beides sehr lecker.

 

[Lavasteingriller]

Machs am besten über die KT.

Und wenn dir Strauß schmeckt, bei Gelegenheit mal Känguru probieren. Ich find auch beides sehr lecker.

KT schon klar, nur mag meine Frau es mehr durch, daher die Nachbehandlung.
Känguru? Die gibt es bei uns in der Gegend meines Wissens nach nicht.

 

[elGringo]

Strauß haben wir auch immer sehr gerne gegessen.
Leider ist die Beschaffung bei uns recht schwierig.
Die Quellen sind verschwunden. Eine Zeitlang gab es das bei uns im Edeka. War zwar nicht mit der Qualität vom Hof zu vergleichen aber immerhin.
Da es das länger nicht mehr im Edeka gab habe ich nachgefragt.
Die gute Fleischereifachverkäuferin meinte die gebe es aufgrund der Schonzeit grade nicht.

Ich glaube die hatte den Strauß mit Wild verwechselt.

Lg
Nils