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Temperaturregelung

Bobz

Bobz

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Nabend

Ich habe aktuell ein PP auf meinem OTG 57 und hab ein dickes Problem mit der Temperaturregelung.
Ich habe um 20:00 mit einem Minionring gestartet, der nach 2h dann mal auf 110°Grad war, was ja eigentlich schon n bissl arg lang ist.
Um 22:00 dann 3,5 Schweinenacken aufgelegt, Deckel drauf und nun warte ich. Unten und oben 100% offen, bin nun lt. Maverick bei 78°Grad GT (KT 35°Grad). Temperaturanstieg ist äußerst langsam, der Ring glüht aber schön. Deckelthermometer hat allerdings schon 110°Grad.

Ich hatte ein ähnliches Problem schon letztes Jahr, da war ein ähnlich langsamer Temperaturanstieg. An Kohlen nutze ich schon immer Heat Beads. Es liegen zwei Reihen hochkant und eine davor.

Wenn ich lese das einige ihre Temperaturregelung nach einer Stunde abgeschlossen haben, dann muss ich doch schon gravierende Fehler machen !?
 
würde mal auf die falschen Kohlen tippen...
ich hatte Profagus Kohlen und zwar Temperaturschwankungen, aber wohl im Normbereich.....

hast du ein Bild von deinem Minionring? Vielleicht liegt dort auch ein Fehler.
 
Hast du die Kohle schon länger, wegen der Lagerung , jede Kohle kann Feuchtigkeit ziehen und dan wirds zäh ist mir passiert.

Lg. Karl
 
Kohle ist nagelneu, Hitzeentwicklung ist minimal.
Habe 2 hochkant übereinander, eine davor. Ring hat auch gut gezündet, ist aber zwischenzeitlich 2x eingeschlafen.
Muss nun unsportlich im Ofen weitermachen, hoffe es ist noch etwas zu retten.
Werde mal die Kohlen wechseln und eventuell diesen Smokenator nachrüsten, den hab ich schon länger im Auge
 
So wie sich das liest, sind wohl 3 Reihen Kohle einfach zu wenig.
 
Schwer ohne Bilder und mehr Information etwas dazu zu sagen, aber ich tippe auf die Kohlen.
Habe mein PP auch mit 2 Kohlen unten 1 oben auf gefahren und konnte 110 Grad konstant halten (also +- 10).
 
:bilder: Sonst können wir nur raten ...
 
Der Ring läuft seit heute morgen wieder stabil. Fotos sind gerade nicht möglich, ich möchte ungern den Deckel lüften :rolleyes:
Wir hatten gestern hier 90% Luftfeuchtigkeit, könnte es auch daran gelegen haben?
 
Wenn das Deckelthermometer 110° anzeigt ist doch alles ok!
Ich hab mich bisher NUR auf das Deckelthemometer beim PP verlassen und immer bei 110°- 130° GT gezogen! Immer vom Allerfeinsten geworden.
Ein Maverick brauch ich nicht und Temperaturunterschiede interessieren mich nicht!
Als KT Messer nehm ich seit 4 Jahren!!!! das Schwedenthermometer.
 
w.lan schrieb:
Ein Maverick brauch ich nicht und Temperaturunterschiede interessieren mich nicht!
Zum Vergrößern anklicken....

Schön für dich. Ich schlafe immer ganz ruhig wenn das Maverick die Temperatur überwacht und der Alarm 10 °C über und 10 °C unter der gewünschten GT eingestellt ist. Ich würde mich ärgern wenn ich morgens aufwache und drei oder vier Nacken (soviel mache ich i.d.R. bei einem Durchgang) verkohlt im Grill liegen, weil die Temperatur aus irgendwelchen Gründen nach oben abgehauen ist.
 
w.lan schrieb:
Wenn das Deckelthermometer 110° anzeigt ist doch alles ok!
Ich hab mich bisher NUR auf das Deckelthemometer beim PP verlassen und immer bei 110°- 130° GT gezogen! Immer vom Allerfeinsten geworden.
Ein Maverick brauch ich nicht und Temperaturunterschiede interessieren mich nicht!
Als KT Messer nehm ich seit 4 Jahren!!!! das Schwedenthermometer.
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So hatte ich meine ersten 3-2-1 Ribs gemacht lief super und die Ribs waren perfekt.

Für PP nutze ich das Outdoorchef Thermometer mit GT und KT Fühler in einem für ca. 30 Euronen-ist klasse
 
Fiz schrieb:
Schön für dich. Ich schlafe immer ganz ruhig wenn das Maverick die Temperatur überwacht und der Alarm 10 °C über und 10 °C unter der gewünschten GT eingestellt ist. Ich würde mich ärgern wenn ich morgens aufwache und drei oder vier Nacken (soviel mache ich i.d.R. bei einem Durchgang) verkohlt im Grill liegen, weil die Temperatur aus irgendwelchen Gründen nach oben abgehauen ist.
Zum Vergrößern anklicken....

