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The RED Queen backt Dinkelbrot

sunshine-freak

sunshine-freak

Ceramic Collector
15+ Jahre im GSV
Heute war Brot backen angesagt!

Also erst mal die Queen gezündet und ein ordentliches SETUP gebaut...

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Dann mit dem Thermomix ein Dinkel-Roggen Brot aus vollem Ur-Korn, dem Oberkulmer Rotkorn Dinkel, gemahlen & angesetzt.

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Nach der Gehzeit, war die RED Queen auf 240 Grad!
Also rein damit, Deckel und Vent zu.
Brot wird ja bei fallenden Temperaturen gebacken.

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Während dessen das Dinkel-Buchweizenschroth Brot mit dem Thermomix gebaut.
Und ab in den ft3 :thumb2:

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Kurz darauf ist das erste Brot schon fertig.


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Einmal Platzwechsel bitte!

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Nach 45min auch hier fast fertig!
Raus aus der Form um außen auch noch etwas die Feuchtigkeit weg zubekommen.

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Auch Nummer 2 ist fertig!

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Kaum duftet das Brot, schon sind die Mäuse da! :lach::eeek:

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So endlich Mittag und Anschnitt!

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Fazit:
Herrlich lecker und die Kruste mit tollem dezenten Rauchgeschmack!
WuKi: Papa, ich will jetzt nur noch des Brot! :D
Alles richtig gemacht!
So ich geh dann mal auf die beschwerliche Suche nach frischer Hefe!

Danke fürs reinschauen!
Klickt auf meine Signatur für mehr von meiner RED Queen

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Tipp Topp...alle Dauem hoch, das sieht wirklich gelungen aus :thumb2:

:prost:
 
Die Queen hat's dir schwer angetan. Ein Eier angefixter bist du geworden :P

Schöne Brote :)
 
Sauber - ich glaub ich google mal Teige für den Mixer (das mit der Red Queen sollte kein Problem sein ;-) )
So richtig volles Korn zu Mehl Schreddern kommt schon gut!
 
Wolfeiso schrieb:
Sauber - ich glaub ich google mal Teige für den Mixer (das mit der Red Queen sollte kein Problem sein ;-) )
So richtig volles Korn zu Mehl Schreddern kommt schon gut!
Zum Vergrößern anklicken....

Die zwei Rezepte kann ich nur empfehlen!

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Besser geht es halt nicht.
Du weißt was im Brot drin ist.
Und wenn Du das frische Korn erst zu Mehl mahlst, das dann schon Handwarm ist, hat es die Hefe auch gleich leichter.

Und vor allem, du schmeckst den Unterschied! :cook:
 
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