Tafelspitz am Smoker

[bbq4you]

Bei gleicher Garmethode immer.

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[ruger63]

Könnte man meinen, doch ist das nicht so. Ein Fettdeckel hat keinen Einfluss
auf die Fähigkeit des Muskels die Feuchtigkeit zu halten. Er behindert den
gleichmäßigen Garprozess, die Bildung einer Kruste und die Würzing des
Fleisches.
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Also Du bist der Meinung, das ich den Fettdeckel nächstes Mal abschneiden kann?
Probiere Ich gerne, zumal ich das Fett ohnehin nicht esse.

 

[refrase]

Servus
Sehe ich da A-folie und Kohle drauf ?
"Des gast net schlecht"

 

[ruger63]

Du meinst ohne?
Habe ich bisher nur zur besseren Reinigung gemacht.
Erkläre doch mal die Nachteile. Danke schön im voraus

 

[refrase]

Na ja! Alu hat nen Schmelzpunkt von ca. 660°C. Wie heiß ist die Kohle? Ich nehme mal an min. 500°C und Alu sagt man net so gute Sachen nach.

 

[bbq4you]

Also Du bist der Meinung, das ich den Fettdeckel nächstes Mal abschneiden kann?
Probiere Ich gerne, zumal ich das Fett ohnehin nicht esse.

Ja. Noch besser wenn es der Metzger vor dem Kauf macht
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