Bilder gibt es erst später aber meine Temperaturen könnt Ihr haben 
91° bei 111°, ziehen werde ich bis 95°
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Synchron PP Session 23.-24.08.2013
- Ersteller user303
- Erstellt am
18:00 Uhr: 14° KT / 109° GT
18:30 Uhr: 22° KT / 114° GT
19:30 Uhr: 43° KT / 112° GT
20:30 Uhr: 53° KT / 122° GT -> mal oben was runter geregelt
21:00 Uhr: 59° KT / 114° GT
21:30 Uhr: 63° KT / 112° GT -> oben wieder etwas auf gemacht
22:10 Uhr: 66° KT / 113° GT
22:40 Uhr: 69° KT / 116° GT
22:50 Uhr: 70° KT / 126° GT
23:00 Uhr: 71° KT / 120° GT
23:10 Uhr: 71° KT / 112° GT
23:24 Uhr: 73° KT / 122° GT -> könnte kurz vor dem 1. Plateau sein.
00:00 Uhr: 74° KT / 118° GT , die GT pendelt sich so langsam wieder ein.
00:30 Uhr: 75° KT / 112° GT , stabilisiert sich wieder... und die Kiste bleib zu
01:00 Uhr: 76° KT / 115° GT, ich geh jetzt pennen.
07:05 Uhr: 85° KT / 125° GT, oben etwas weiter zu gemacht.
07:30 Uhr: 86° KT / 116° GT
08:00 Uhr: 87° KT / 113° GT
09:30 Uhr: 87° KT / 101° GT -> Plateauphase.. + etwas mehr Luft gegeben.
10:00 Uhr: 86° KT / 109° GT
10:30 Uhr: 87° KT / 113° GT immer noch Plateauphase
12:30 Uhr: 94° KT / 111° GT -> in 10 Minuten landet er
.... jaja ich mach Fotos
18:30 Uhr: 22° KT / 114° GT
19:30 Uhr: 43° KT / 112° GT
20:30 Uhr: 53° KT / 122° GT -> mal oben was runter geregelt
21:00 Uhr: 59° KT / 114° GT
21:30 Uhr: 63° KT / 112° GT -> oben wieder etwas auf gemacht
22:10 Uhr: 66° KT / 113° GT
22:40 Uhr: 69° KT / 116° GT
22:50 Uhr: 70° KT / 126° GT
23:00 Uhr: 71° KT / 120° GT
23:10 Uhr: 71° KT / 112° GT
23:24 Uhr: 73° KT / 122° GT -> könnte kurz vor dem 1. Plateau sein.
00:00 Uhr: 74° KT / 118° GT , die GT pendelt sich so langsam wieder ein.
00:30 Uhr: 75° KT / 112° GT , stabilisiert sich wieder... und die Kiste bleib zu
01:00 Uhr: 76° KT / 115° GT, ich geh jetzt pennen.
07:05 Uhr: 85° KT / 125° GT, oben etwas weiter zu gemacht.
07:30 Uhr: 86° KT / 116° GT
08:00 Uhr: 87° KT / 113° GT
09:30 Uhr: 87° KT / 101° GT -> Plateauphase.. + etwas mehr Luft gegeben.
10:00 Uhr: 86° KT / 109° GT
10:30 Uhr: 87° KT / 113° GT immer noch Plateauphase
12:30 Uhr: 94° KT / 111° GT -> in 10 Minuten landet er
.... jaja ich mach Fotos
infernal-fire
Wok-Großmeister
Gelandet 95° > jetzt geht es zum Entspannen in die Box!
Bilder kommen noch...
Bilder kommen noch...
So hier kommen die Bilder,
geschmeckt hat er zwar, aber ich glaube ich muss da nochmal üben. Der ließ sich zwar gut pulen und in die Fleischfasern zerlegen, war grundsätzlich aber relativ trocken. Im Hamburger war das durch den Krautsalat und die Soße super. Aber wenn man nur das Fleisch ohne Beilage ißt, war der viel zu trocken. Vom Geschmack her hat das Fleisch nach Spießbraten geschmeckt.
Von den 2,9kg hatte ich zuvor gut 200g Fett weggeschnitten. Mit 2,7kg ist er dann an den Start gegangen. Mit 1480g hatte er vor dem pulen. Die Kruste war teilweise so hart und dick, das ich da gut 500g schwarze harte Kruste weggeschnitten habe. Sind also mal eben 900g essbares Fleisch über geblieben.
geschmeckt hat er zwar, aber ich glaube ich muss da nochmal üben. Der ließ sich zwar gut pulen und in die Fleischfasern zerlegen, war grundsätzlich aber relativ trocken. Im Hamburger war das durch den Krautsalat und die Soße super. Aber wenn man nur das Fleisch ohne Beilage ißt, war der viel zu trocken. Vom Geschmack her hat das Fleisch nach Spießbraten geschmeckt.
