Also ich nutze den Thüros Toronto mit Schwenkhaube und Drehspieß. Ich hab auch das Windansteckblech und immer mal wieder auch mit einem Drehspieß und den einhängbaren Kohledingens geliebäugelt, aber eigentlich hab ich das wieder verworfen. Erstens montiert man die Schwenkhaube nicht mehr eben mal ab, wenn sie einmal dran ist, zweitens möchte man die Schwenkhaube nicht mehr missen und drittens sind die Ergebnisse mit einer Fettauffangschale und Kohle davor und dahinter so gut, dass ich mehr auch gar nicht brauche.
Ich habe damit schon einen wunderbaren Porchetta (Schweinebauch gewickelt mit gepoppter Kruste), Geflügel, Wildschwein-, Reh- und Hirschbraten gemacht. Das funktioniert sehr gut. Zur Hitzeregulierung entnehme ich bei zu starker Hitze einen Teil der Kohlen. Die Temperatur messe ich nur sehr selten, wenn dann eben kurz den Motor aus, Thermometer einstechen und gut. Bisher war es immer so, dass das Fleisch gut war, wenn es außen auch gut aussah.
Der Drehspieß ist bei mir wirklich häufig im Einsatz. Bei der Anschaffung habe ich gedacht, dass ich das Teil nur ab und zu nutze, aber inzwischen wird der Toronto fast nur noch mit Drehspieß genutzt.
