Suuluu geht in die Schule, Grillkurs Nose To Tail, live !

[Suuluu]

Salüüü zusammen,

ich hab mir mal einen Grillkurs gegönnt.
Werde versuchen das mal so zeitnah wie möglich hier zu posten.

Das Rind
Nose to tail ist das Thema, bin gespannt wie das wohl wird.

Abgehalten wirds in der Nähe von Luzern.

Location ist schonmal topp

bin mal gespannt .....

 

[Suuluu]

Die 4 Eier sind schon auf verschiedene Temps eingeregelt.
Smoker läuft auf 140Grad.
Sousvide auf 63.

Fleisch hab ich schonmal was entdeckt.

 

[Suuluu]

 

[Suuluu]

"Griebenschmalz" vom Rind

Zwiebel Knobi

fertig

 

[Suuluu]

Aufs Brot damit und gut ists

 

[Kamado holly]

Top Lokation...

 

[Suuluu]

Blick in die Badewanne 63Grad

Leber

 

[Kamado holly]

Beschreibe das rezept für die Leber bitte näher falls sie gebraten wird... mag sie selber nicht aber möchte Göga mal damit überraschen...

 

[Suuluu]

ist einfachst

wieder dieser Rinderschmalz

Zwiebel-Knobi Leber

Sahne drauf

im Moment köchelt das vor sich hin, probieren kann ich später

 

[Suuluu]

Pfeffer Salz Selleriepulver

Ich würde da ein Curry draus machen

 

[Suuluu]

Herz
24 h in der Badewanne bei 63Grad

zusammen mit dieser Creme Fraiche sehr lecker

 

[Diddi Backmeister]

Hallo Ron,

Wünsche Dir viel Spaß bei dem Grillkurs... tolle Bilder haste eingestellt
Gruß Diddi

 

[Suuluu]

Zunge
geräuchert dann sous vide auch 63 Grad

Scheiben schneiden
ab auf den Grill

Haut abschneiden , lecker

 

[Suuluu]

schnell nen Rub gemixt

abfüllen

BBQ Sauce kochen

 

[Suuluu]

läuft

 

[Suuluu]

für die Kräuterbutter

 

[Suuluu]

Redneck Kaviar

Rezepte stell ich wenn gewünscht später ein

 

[Diddi Backmeister]

Redneck Kaviar
Anhang anzeigen 1750651 Anhang anzeigen 1750652

Rezepte stell ich wenn gewünscht später ein

Tolle Idee...

Gruß Diddi

 

[Suuluu]

 

[dmvm]

Mega gute Idee so ein Nose to tail Kurs .... gleich mal dem MdV der auch Kurse macht anschreiben.
Grad an Leber trau ich mich irgendwie nicht ran.

Weiterhin viel Spaß!
Grüsse aus Nürnberg