Suppenfleisch vom PK

[Herr Vatska]

Hallo zusammen.

Ich hab Urlaub und daher Zeit. Zeit zum Smoken. Deshalb hab ich mir gestern beim MdV ein schönes Stück Suppenfleisch mitgenommen….

…und das sollte heute ganz oldschool
gesmokt werden.

Die Wahl des Sportgeräts fiel auf den kleinen PK. Als Brennstoff gab‘s gebrauchte Holzkohle, die um etwas frische Kohle ergänzt wurde…Feuer frei!

An den Beef Ribs habe ich die Silberhaut abgezogen und sie dann mit ordentlich Salz und Pfeffer gewürzt…

Zum Smoken habe ich ein paar Chunks Mesquite in die Glut gelegt…

…, dann aufgelegt und Deckel zu…

Leider war die GT anfangs etwas zu hoch, weshalb wohl auch der Smokering etwas in die Hose ging. Aber solange es schmeckt, kann ich damit gut leben…

Nach zwei Stunden hab ich das erste Mal den Deckel gelupft…ab jetzt wurde das Fleisch regelmäßig mit einer Mischung aus Weißweinessig, Apfelsaft und etwas Tabasco besprüht…

…, dann wieder nach insgesamt 3,5 Stunden…

…, nach 4 Stunden und 15 Minuten…

…, nach 5 Stunden…

…, nach 6 Stunden 45 Minuten…

…und nach 7,5 Stunden (mit „Stichprobe“)…

Das Fleisch war weich….…weil die Wukis und Göga so fettes Fleisch aber nicht mögen, musste ich noch Flachgrillen……

Dem PK hatte ich inzwischen etwas die Luft abgedreht, damit meine Rippchen nicht zu dunkel wurden. Nach insgesamt 8 Stunden sollte es dann aber auch gut sein…

Ein Tellerbild gibt’s heute nicht, aber den Anschnitt:

…auch ohne Butcherpaper saftig und zart…

Die Hälfte hab ich geschafft. Der Rest kommt in die Bohnen…

Grüße
Christian

 

[ID73]

Geil

 

[Lanzarolo]

Toll, was du aus Suppenfleisch so zauberst

 

[Reuef]

Eine tolle Nebenbei Nummer.

 

[Quali-Fire]

Sehr geil...!!!

 

[Luse]

Klasse.

Ich glaube, dass das auch ohne Suppe schmeckt...

 

[Utti]

Richtig geil!
Und das nach der Zeit, so saftig.
Büffel hättest du jetzt wieder verkackt

 

[Secreto]

Servus Christian,
schaut auch mit wenig Rauchring Meega Geil aus

Das mit den Bohnen hört sich interessant an....

Liebe Grüße

 

[Dirk NPunkt]

I would like to eat the rest

 

[Schönwetter-Angler]

Da hätteste aber auch mal ne schöne Suppe von kochen können.
Sieht echt geil aus, Christian
Und der angebliche Rauchring wird eh überbewertet.
Schönes, saftiges Flesich und soviel Fett ist doch da gar nicht.

 

[chili-sten]

Moin Christian,

feines Suppenfleisch

 

[Ganse]

Top, ich mag die auch - da kann man noch n gutes Fleisch-Preis-Verhältnis erzielen!

 

[dreckschueppe]

Alternder schwedischer Headbanger! DAS!

 

[TirolGrill]

Suppenfleisch

Suppenfleisch, Haha du Schurke!
Kennst du schon unseren Christian?

Eigentlich wollte ich gerne weiter dichten aber auf einmal war es kein Suppenfleisch mehr!

Dann habe ich statt Versen, das Hangerle für den Sabber gesucht
Naja, ich find's MEGA!

 

[taucheredz]

Wirklich sehr sehr lecker

 

[5E8A5T14N]

Salut Christian,
Wirklich klasse

So ein PK würde mir auch gefallen

der Smokering etwas in die Hose ging

Komisch das die Smokeringpolizei nicht interveniert hat
Smokering Nachhilfe gibt wohl Tom @Lanzarolo

 

[Herr Vatska]

Suppenfleisch…

…so lag es beim Metzger für 8,99€/kg in der Theke……als Short Ribs oder Beef Ribs hätte es sicher das Doppelte gekostet…

 

[KamadO_StevO]

Sieht super aus. Reste als pulled beef auch sehr zu empfehlen

 

[TirolGrill]

…so lag es beim Metzger für 8,99€/kg in der Theke……als Short Ribs oder Beef Ribs hätte es sicher das Doppelte gekostet…

Jaja, da hast du ein gutes Auge bewiesen!
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Oder
Scheißdreck, der Tuifl macht a immer auf'n greastn Haufen!


Des passt Christian!

 

[Z25]

So was habe ich auch noch im Eis..... Danke für die Erinnerung.