Hallo Leute, gestern meinen neune 67er mit zwei BBC eingeweiht!
Mit Basic BBQ Rub (SR) gerubt, in der ersten halben Stunde zusätzlich mit gut 2 Handvoll Hickory-Chips gesmokt. War sehr leckerT Leider ist die zunächst sehr knusprige Haut zum Ende hin etwas weich geworden. Schätze, es lag an einer zu hohen Luftfeuchtigkeit, bedingt durch das Gemüse, was ich in einer Aluschale mit hinein gestellt habe und die letzte halbe Stunde die Deckellüftung komplett geschlossen hatte?
Ein weiteres Missgeschick ist mir bei der Verwendung der Biedose passiert. Habe 0,5l-Dosen verwendet. Musste feststellen, dass dann 1,3 kg Broiler nicht mehr unter den Deckel auf dem Grillrost passen. Daher habe ich die Brolier direkt in die Abtropfschale zwischen den Char-Baskets gestellt.
Über eure Meinung würde ich mich freuen!
Die Temperaturtregelung war indes Zankerei. zwischen 120 - 180 Grad schwankend. Habe mit vorher leider nicht die Flügelöffnungspositionen markiert.
Hat irgendjemand mal eine Tabelle erstellt, bei wie vielen Kohlen, welcher Regler wie weit geöffnet werden sollte, um eine bestimmte Temperatur zu halten? Ich weiß, dass das auch von der Art der verwendeteten Brekkies, Außentemperatur und Windverhältnisse abhängt. Mir geht es um eine ungefähre Angabe, Erfahrungen muss man selbst machen.
Wäre toll, wenn ihr vielleicht für euch eine Liste erstellt haben solltet, mit welcher Menge Kohlen, wie angeordnet bei welcher Luftregelungspostion (oben/unten) ihr welche Temperatur über welchen Zeitraum erzielt.
Wäre eine echte Orientierungshilfe für mich!
Auch lese ich immer wieder unterschiedliche Hinweise, worüber die Temperatur am besten zu regeln ist. Weber empfiehlt alles über den Deckelregler zu machen, hier im Forum wird zumeist geraten, bei vollständig geschlossener Deckelregelung die Temp über die Zuluft zu regeln.
Ist meine erste Kugel, habe daher überhaupt keine Erfahrung. Entschuldigt, wenn meine Frage für euch etwas deppert klingen mag.
Meine Recherchen im Forum haben bisher immer nur fragmentarische Hinweise erbracht. Zudem beziehen sich die Angaben insbesondere hinsichtlich der Anzahl der Brekkies immer auf den 57er. Denke mal, für den größeren Garraum des 67er braucht man auch mehr Brekkies.
Wollte heute 3-2-1 Ribs machen. Was ist hierfür bzgl. der Brekkieplatzierung am empfehlenswertesten? Char-Basket, locker fürs IG drappierte Brekkies oder Minion?
Schöne Grüße vom Zeuthener SEE!
Hagen
Mit Basic BBQ Rub (SR) gerubt, in der ersten halben Stunde zusätzlich mit gut 2 Handvoll Hickory-Chips gesmokt. War sehr leckerT Leider ist die zunächst sehr knusprige Haut zum Ende hin etwas weich geworden. Schätze, es lag an einer zu hohen Luftfeuchtigkeit, bedingt durch das Gemüse, was ich in einer Aluschale mit hinein gestellt habe und die letzte halbe Stunde die Deckellüftung komplett geschlossen hatte?
Ein weiteres Missgeschick ist mir bei der Verwendung der Biedose passiert. Habe 0,5l-Dosen verwendet. Musste feststellen, dass dann 1,3 kg Broiler nicht mehr unter den Deckel auf dem Grillrost passen. Daher habe ich die Brolier direkt in die Abtropfschale zwischen den Char-Baskets gestellt.
Über eure Meinung würde ich mich freuen!
Die Temperaturtregelung war indes Zankerei. zwischen 120 - 180 Grad schwankend. Habe mit vorher leider nicht die Flügelöffnungspositionen markiert.
Hat irgendjemand mal eine Tabelle erstellt, bei wie vielen Kohlen, welcher Regler wie weit geöffnet werden sollte, um eine bestimmte Temperatur zu halten? Ich weiß, dass das auch von der Art der verwendeteten Brekkies, Außentemperatur und Windverhältnisse abhängt. Mir geht es um eine ungefähre Angabe, Erfahrungen muss man selbst machen.
Wäre toll, wenn ihr vielleicht für euch eine Liste erstellt haben solltet, mit welcher Menge Kohlen, wie angeordnet bei welcher Luftregelungspostion (oben/unten) ihr welche Temperatur über welchen Zeitraum erzielt.
Wäre eine echte Orientierungshilfe für mich!
Auch lese ich immer wieder unterschiedliche Hinweise, worüber die Temperatur am besten zu regeln ist. Weber empfiehlt alles über den Deckelregler zu machen, hier im Forum wird zumeist geraten, bei vollständig geschlossener Deckelregelung die Temp über die Zuluft zu regeln.
Ist meine erste Kugel, habe daher überhaupt keine Erfahrung. Entschuldigt, wenn meine Frage für euch etwas deppert klingen mag.
Meine Recherchen im Forum haben bisher immer nur fragmentarische Hinweise erbracht. Zudem beziehen sich die Angaben insbesondere hinsichtlich der Anzahl der Brekkies immer auf den 57er. Denke mal, für den größeren Garraum des 67er braucht man auch mehr Brekkies.
Wollte heute 3-2-1 Ribs machen. Was ist hierfür bzgl. der Brekkieplatzierung am empfehlenswertesten? Char-Basket, locker fürs IG drappierte Brekkies oder Minion?
Schöne Grüße vom Zeuthener SEE!
Hagen