So sehe ich das auch... Die ganze Zeit (oder meinetwegen auch halbstündlich) auf den Deckel starren ist ja so gut wie nicht möglich...
Wobei, wenn die Temperatur einmal eingeregelt ist und der Ring konstant läuft, sollte es eigentlich so gehen. Trotzdem wäre mir das persönlich zu heikel.

Auch wenn die Kohlen neu sind: Es kann ja durchaus sein, dass die beim Transport vom Spediteur Feuchtigkeit abbekommen haben.. Oder dass die beim Händler ne Stunde im Regen standen, bevor die Mitarbeiter ihre Mittagspause beendet haben... Das lässt sich alles immer schwer nachvollziehen...
 
Also, wenn Heat Beads teilweise oder sogar überwiegend bis ganz aus Braunkohle bestehen, dann wären sie im Anzündverhalten den WeberBriketts ähnlich. Letztere sind mir gern beim normalen Grillen (eine einfache Lage 35 - 40 Minuten durchgeglühter Briketts) mit geschlossenem Deckel teilweise ausgegangen.

Einige wenige (wie mir scheint) kommen mit den Weber Briketts klar, bei vielen sind sie aber als Löschkohle verschrien.

Ich benutze sie auch nicht mehr und bin mit Profagus Grillis ganz zufrieden. Bekomme sie auch gut bei uns im Ort im Rewe. Hätten die dort Greek Fire oder MC Brikett, würde ich auch gern mal mit denen experimentieren :-)

Was ich eigentlich sagen will, ist, dass das suboptimale Anzündverhalten gerade in einem Minion Ring kontraproduktiv sein dürfte.

Edit: Bei meinen ersten 3-2-0-Ribs letzten Samstag hatte ich die Lüftung unten gleich zu Beginn fast zu und kam nur langsam auf 65 Grad. Kaum waren alle Lüftungen auf, haben die Grillis die GT ziemlich schnell auf über 100 Grad gebracht. War sehr erleichtert, dabei zusehen zu können. Bei dir war die Reaktion bei komplett offener Lüftung ja leider eine andere.
 
Versucht mal die Aldi-Briketts...
Klar, die halten nicht so lange wie die Profagus. Das mir auf jedenfall bewusst. Die qualmen am Anfang auch recht stark.
Aber ich hatte noch nie! irgendwelche Schwierigkeiten mit denen.
Der Ring glühte immer bis zum Ende durch.
Und für 1,99 Euro für 3 KG ist das (meiner Meinung) unschlagbar
 
dominik59423 schrieb:
Die qualmen am Anfang auch recht stark.
Zum Vergrößern anklicken....

Und wie sieht es mit dem Ausgasen aus? Nach 1 Stunde läuft der Ring doch hoffentlich ohne ständiges erneutes Qualmen beim Entzünden des jeweils nächsten Briketts, oder?

P. S.: Aldi Nord oder Süd?
 
Arghh, vergessen... Aldi Nord meinte ich...
Jup, bei der Minion-Ring Methode sind die nach dem Einregeln der Temperatur völlig ausgegast und es qualmt nix mehr.

Ich kaufe mir in der Regel immer so 20-25 Säcke Briketts und gase auch zum Teil auch schon 4-5 Säcke im Vorfeld aus...
Ich kipp die in den Grill, verteile die, lege in der Mitte 10 durchgeglühte Briketts rein und warte ca. ne Stunde...
In der Zeit gasen die anderen Briketts aus und kommen dann wieder in die Tüte... (Die wird dann natürlich irgendwie gekennzeichnet.)
Das ganze wiederhole ich dann nach belieben für ein paar weitere Säcke.
 
Und reicht ein fast geschlossener 2/1 Ring bei dir für ein PP?

Sehr gut, bei mir ist Aldi Nord :-)
 
Nein!
Das reicht auf keinen Fall...
Daher mache ich das wie folgt:

Ich fange um 20 Uhr mit 8-10 durchgeglühten Briketts an.
Gegen 21 Uhr kommt das Fleisch drauf.
Gegen 22.30 / 23 Uhr lege ich den Ring schon nach, damit ich morgens länger pennen kann.
Gegen 9 Uhr ist der Ring dann kurz vorm ausgehen. (Da ich Frühaufsteher bin, passt mir das ganz gut.)

Wenn ich gegen 22.30 / 23 Uhr nicht nachlegen würde, wäre der Ring dann gegen 6 Uhr zu ende... Das wäre mir etwas zu früh und mein Maverick würde mich (unsanft) aus dem Schlaf holen.

Also ein Ring (2/1) hält so ca. 9-10 Stunden mit den Aldi-Briketts.
Daher finde ich das Preis- Leistungsverhältnis unschlagbar...

Klar, die glühen auch bestimmt nicht so heiß wie die Profagus...
Aber wenn ich ein Steak machen will, kommt in den AZK unten eine Schicht aus Aldi-Briketts und oben eine Schicht aus Aldi-Kohle.
(Sonst fällt die Kohle durch den AZK)
Damit komm ich dann auf ca. 280-300 Grad.
Beides kostet wie gesagt: 1,99 Euro.
 
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