• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Tips gesucht - Gehirnblockade

  • Ersteller Ersteller Gast-39yegX
  • Erstellt am Erstellt am
G

Gast-39yegX

Guest
Gögas Ehrentag nähert sich in grossen Schritten und Fr. schlagen bei uns 10-12 Freunde auf. Zur Feier des Tages plane ich eine kleine Vergrillerei nach dem Motto:

When East meets West

Einerseits in der Kombination der Gerichte, als ich auch wechselseitig mit den Gewürz zu spielen

Bis jetzt steht:

Apero:

Chilibrot mit Thunadip

Entree:

Satay & Ribs

Hauptgang

Profanes PP & ???
oder
Brisket & ???
oder
??? & ???

Oder was rotiertes und was geplanktes oder ???

Beilage:

Gewoktes Gemüse und Folienkartoffeln

ANY IDEAS WELCOME
 
Ich dachte an die Thai Phoon Rips aus dem GSV Buch. War neulich im schwäbischen und habe bei der BESH 8 Stränge SH-Ribs mit :grin: und noch einen Nacken SH am Stück...
 
bbq4you schrieb:
Für Gäste greife ich nur auf bewährte Gerichte zurück.

:bbq4you_drinks:
Zum Vergrößern anklicken....

Das ist kein Problem, das sind alles liebe Freunde, die allesamt auch sehr gut kochen und grillen. Die sind im Zweifel Experimentalküche gewohnt :grin:

Die einzigen Bedenken, die ich hätte wären die Long Jobs, da die nicht immer pünktlich laufen.
 
Was haltet Ihr von einer Kombination von Thunfisch und Kalb zum Hauptgang???

Thunfisch in kleinen Strängen (3 -4 cm) kurz, scharf angrillen und dann wie Tartar kleinschneiden mit Soja und Wasabi würzen. Quasi als "Pulled Thuna"

Kalbsfilet am Stück gesmokert??? Dünn aufgeschnitten, mit Chili-Honigsauce...
Geht das?
 
Die einzigen Bedenken, die ich hätte wären die Long Jobs, da die nicht immer pünktlich laufen.
Zum Vergrößern anklicken....

Passiert mir immer wieder. Aber man kann den ersten Hunger ganz gut mit Yakitori und Sate (east) und Cajun Flattermännern (west) in Schach halten.

Viele Grüße
Manfred
 
GöGa hat sich nun auch eingemischt (Ist ja Ihr Fest :gotcha:, ich bin ja nur der Mann fürs Catering)

Bis jetzt steht (mit Betonung auf bis, Frauen sind ja da schon mal recht wankelmütig, wenn es um Entscheidungen fällen geht :lachen: )

- Satays (Chicken und Pork)

- Vietnamese Pulled Pork mit Asia Slaw

- Chinese Plum Ribs

- Gewoktes Gemüse

- Gegrillte Ananas mit weissem Pfeffer in Kokosmilch mariniert (Nach dem Grillen :blinky:)

Rezepte und Bilder folgen nach dem Event. Trotzallem Danke für die Tips...
 
Buchtel zum Kaffee wenn dein DO pünktlich ankommt... ;-)
 
GöGa hat sich nun auch eingemischt (Ist ja Ihr Fest :gotcha:, ich bin ja nur der Mann fürs Catering)

Bis jetzt steht (mit Betonung auf bis, Frauen sind ja da schon mal recht wankelmütig, wenn es um Entscheidungen fällen geht :lachen: )

- Satays (Chicken und Pork)

- Vietnamese Pulled Pork mit Asia Slaw

- Chinese Plum Ribs

- Gewoktes Gemüse

- Gegrillte Ananas mit weissem Pfeffer in Kokosmilch mariniert (Nach dem Grillen :blinky:)

Rezepte und Bilder folgen nach dem Event. Trotzallem Danke für die Tips...
Zum Vergrößern anklicken....

Da kannst du nichts falsch machen. Feue mich schon auf die Bilder.
 
Zurück
Oben Unten