Hallo ihr Lieben,
wir kamen ja gestern, als wir über unseren Wochenendspeiseplan nachdachten, zum Ergebnis, dass der Wok mal wieder zum Einsatz kommen sollte.
Zuckerschoten, Mangobohnensprossen und Brokkoli lagen ja noch im ewigen Eis, 1/2 Chilli im Kühlschrank,
da könnte man ja was draus machen.
Aber bitte mal was ganz anderes als bisher!
Tja, da wir doch nun Currypaste für die gestrige Currysoße hatten (mein Mann hatte gestern einfach so die gelbe Currypaste noch mitgebracht), dachte ich an Thai-Curry, bzw. so in die Richtung.
Ok, also wurden noch 1 Hähnchenbrust, 1 Möhre, 1 rote Paprika, Schalotten, Frühlingszwiebeln, frischer Ingwer und das hier besorgt:
Mal schauen, wie das schmeckt.
Während mein Mann draußen das Laub entfernte, die Herbstdüngung des Gartens und schließlich noch die Garage entrümpelte und fegte (ich weiß nicht, was ihn heute ritt
), widmete ich mich der Vorbereitung des Essens, also der Wok-gerechten Zerkleinerung diverser Zutaten und Bereitstellung dieser in der richtigen Reihenfolge.
Der Tisch ist voll:
Ach ja, natürlich habe ich dafür keine Stunden benötigt, so dass ich mich während der Aktionen meines Mannes noch der Bügelwäsche annehmen und den Ofen vorbereiten konnte für wohlige Wärme nach den ganzen Draußen-Aktivitäten
.
Ab nun war aber wieder Teamwork angesagt. Ich dachte ja, heute wäre meine Wok-Premiere (ich woke, mein Mann schießt die Fotos)
, da er bestimmt aufgrund seines intensiven Arbeitseinsatzes in seinem hohen Alter fix und fertig und ihm das ständige Pfannenrühren heute zu anstrengend sei.
Tja
, falsch gedacht. Zum Woken ist er wohl nie zu müde, es macht ihm anscheinend zu viel Spaß. Sogar der schwerere Pfannenwender von Jade Temple gegenüber dem bisherigen Holzwender hielt ihn nicht davon ab. Na gut, mache ich eben wieder die Fotos und reiche ihm die Schüsseln an.
Aber ich verspreche euch, irgendwann kommt auch mal meine große Stunde (
, wenn wir einen kb5 haben werden, mit halben Sachen gebe ich mich nicht ab. Nicht, dass nun ein falscher Eindruck entsteht, noch sind wir mit der Hitze unseres Brenners voll und ganz zufrieden.)
Ups, ich schweife ab
.
Also zurück zum eigentlichen Thema:
Das mit einem Schuss Sojasoße, ein paar Prisen der Thai-Curry-Mischung und Stärke marinierte Hähnchenfleisch wurde angebraten (mit WOW-Effekt).
@5E8A5T14N, Seb, dein Wunsch sei mir Befehl. Hier kommen die ersten Bilder vom Woken.
Es geht doch noch ein bisschen mehr?
Dann kamen (nach Säuberung des Woks) nacheinander die Brokkoliröschen mit den Zuckerschoten und die Champignons In den Wok.
Ups, bei den Brokkoli-Zuckerschoten schwächelte mein Mann dann doch etwas. Ein Teil der Zuckerschoten bekam mangels ausreichend schnellem Pfannenrühren eine doch etwas ungesunde Färbung. Aber ab den Champignons war er körperlich und geistig wieder voll dabei .
Ok, ich füge nun wieder ein paar Bilder ein, da Lesen doch sehr anstrengend sein kann.
Jetzt wurden die (1) Schalotte, der (2 cm) geriebene Ingwer, die (1) Paprika und die (1) Möhre angebraten und mit etwas Wasser weiter gedünstet, bevor die gelbe Chillipaste (1 Eßl.) untergerührt und kurz mit angebraten wurde. Die klein gehackten (1/2) Chilli und (2) Knoblauchzehen sowie die (1 1/2) Frühlingszwiebeln und die Mungobohnensprossen fanden nun ihren Platz im Wok, und nach weiterem kurzen Rühren ca. 300 ml Sahne.
„Warum Sahne und nicht Kokosmilch?“, fragt sich jetzt bestimmt jeder zu Recht.
Nun, wir mögen Kokos leider nur als Raspeln in Weihnachtsgebäck.
Wieder eine kleine Bilderreihe:
Jetzt kam wieder mein (nicht ganz unwichtiger, denke ich mal
) Einsatz: Würzen und Abschmecken!
Die 1/2 Chillischote reichte nicht, daher Chilliflocken rein, noch Sojasoße, das Thai-Gewürz, etwas Zitronensaft, Salz und Koriander (mangels einer frischen Pflanze griffen wir auf pulverisierten Koriander zurück) dazu. Dabei immer wieder abgeschmeckt (ich glaube, wenn ich die Gewürze in homöopathischen Dosen eingesetzt hätte, wäre ich nach dem Abschmecken satt gewesen).
