Moin, moin zusammen,
ich hab da mal eine Frage.
In den Videos, wird immer (meist) gesagt, wenn geguttert wird, das Brät hat 11 Grat und kann abgefüllt werden.
Warum 11 Grad und nicht höher oder auch tiefer?
Meine letzten Bratwürste hatten, obwohl ich Eis verwendete, fast 20 Grad.
Das Brät ließ sich gut verarbeiten und die Würste haben auch sehr gut geschmeckt.
Zusatzfrage:
Warum sollten keine Lufteinschlüsse in der Wurst sein?
ich hab da mal eine Frage.
In den Videos, wird immer (meist) gesagt, wenn geguttert wird, das Brät hat 11 Grat und kann abgefüllt werden.
Warum 11 Grad und nicht höher oder auch tiefer?
Meine letzten Bratwürste hatten, obwohl ich Eis verwendete, fast 20 Grad.
Das Brät ließ sich gut verarbeiten und die Würste haben auch sehr gut geschmeckt.
Zusatzfrage:
Warum sollten keine Lufteinschlüsse in der Wurst sein?
