Ich kann in Sachen kurzgebratenes auch nur vom deutschen Tafelspitz abraten. Ja, ich hatte mal eines wo die flache Spitze des Stückes Ansätze von Zartheit zeigte, aber Ausnahmslos alle anderen deutschen Tafelspitze waren zäh und wurden ausschließlich für Gulasch verbraucht.
Wenn Picanha gemacht werden soll oder überhaupt was kurzgebratenes muss es abgehangen sein. Bei uns im Handelshof gibt es da nur US Tafelspitz. Das schmeckt lecker und ist zart und kostet aber auch das 3-4 fache vom deutschen Tafelspitz.
Wenn Picanha gemacht werden soll oder überhaupt was kurzgebratenes muss es abgehangen sein. Bei uns im Handelshof gibt es da nur US Tafelspitz. Das schmeckt lecker und ist zart und kostet aber auch das 3-4 fache vom deutschen Tafelspitz.