Das Ganze durfte nun auf kleiner Hitze für ein paar Minuten köcheln … bis … bis … bis
der Reis (heute Jasminreis) gar war.
Hatte ich gerade erwähnt, dass das Curry nur wenige Minuten noch vor sich köcheln sollte?
Aber der Reis wollte unbedingt noch 5 Minuten in seinem angenehm heißen Wasserbad bleiben
, da war mein Timing nicht ganz passend.
, wir liefen Gefahr trotz möglichst niedriger Flamme, dass die ganze liebevolle Arbeit bis hierhin für die Katz wird:
Ok, also ganz schnell etwas Milch in den Wok gekippt, damit das Curry nicht zu dickflüssig wurde. Puh, es hat funktioniert.
Hier das Ergebnis:
Und natürlich Tellerbilder:
, es hat so gut geschmeckt, dass ich unbedingt noch einen Nachschlag brauchte, obwohl ich eigentlich satt war.
Und es ist noch genug für mich für Montag übrig.
Und mein Mann? „Mhm, zuviel Curry-Geschmack. Curry in Currysoße ist ja vollkommen ok, aber …“
Warum stimmte er dann zu, dass wir ein Curry-Gericht woken 
? Und warum nahm er auch noch einen Nachschlag? - Ach ja, der Hunger treibt‘s hinein? Nein, insgesamt fand er es auch sehr lecker, steht aber nicht so auf Currygerichte, so dass es das heutige Gericht leider nicht so oft geben wird .
Aber wisst ihr, was mich total stolz macht?
Klar, hatte ich ein Rezept als Vorlage. Aber wenn wir streng nach Rezept gewokt hätten, wäre es ein Reinfall geworden (allein bei den angegebenen Zeiten für‘s jeweilige Anbraten hätten wir eine - evtl. einheitlich schwarz aussehende - Matsche erhalten. Gemüse kam nach Gefühl aus dem Wok. Auch bei den Würzungen bin ich nach meinem Bauchgefühl vorgegangen.
wir tasten uns ran, gewinnen Sicherheit - auch wenn noch nicht alles perfekt war.
Ich hoffe, mein Bericht hat euch ein kleines bisschen gefallen. Euch allen noch ein schönes Restwochenende!
LG
wir kamen ja gestern, als wir über unseren Wochenendspeiseplan nachdachten, zum Ergebnis, dass der Wok mal wieder zum Einsatz kommen sollte.
Zuckerschoten, Mangobohnensprossen und Brokkoli lagen ja noch im ewigen Eis, 1/2 Chilli im Kühlschrank,
da könnte man ja was draus machen.Aber bitte mal was ganz anderes als bisher!
Tja, da wir doch nun Currypaste für die gestrige Currysoße hatten (mein Mann hatte gestern einfach so die gelbe Currypaste noch mitgebracht), dachte ich an Thai-Curry, bzw. so in die Richtung.
Ok, also wurden noch 1 Hähnchenbrust, 1 Möhre, 1 rote Paprika, Schalotten, Frühlingszwiebeln, frischer Ingwer und das hier besorgt:
Mal schauen, wie das schmeckt.
Während mein Mann draußen das Laub entfernte, die Herbstdüngung des Gartens und schließlich noch die Garage entrümpelte und fegte (ich weiß nicht, was ihn heute ritt
), widmete ich mich der Vorbereitung des Essens, also der Wok-gerechten Zerkleinerung diverser Zutaten und Bereitstellung dieser in der richtigen Reihenfolge.Der Tisch ist voll:
Ach ja, natürlich habe ich dafür keine Stunden benötigt, so dass ich mich während der Aktionen meines Mannes noch der Bügelwäsche annehmen und den Ofen vorbereiten konnte für wohlige Wärme nach den ganzen Draußen-Aktivitäten
.Ab nun war aber wieder Teamwork angesagt. Ich dachte ja, heute wäre meine Wok-Premiere (ich woke, mein Mann schießt die Fotos)
, da er bestimmt aufgrund seines intensiven Arbeitseinsatzes in seinem hohen Alter fix und fertig und ihm das ständige Pfannenrühren heute zu anstrengend sei.Tja
, falsch gedacht. Zum Woken ist er wohl nie zu müde, es macht ihm anscheinend zu viel Spaß. Sogar der schwerere Pfannenwender von Jade Temple gegenüber dem bisherigen Holzwender hielt ihn nicht davon ab. Na gut, mache ich eben wieder die Fotos und reiche ihm die Schüsseln an.Aber ich verspreche euch, irgendwann kommt auch mal meine große Stunde (
, wenn wir einen kb5 haben werden, mit halben Sachen gebe ich mich nicht ab. Nicht, dass nun ein falscher Eindruck entsteht, noch sind wir mit der Hitze unseres Brenners voll und ganz zufrieden.)Ups, ich schweife ab
.Also zurück zum eigentlichen Thema:
Das mit einem Schuss Sojasoße, ein paar Prisen der Thai-Curry-Mischung und Stärke marinierte Hähnchenfleisch wurde angebraten (mit WOW-Effekt
).@5E8A5T14N, Seb, dein Wunsch sei mir Befehl. Hier kommen die ersten Bilder vom Woken.