Von den 2,9kg hatte ich zuvor gut 200g Fett weggeschnitten. Mit 2,7kg ist er dann an den Start gegangen. Mit 1480g hatte er vor dem pulen. Die Kruste war teilweise so hart und dick, das ich da gut 500g schwarze harte Kruste weggeschnitten habe. Sind also mal eben 900g essbares Fleisch über geblieben.
Anhänge
Freu mich immer über gute Meteoriten Landungen.
Wo sind die Bilder? Vor lauter Ranzenspannung eingepennt?
Was dein Temp Fühler umstecken, ganz zu Anfang beschrieben betrifft,
stecke es doch gleich an der Ringöffnung in Rost, da haste keine Gefahr vor Hitzeschäden.
Wo sind die Bilder? Vor lauter Ranzenspannung eingepennt?
Was dein Temp Fühler umstecken, ganz zu Anfang beschrieben betrifft,
stecke es doch gleich an der Ringöffnung in Rost, da haste keine Gefahr vor Hitzeschäden.
Da hat sich meine letzter Post mit deinem wohl überschnitten,
und zum Schluß steckt der Temp Fühler auch da wo er hingehört.
Wie kamst du auf die Idee, das Fett wegzuschneiden?
Das wird doch gebraucht um das gute Stück saftig zu bekommen.
Dennoch Glückwinsch zum ersten PP - und auf viele weitere (dann wahrscheinlich saftigere)
und zum Schluß steckt der Temp Fühler auch da wo er hingehört.
Wie kamst du auf die Idee, das Fett wegzuschneiden?
Das wird doch gebraucht um das gute Stück saftig zu bekommen.
Dennoch Glückwinsch zum ersten PP - und auf viele weitere (dann wahrscheinlich saftigere)
Wie soll denn die Kruste bei so niedriger Temperatur verbrennen?????
Hast du das PP nach dem es vom Grill runter ist ruhen lassen???
Er kam mir Außen extrem fettig vor, deshalb hatte ich was Fett weggeschnitten. 
Als ich fertig mit dem schnibbeln war, war er außen fast fettlos. Dachte der hat innen noch reichlich Fett, anscheinend war da aber kaum welches.
Also Lessons Learned damit er saftiger wird:
Fett außen dran lassen
evt. mehr Senf nehmen.
Wasser in die Auffangschale tun
in der 2. Hälfte ab und zu mal "moppen" (hab den gar nicht gemoppt).
Als ich fertig mit dem schnibbeln war, war er außen fast fettlos. Dachte der hat innen noch reichlich Fett, anscheinend war da aber kaum welches.Also Lessons Learned damit er saftiger wird:
Fett außen dran lassen
evt. mehr Senf nehmen.
Wasser in die Auffangschale tun
in der 2. Hälfte ab und zu mal "moppen" (hab den gar nicht gemoppt).
Ja hab ich, der war 2 Stunde in Alufolie in der Kühlbox mit 2 1L-Colaflaschen voll heißem Wasser.
Hier mal die Kruste...
Anhänge
Zuletzt bearbeitet:
Der Senf ist mehr ne Glaubensfrage.
Irgendjemand hat mal 2 PPs mit Senf und ohne Senf gemacht, und es war kein Geschmacksunterschied festzustellen.
Wasserschale kann zur Saftigkeit beitragen, muss dann aber auch immer gefüllt sein (sonst haut die u.U. die Temperatur ab).
Moppen ist auch so ne Glaubensfrage (hab ich noch nicht gemacht),
die die Moppen, fangen so bei 75° KT an. Ist auch eine Zeitfrage, da sich dadurch die Grilldauer wieder erhöht.
Wünsche bestes Gelingen für deine weiteren Grillabenteuer
Irgendjemand hat mal 2 PPs mit Senf und ohne Senf gemacht, und es war kein Geschmacksunterschied festzustellen.
Wasserschale kann zur Saftigkeit beitragen, muss dann aber auch immer gefüllt sein (sonst haut die u.U. die Temperatur ab).
Moppen ist auch so ne Glaubensfrage (hab ich noch nicht gemacht),
die die Moppen, fangen so bei 75° KT an. Ist auch eine Zeitfrage, da sich dadurch die Grilldauer wieder erhöht.
Wünsche bestes Gelingen für deine weiteren Grillabenteuer
So, hier kommt das Finale...
Es war geil wie immer und wir sind alle pappsatt
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das sieht sehr gelungen aus.
Hast du nen Burger Kurier? Dann mal bitte 2-3 von den Teilen zu mir !!!
Klasse sieht das aus . Ich freu mich auf meinen nachher 
Sieht doch super aus meiner is auch gerade aufgeschlagen bilder in meinem Fred