Suppenfleisch ohne Knochen

[Eini]

Heute habe ich bei meinem Lieblingsmetzger ein 2 kg Stück Suppenfleisch ohne Knochen mitgenommen.
Jetzt liegt das Stück im Kühlschrank und ich hab keine Ahnung wie ich es zubereiten soll.

Für den einen oder anderen Tip sag ich jetz schon mal danke

Gruß Micha

 

[badtothebone]

Mein Vorschlag wie Brisket.

 

[QBorg]

Bei den aktuellen sommerlichen Temperaturen: Suppe

 

[PeMall]

@Eini

Spontan wäre ich für Zwiebel Fleisch das ist immer lecker. Keine Ahnung ob ich davon schon mal einen Bericht gemacht habe

Ist aber einfach zu machen:

- Suppenfleisch dünn aufschneiden und in eine gebutterte Form (Auflaufform) geben.
- sehr dünn geschnittene Zwiebelringe darüber verteilen und gut pfeffern (darf ordentlich Pfeffer bei mir ran)
- dann etwas Semmelbrösel darüber verteilen nicht zuviel und diese mit etwas Sahne anfeuchten
- nach Geschmack ein paar Butterflocken darüber kann aber auch Käse sein
- im Piraten bei 160 Grad hellbraun überbrücken und schauen dass die Zwiebeln durch sind

Dazu Kartoffelsalat und fertig ist die Speise.

Und das wichtigste



Gruß Peter

 

[Eini]

Ich hab nochmal nachgefragt.
Das ist der flache Teil vom Angusbrustkern.
Ich soll nur mit Salz und Pfeffer würzen,
und bei max 100°C ganz langsam ziehen lassen.

 

[PeMall]

Interessant aber musst aufpassen das es nicht zu trocken wird.

Lass uns wissen was und wie...

Gruß,

Peter

 

[silex]

Hallo Micha,

aufrollen, binden und wie einen Tafelspitz zubereiten.

Gruß
Peter