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Tabasco-Sauce selbst hergestellt ?

G

Gast-8HHC6

Guest
Hallo, ich bin auch ein ganz Scharfer, und liebe das kleine Fläschen mit der roten scharfen Sauce. Ich habe deshalb dieses Jahr Tabasco-Chilisamen angesät, (Danke an Andiman, von dem ich mir einiges abgeschaut habe) und würde deshalb gerne diese Sauce selbst herstellen. Im Internet konnte ich folgendes erfahren: Die Tabasco-Sauce besteht nur aus Essig, Salz und Tabasco-Chili. Die Tabasco wird gehäckselt und mit Salz drei Monate fermentiert, (was bedeutet fermentiert ? ) und mit Essig versetzt. Fertig. Hat von Euch schon mal jemand versucht diese Sauce herzustellen ?. Oder hat jemand ein ähnlich scharfes Rezept ?. Danke für Eure Hilfe! :burn:
 
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