Tauglich als Beef Brisket?

[Serial Griller]

Ich habe gerade mal in meinem Buch "Weber Charcoal Grilling" Jim Minion´s Beef Brisket Rezept durchgelesen (ja, das ist tatsächlich der Minion, der DIE Minion-Methode erfunden hat).

Interessant ist, daß Minion das Brisket in seiner Pipi-Büchse mit der Fettschicht nicht nach oben, sondern nach unten auf den Rost legt, um das Fleisch von der von unten aufsteigenden Hitz zu schützen.

Naja, vielleicht hab ich ja Klappfleisch (2 Stücke) und kann beides ausprobieren.

 

[Aschenka]

Pillepalle,

versuch es mal, aber ich denke nicht, dass es einen Unterschied gibt.

Über die Laufrichtung der Gitterstäbe und der Höhe über NN sagt der schlaue Herr Minion nämlich nichts, oder? Keine Ahnung der Typ, pah.

 

[Grillschlurch]

Behandel es einfach wie einen 08/15 Schweinenacken.
Fett nach oben und 20 Stunden bei 100 Grad auf den Grill, schön Rauch am Anfang und nix kann schiefgehen.
Es ist nur Fleisch! Und denk dran das Auge grillt mit

Grillschlurch

 

[Serial Griller]

Schon überredet. Kein Gedöns, so wirds gemacht.

Man soll halt nicht zu viel lesen.