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Temperaturproblem im 20" Reverseflow-Smoker

Ich denke nicht, das es an dem Reverseflow-Blech liegt. Bei meinem SmokyFun 16" Reverse ist der Unterschied zwischen Deckelthermometer und digitalem am Rost etwa 20-30° (je nachdem wie dicht an der SFB ich den Fühler habe). Und wenn ich hochheize komme ich auf dem Rost durchaus auch mal auf 130-140°C oder sogar mehr (um die 200°C beim Einfahren hin zu bekommen musste ich ihm aber echt Feuer geben...). Aber die 19kg Brisket gestern hat er problemlos und ohne Zicken in 11h zubereitet...;-)
 
Probiers mal mit einer Gusseisenplatte am Rost neben der Feuerbox, dass drückt die heiße Luft nach unten und die Temperatur in Rosthöhe steigt. Außerdem gleichen sich die Temperaturen zwischen Rost und Deckel besser an. Wenigstens bin ich nicht der Einzige, der dieses Problem hat.
 
smokerthomste schrieb:
Probiers mal mit einer Gusseisenplatte am Rost neben der Feuerbox, dass drückt die heiße Luft nach unten und die Temperatur in Rosthöhe steigt. Außerdem gleichen sich die Temperaturen zwischen Rost und Deckel besser an. Wenigstens bin ich nicht der Einzige, der dieses Problem hat.
Zum Vergrößern anklicken....
Hast du so einen Aufbau??`
Wenn ja, kannst du mal Bilder posten?`??
Kann mir gerade kein Bild daraus machen und das was ich mir vorstelle, würde meiner Meinung nach wenig Sinn machen...
 
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