Es geht doch noch ein bisschen mehr?
Dann kamen (nach Säuberung des Woks) nacheinander die Brokkoliröschen mit den Zuckerschoten und die Champignons In den Wok.
Ups, bei den Brokkoli-Zuckerschoten schwächelte mein Mann dann doch etwas. Ein Teil der Zuckerschoten bekam mangels ausreichend schnellem Pfannenrühren eine doch etwas ungesunde Färbung
. Aber ab den Champignons war er körperlich und geistig wieder voll dabei .Ok, ich füge nun wieder ein paar Bilder ein, da Lesen doch sehr anstrengend sein kann
.Jetzt wurden die (1) Schalotte, der (2 cm) geriebene Ingwer, die (1) Paprika und die (1) Möhre angebraten und mit etwas Wasser weiter gedünstet, bevor die gelbe Chillipaste (1 Eßl.) untergerührt und kurz mit angebraten wurde. Die klein gehackten (1/2) Chilli und (2) Knoblauchzehen sowie die (1 1/2) Frühlingszwiebeln und die Mungobohnensprossen fanden nun ihren Platz im Wok, und nach weiterem kurzen Rühren ca. 300 ml Sahne.
„Warum Sahne und nicht Kokosmilch?“, fragt sich jetzt bestimmt jeder zu Recht.
Nun, wir mögen Kokos leider nur als Raspeln in Weihnachtsgebäck.
Wieder eine kleine Bilderreihe:
Jetzt kam wieder mein (nicht ganz unwichtiger, denke ich mal
) Einsatz: Würzen und Abschmecken!Die 1/2 Chillischote reichte nicht, daher Chilliflocken rein, noch Sojasoße, das Thai-Gewürz, etwas Zitronensaft, Salz und Koriander (mangels einer frischen Pflanze griffen wir auf pulverisierten Koriander zurück) dazu. Dabei immer wieder abgeschmeckt (ich glaube, wenn ich die Gewürze in homöopathischen Dosen eingesetzt hätte, wäre ich nach dem Abschmecken satt gewesen
).Das Ganze durfte nun auf kleiner Hitze für ein paar Minuten köcheln … bis … bis … bis
der Reis (heute Jasminreis) gar war. Hatte ich gerade erwähnt, dass das Curry nur wenige Minuten noch vor sich köcheln sollte?Aber der Reis wollte unbedingt noch 5 Minuten in seinem angenehm heißen Wasserbad bleiben
, da war mein Timing nicht ganz passend. , wir liefen Gefahr trotz möglichst niedriger Flamme, dass die ganze liebevolle Arbeit bis hierhin für die Katz wird:Ok, also ganz schnell etwas Milch in den Wok gekippt, damit das Curry nicht zu dickflüssig wurde. Puh, es hat funktioniert
.Hier das Ergebnis:
Und natürlich Tellerbilder:
, es hat so gut geschmeckt, dass ich unbedingt noch einen Nachschlag brauchte, obwohl ich eigentlich satt war.Und es ist noch genug für mich für Montag übrig.Und mein Mann? „Mhm, zuviel Curry-Geschmack. Curry in Currysoße ist ja vollkommen ok, aber …“
Warum stimmte er dann zu, dass wir ein Curry-Gericht woken ? Und warum nahm er auch noch einen Nachschlag? - Ach ja, der Hunger treibt‘s hinein? Nein, insgesamt fand er es auch sehr lecker, steht aber nicht so auf Currygerichte, so dass es das heutige Gericht leider nicht so oft geben wird .Aber wisst ihr, was mich total stolz macht?
Klar, hatte ich ein Rezept als Vorlage. Aber wenn wir streng nach Rezept gewokt hätten, wäre es ein Reinfall geworden (allein bei den angegebenen Zeiten für‘s jeweilige Anbraten hätten wir eine - evtl. einheitlich schwarz aussehende - Matsche erhalten. Gemüse kam nach Gefühl aus dem Wok. Auch bei den Würzungen bin ich nach meinem Bauchgefühl vorgegangen.
wir tasten uns ran, gewinnen Sicherheit - auch wenn noch nicht alles perfekt war.Ich hoffe, mein Bericht hat euch ein kleines bisschen gefallen. Euch allen noch ein schönes Restwochenende!
LG
, wieso kam mir der Gedanke nicht? Im Wok wieder aufwärmen geht doch blitzschnell. Aber ich bekam ja noch die Kurve mit der Milch.
.
Ja, so ein richtiger Wokbrenner hat schon Power, ich bin meist schon mit meinem Hockerkocher überfordert...
, Edit verriet mir gerade, dass ich das Wort „total“ wohl zu viel mochte. Also ersetzt bitte „total“ mit „vollkommen, sehr, super, fantastisch“