Szegediner Gulasch

[Martin1971]

Ich bin ja ein absoluter Gulasch-Fan und damit man in das Thema ein wenig Abwechslung bekommt habe ich mal ein Szegediner Gulasch gemacht. Das besondere ist, dass die Hauptzutat nach dem Fleisch Sauerkraut ist.

Zutaten:
600g Rindergulasch
600g Schweinegulasch
500g Sauerkraut
300g Zwiebeln
100g Speck
500ml Brühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver
1 Becher Crème fraîche
Salz, Pfeffer, etwas Butter

Zuerst werden die Zwiebeln in Ringe geschnitten.

Dann kommt etwas Butterschmalz (oder auch einfach Butter) in den Dutch Oven.

Hierin wird das Fleisch portionsweise angebraten und danach herausgenommen und zur Seite gestellt.

Im Topf wird dann erst der Speck ausgelassen bevor die Zwiebeln zum Anschwitzen hinzu kommen.

Dann dürfen das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzu und etwas mitrösten.

Dann kommt auch das Fleisch wieder in den Topf bevor mit der Brühe abgelöscht wird. Nun kommt auch das Sauerkraut hinzu. Das ganze darf jetzt in Ruhe 1,5 - 2 Stunden schmoren.

Erst ganz zum Schluss kommt die Crème fraîche hinzu und es wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Eigentlich kein sehr großer Aufwand aber sehr lecker. Sicherlich auch eine feine Sache wenn man Besuch erwartet.

 

[Gast-wnJEyw]

Hallo Martin,

ich bekomme sowas von Appetit!

Super Gulasch

 

[krumpi01]

Servus Martin, schaut super aus ,
Danke für das Rezept, wird gespeichert.(stand schon länger auf der Wunschliste)

 

[Gast-AD3PYW]

Schaut echt sehr gut aus Martin.... mir tropft der Zahn. Zum Glück hat GöGa gleich
alles fertig geschnippelt und es geht an den Wok.

 

[Wingo]

Sehr lecker Martin

Aber hat Mona dir die Kamera geklaut oder was ist mit deinen Bildern passiert..?

 

[boehmy]

Geil. Krauteintöpfe sind meine Leibspeisen. Vom feinsten ......

 

[zaubervati]

Sehr schönes Szegediner!


Danke, kommt auf die DO-Liste!

 

[Gast-lgYQr]

Schönes Gulasch

An dem bin ich auch noch dran, das mit dem Kraut reizt mich sehr vom Geschmack her.

 

[harley2011]

Das hört sich gut an mit dem Kraut. Und es schaut auch gut aus.
Werde ich auch mal machen, danke für die Anregung.

 

[schmock]

Moin Martin,

das klingt interessant! Wirklich. Sauerkraut im Gulasch kann ich mir so jetzt garnicht vorstellen. Muss ich wohl mal probieren. Oft sind die Dinge, die ich mir nicht vorstellen kann, die besten. Schaut jedenfalls saulecker aus...

Warst Du nervös beim Photos machen oder was ist heut los? Funktioniert Deine Kamera nur in der Küche so richtig?

VG, Patrick

 

[M.B]

Hab es schon im Blog bewundert

...unterwegs

 

[Martin1971]

Aber hat Mona dir die Kamera geklaut oder was ist mit deinen Bildern passiert..?

Warst Du nervös beim Photos machen oder was ist heut los? Funktioniert Deine Kamera nur in der Küche so richtig?

Ich hatte Anfangs ein Wenig mit Blende/Belichtungszeit experimentiert. Dazu kommt bei einigen Bildern der aufsteigende Dampf. Ich gelobe Besserung.

 

[Gast-YqYTX8]

Das sieht sehr lecker aus

Gulasch und Sauerkraut - interessante Mischung

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Sehr genial

Szegediner hab ich das erste mal vor 20 Jahren in Ungarn gegessen ausm Kessel überm Lagerfeuer

Da werden Erinnerungen wach nur irgendwie hatte ich auf die Schnelle keine Zeit es nachzukochen ...

Doc

 

[exotec]

a Gulasch und a Seidl Bier, das ist mein Lebenselixier!

 

[masi]

Szegadinger rockt
Taugt ma !!!
Liebe Grüße Martin

 

[rehat]

Jetzt weiß ich was es am Wochenende zu essen gibt!

Gruß Frank

 

[grillsam]

du bringst mich auf eine tolle idee!
sauber verDOpft
lg günter

 

[chili-sten]

Moin Martin,

sehr schön
Da hätte ich gerne einen Teller voll gehabt

 

[donprado]

Hallo Martin,
das ist ja ein tolles Rezept!
War mir bisher neu, aber ich mag Gulasch und liebe Sauerkraut, da werde ich auch die Kombination bald mal testen!

Viele Grüße
Oliver