Thunfisch und Thunfisch?

[Lavasteingriller]

Hallo zusammen,

ich habe gerade den Bericht von @nojo gelesen https://www.grillsportverein.de/forum/threads/was-gibts-denn-heut-zu-essen.93593/post-6162389
da ist von Thunfischtatar die Rede und wie es aussieht handelt es sich um rohen Fisch.
Ehrlich gesagt, kannte ich Thunfisch eigentlich nur aus der Dose.

Den haben wir schon auf Pizza oder zu Teigwaren in einer Soße gegessen.
Kann mal jemand den Unterschied und auf was man unbedingt achten sollte, für den Laien beschreiben.
vielen Dank
Gregor

 

[Gast-SSWCst]

Ich empfehle dir diesen Beitrag: https://de.wikipedia.org/wiki/Thunfische und die Verlinkung darin auf den echten Bonito

Thunfische und Bonito sind die selbe Familie, snd aber nicht das Gleiche. Ob das genannte Thunfisch Tartar aus Bonito oder einem Thunfisch gemacht wurde, musst du den Koch fragen.

 

[Luse]

Hallo Gregor,
Thunfisch in der Dose ist gekocht und schmeckt komplett anders als frischer.
Ich kaufe frischen Thunfisch nur im Fischgeschaft und frage auch, ob der zum Rohessen geeignet ist.
Wenn man Thunfisch brät, dann mit viel Hitze, so dass er innen noch roh ist.
Wenn man Thunfisch durchbrät wird er hart, zäh und trocken.
Hier habe ich die Hälfte des Fleisches roh, mariniert in Limone und Mandarine, gegessen: KLICK