Today: Pizza

[Dodge]

Irgendwie sind die Pizzen in Betzenstein an mir völlig vorbei gegangen.......daher heut mal wieder selber ran an den Ofen.


...doch zuerst musste ich dieses kapitale Hirschkäfer Weibchen retten.......was hatte es nur im Teich gesucht ?

...home made Lemonade....das Rezept will ich schon lange mal machen

Simple Syrup = Leuterzucker

.....mit Zitronensaft .... das wird später noch mit Wasser aufgegossen....dazu Eiswürfel und etwas Zirtonenmelisse

......die sehen auch gut aus

....die Toppings sind soweit auch vorbereitet....

...später mehr

 

[Dodge]

Pizza

...........so, jetzt mal ne kleine Pause, dann gehts weiter.......

 

[Dingo]

Klasse. Wunderschöne Pizza.

Gruß Dingo

 

[Admin]

Sonntag ist Pizza-Tag!

 

[baser]

Sehr geile Pizzen Volker

 

[baser]

Du hast den Dreh aber jetzt auch raus, mit deinem Ofen zu Backen

 

[moija]

!Hunger!

 

[Traekulgriller]

Deinen tollen Ofen in Aktion schaue ich immer wieder gerne an !



Gruß Matthias

 

[crusaderflex]

Schöne Pizzen in einem tollen Ofen!

 

[Dodge]

....so, nu simma satt

......ich bin sehr zufrieden mit den Pizzen, das macht richtig Spass......dazu noch dieser herrliche Primitivo......

Mehr braucht Niemand um glücklich zu sein

 

[Grill-Wüsi]

Die schauen ja herrlich aus, da rinnt mir gleich wieder das Wasser im Mund zusammen.

Da fru ich mich schon auf Mittwoch, da werd ich dann versuchen, deine Tonno nachzubauen

 

[pjotr]

Mit 2 Personen 14 Pizzen, das ist schon eine Leistung.

Im Ernst, tolle Pizzen in einem tollen Ofen.

LG

Peter

 

[Dodge]

Mit 2 Personen 14 Pizzen, das ist schon eine Leistung.

Im Ernst, tolle Pizzen in einem tollen Ofen.

LG

Peter

.....es waren eigentlich Gäste eingeplant die aber kurzfristig abgesagt haben

Danke

 

[Utti]

Klasse Pizzen!
Ist etwas weit zu dir, ansonsten hätte ich gerne mit am Tisch gesessen...
Vielleicht ein anderes Mal

 

[Dodge]

.....übrigens hat das Limonaden-Rezept klasse funktioniert.......kein Vergleich zur industriellen Zitrus-Limo

 

[Bruco]

Super Pizzen hast da rausgehauen Volker Schaun echt klasse aus

 

[Dodge]

Der Rest Teig:

Wurzelbrot, oder Pizzabrot.....oder wie auch immer.......geschoben bei ca 300 °C und 25/35 Min gebacken, ich hoffe das passt....

 

[Quali-Fire]

Moin Volker, die Pizzen sehen ja super aus
Göga fragt grad mal nach dem Teigrezept.... wär prima wenn du da was zu schreiben würdest.
Dank & Gruß
Frank

 

[Dodge]

Aber gerne,

das hatte ich schon mehrfach verwendet......und bleibe wohl auch dabei.

1000 g backstarkes Mehl.... 00 - 5 Stagioni, das hat ca. 15,5 % Protein
65 % Hydration
ca. 30 g Salz
1 g Trockenhefe ( von Italiener )
2-3 El Olivenöl

Ca 15 h Stockgare bei 20 °C
3-5 h Stückgare bei ca 25 °C

Bei ca. 500-550 °C ( laut Infrarot Thermometer ) 80 - 90 Sekunden gebacken

 

[Quali-Fire]

Aber gerne,

das hatte ich schon mehrfach verwendet......und bleibe wohl auch dabei.

1000 g backstarkes Mehl.... 00 - 5 Stagioni, das hat ca. 15,5 % Protein
65 % Hydration
ca. 30 g Salz
1 g Trockenhefe ( von Italiener )
2-3 El Olivenöl

Ca 15 h Stockgare bei 20 °C
3-5 h Stückgare bei ca 25 °C

Bei ca. 500-550 °C ( laut Infrarot Thermometer ) 80 - 90 Sekunden gebacken

mille grazie
der aufwand scheint sich auf jeden fall zu lohnen.