Surschopf als PP?

[waldwuser]

coolbleiben, das wird schon. Schlaf gut!

Gruß Steffe

 

[PauliDS]

Zwischenstand: GT 110, KT 69

 

[PauliDS]

Update:
GT 115, nachdem sie zwischenzeitlich auf 85 gefallen war (keine Ahnung wie lange, hab geschlafen) KT seit 1,5 Std bei 71 Grad. Ring knapp über der Mitte, soweit man das durch die oberen Löcher sehen kann.
Schön langsam werd ich nervös!

lg
PauliDS

 

[PauliDS]

Jetzt ist das shice-ding wieder über 120 gewesen. Alle LÖcher sind zu, wir bewegen uns wieder auf die 110 zu. Sanfte Bremsung.
Wenigstens innen tut sich wieder was, die KT liegt nun bei 75 Grad.

... to be continued

 

[PauliDS]

GT 115, KT 85 Grad. Bald sind 12 Std. um
Könnt tatsächlich was werden, zumindest ist es eßbar.

Die Angst weicht schön langsam der Neugierde!

EDIT: Kommt eigentlich nochmal ein Plateau?

 

[PauliDS]

hi,
Kugel läuft stabil bei 115 Grad, die KT hängt aber bei 88. UNGEDULD!!!

Übrigens, wo kauft man in Ö gscheite Buns? Billa hat nur Zwutschkerln mit Sesam, Merkur nur die Langen für Hot-Dogs.

Nachtrag:
Falls das Ganze wirklich was wird, werden wir zwei Versionen bauen:

Einmal klassisch mit den länglichen Buns und South Carolina Mustard Sauce sowie Cole Slaw = Pulled-Pork-Burger

Und die ösi-Variante (nachdem es ja ein Surschopf ist) im Vintschgerl mit Krensauce und Pußtasalat = Fetzertes-Fadl-Lawal (Lawal aka. Laibchen)

Mal sehn, zuerst muss mal die 9 vorne stehn.

lg

 

[PauliDS]

Seit gefühlten 3 Tagen 89 Grad KT, GT115. Den 12:00 Termin kann ich vergessen.
Ich fürchte, schön langsam geht mit der Ring aus.

lg

 

[PauliDS]

Des Rätsels Lösung: Der Ring war fertig, ich hab ihn nun neu gestartet.

Hier eine 5:30 Impression

So sieht er mit 89 Grad aus

und irgendwem ist das alles völlig wurscht

 

[PauliDS]

So, genug! HUNGER! Bei 92 Grad KT wandert das Trum für 30 Min in die Jehova, dann pull.

Hätte nicht gedacht, dass sich das soooooooooooooo zieht.

Bilder folgen.

 

[Huetty]

Na sieht ja gut aus, obwohl ich davon ausgegangen bin, dass beim Surschopf die ganze Sache schneller gehen wird... Bin auf den Pull gespannt, obs saftiger ist als normaler Schopf.

Edit sagt: 1/2 h ruhen könnte zu kurz werden - wenns geht schau' ob dus auf eine Stunde rauszögern kannst...



Gruß aus dem sonnigen Piestingtal

Hütty

 

[PauliDS]

hier die Ingredienzien:

... to be continued

 

[Gast-sNWpKe]

Nu aber los.

 

[PauliDS]

Slow down!

Es reicht!

So sieht er aus:

Und ab zum Rasten.

EDIT: Bereits die paar Fasern am Thermometerspieß wecken Hoffnungen!

 

[Huetty]

Nu aber los.

Er soll noch die 30 min anhängen - nicht drängeln

Hütty

 

[PauliDS]

tik-tak-tik-tak....

 

[PauliDS]

und PULL

lg

 

[PauliDS]

Hier american style:

Die ÖSI- Variante

und für Wuki "the best of both worlds"

 

[Airbagschorsche]

ohh man 94° und noch komplett roh!!

sau geil und saftig schauts auch noch aus!!

hehe........danke, dass du das versuchskarnickel gemacht hast!!


gruß
tom
:2prost:

 

[Gast-lwgoiy]

Und wie hat's geschmeckt???
War es sehr salzig?

 

[PauliDS]

Schmeckt köstilich. Keine Spur von salzig, wie eine Surstelze (vom Geschmack, nicht von der Konsistenz). Das Pökelaroma schmeckt halt deutlich vor, ist aber kein Nachteil wenn mans mag.
Ösi-Style mundet noch besser als american-style.

Ich kanns nur empfehlen und werds wieder machen. Zuvor probier ich aber noch einen normalen Schopfbraten.
Und auf jeden Fall fang ich viel früher an und mach den Ring bis zum Anschlag.

Frohe Ostern noch mal.