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suche Holzkohlegrill

was meist du? Direkt oder via sidefirebox?

Sidefirebox mit Holz geht beim char griller, hab ich zum smoken ausprobiert.

Alles andere sind Vermutungen. Ich würds nicht machen, hat auch keinen Sinn, direkte Flamme beim Grillen ist nur was für nen Schwenker. Da musst du die Saarländer hier fragen.

Sorry, es verfestigt sich bei mir die Meinung hinsichtlich des bei dir dringend notwendigen Erwerbs von Grundkenntnisssen zum Grillen, Smoken und BBQ via Literatur ;). Ist nix schlimmes, tut nicht weh und hat jeder von uns hinter sich :rolleyes:.
Andere Variante wäre: Try and error, kann aber zu :oops: oder :motz: ,im schlimmsten Fall zu :puke: führen

Ich empfehle die Weber Grillbibel
 
Ich meinte in der sidefirebox. Weil unter diversen Seiten würde gesagt, dass der Lack häufig abblättert wenn man günstigere smoker mit Holz befeuert.

Ich weiß nicht ob in Literatur mehr Informationen dazu sind als im Internet, wenn ja dann werde ich mir natürlich solch ein Buch zulegen aber bis dahin werde ich mich einfach mal weiterhin im Internet informieren.
 
jau, auf der sfb des Chargrillers den ich kenne, ist tatsächlich kein Originallack mehr drauf. Aber den kriegst du auch mit Holzkohle oder Brekkies runter: dagegen hilft dauerhaft nur Emaille und a.f.a.i.k. gibts keinen emaillierten Smoker.

Einfach ab und an mit feuerfestem Lack nachlackieren oder hier die sufu bemühen wegen selbstgerührter smokerfarbe.

Und noch mal zur Klarstellung: grillen mit Holz heisst für mich Grillgut über der offenen Flamme. Und das geht nur mit nem Schwenker vernünftig.

Smoken mit Holz: Holz in der sfb und die dadurch erzeugte Wärme und der Rauch werden in die Garkammer geleitet und wirken dort INDIREKT auf das Grillgut.

Grillen mit Holz in der SFB über offener Flamme: Fleisch und Wurst i.d.R. verbrannt :D

Du wirfst grillen und smoken durcheinander und das sorgt für Verwirrung und Missverständnis. Soll nur meine penetranten Hinweise auf die Literatur erklären.

Du musst halt wissen, wo dein hauptsächliches Anwendungsgebiet in der Zubereitung liegt. Da musst du immer Kompromisse machen, leider gibts die eierlegende Wollmilchsau noch nicht. Die Kugel kommt zwar dicht drann, ist es aber auch nicht.

Vielleicht solltet Ihr mal über nen Gasi nachdenken, der kann auch sehr viel mehr als direkt und indirekt grillen. Smoken bzw Räuchern geht mit entsprechendem Zubehör oder ner Jehova- Tüte voll Räuchermehl auch. Und die Temperaturregelung ist sowieso einfacher als auf nem Kohlegrill
 
Nen alten Gasgrill haben wir noch, nur es sollte halt auch ein Holzkohlengrill dazukommen.

Mit den fachbegriffen hab ich's noch nicht so deswegen werf ich die ein wenig durcheinander.

Ich hab mir eben mal die grillbibel im Laden angeguckt. Und ich denk mal das Buch hol ich mir
 
Wegen des Buchs:gute Entscheidung!

Wegen des Gasis: Schau dich trotzdem hier mal in dem Unterforen für Gasgrills um. Ist euer alter Gasgrill mit den dort abgebildeten zu vergleichen? Oder ist es ein altes Ding ohne Deckel und verschiedenen regelbaren Zonen und evt ohne Backburner ( den man nicht uuuunbedingt braucht)
 
Kann man so machen. Innen brauchts das eigentlich nicht, da sich betreits beim ersten smoken genügend Fett innen ablagert. Man darf dann halt nur nicht immer mit Meister Propper durch den Grill gehen ;) Sollte man eh nicht, da die Patina den Grill schützt.

Ich hab deinen Kramer Grill mal gegoogelt. Wenn es der ist, den ich gefunden hab , hat der lediglich ne Grillfläche zum flach- und offengrillen und echt nix mit den Haubengasgrills zu tun von denen hier gesprochen wird. Das ist so, als wenn du ein Lagerfeuer mit einem Halogenherd vergleichst

Da würden sich für dich völlig neue Erkenntnisse erschließen, wenn du dich in den entsprechenden Unterforen mal umsiehst. Aber: jeder nach seinem Gusto
 
Ich hab mich hier jetzt nochmal richtig ordentlich reingelesen und mir ist aufgefallen, dass viele darüber berichten, dass die Qualität des char grillers schlechter geworden ist, und er nicht mehr zu empfehlen ist.

Stimmt das ? Und wenn ja gibt es da was anderes was vielleicht sinnvoll wäre?

Bei uns in der nähe hat ein Baumarkt jetzt 20% auf alle Grills. Ich glaube bei dem Preis ist der weber master Touch GbS ein gutes Angebot. Vermutlich wird's der.
 
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