Tafelspitz aus dem WSM mit Smoked Mashed Potatoes

[dmvm]

Hallo zusammen,
Heute gabs 1.7kg Tafelspitz vom WSM 47 mit Smoked Mashed Potatoes.
Mit auf dem Smoker waren 2 Stücke Pastrami und eben auch die Kartoffeln für Mashed Potatoes.

War wieder mal sehr lecker.
Alles weiter erzählen die Bilder.

 

[intruder1961]

Oh da würde ich auch einen Teller von nehmen

 

[Counter_King2]

Bin auf den weg nachhause schaffst du das nochmal neunzumachen?
David

 

[dmvm]

Hmm metzger macht gleich zu...

 

[Counter_King2]

was ist denn das bitte für eine Antwort?
Also wenn du sowas machst musst du damit rechnen das ca 300 Leute das sehen.
300 Leute = 300 Portionen

David

 

[dmvm]

Ich frag mal bei meinem MdV ob er noch so tolles Ausgangsmaterial hat.
Nur mit gutem Fleisch wird das gut.

 

[Bruco]

Schaut sehr gut aus
Nehm ich sofort ... echt klasse

 

[Stephan_Wpt]

Hmmm - sieht sehr lecker aus

Wie war das Fleisch denn gewürzt und mit wieviel Vorlauf?
Waren die Kartoffeln bereits gar oder hast Du die komplett mitgegart?

 

[BBQfertig]

Sehr schön...

 

[dmvm]

Hmmm - sieht sehr lecker aus

Wie war das Fleisch denn gewürzt und mit wieviel Vorlauf?
Waren die Kartoffeln bereits gar oder hast Du die komplett mitgegart?

Habe mit etwas beef Brisket gewürz von spiceworld am Vorabend gewürzt.
Die Kartoffeln waren vorgekocht.

 

[Stephan_Wpt]

Habe mit etwas beef Brisket gewürz von spiceworld am Vorabend gewürzt.
Die Kartoffeln waren vorgekocht.

Danke - ist für die kommenden Tage notiert und auf‘m Plan

 

[dmvm]

Viel Erfolg und

 

[Stephan_Wpt]

Viel Erfolg und

Danke - fahre wahrscheinlich nächste Woche in die Metro, mal sehen was da für Getier rumläuft...
Fotos kommen dann

 

[Stephan_Wpt]

Soooo - hab gestern in der Metro ein 2,6 kg Stück Schweinenacken sowie ein 1,7 Stück Tagelspitz geholt.
Heute hab ich dann den ‚ vormals defekten - Heiz-Stab ausgetauscht und nen kurzen Probelauf gemacht. Alles läuft wieder wie es soll.

Dem nächsten Smoker-Weekend steht also nichts im Weg - wird wohl Freitag losgehen, Samstag ‚Schmaus im Haus‘.
Bilder folgen....

Nochmal zwei Fragen wegen der Kartoffeln (stehen definitiv mit auf dem Plan).
Hattest Du die durchgekocht?
Wie lange waren die mit im Smoker?

 

[dmvm]

Hatte Kartoffeln am Tag vorher oder morgens vorgekocht und dann 1h auf smoker. Kann aber auch gern länger. Werden dann gold braun

 

[Stephan_Wpt]

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/wochenend-smoke-jobs.330120/

wegen mir hätten die Smoked Mashed Potatoes sogar noch was rauchiger sein können, aber war echt lecker...