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Top Ten eurer Gewürze

miju

miju

Veganer
Hi,

mich Interessiert die Top Ten eurer Gewürze :) und zwar aufgeteilt in die Bereiche "Standard" (= Salz, Pfeffer, Curry etc.) und "Spezial" (Gewürzmischungen, Rezepte etc.). Also was sind eure besten Gewürze / am meisten verwendete Gewürze?

Bin ja mal gespannt :)

cheers
 
Das hierzulande verkaufte "Currypulver" ist doch meist schon eine Gewürzmischung.
 
Salz , Pfeffer , Tymian , Rosmarin , Curry, Knoblauch , Kümmel , Paprika , MD-Rub.
Das sind die Hauptsätzlichen Gewürze.
Je nach Anwendung kommen noch andere hinzu.
 
wyrm schrieb:
Das hierzulande verkaufte "Currypulver" ist doch meist schon eine Gewürzmischung.
Zum Vergrößern anklicken....

also Curry ist immer eine Gewürzmischung - außer man meint ein Essensgericht damit :_pröst:

Als Standard immer Salzersatz, Majoran, Thymian, Rosy (die 3 immer frisch bzw frisch getrocknet), Pfeffer, rote Beeren, Knoblauch, Senf

Ansonsten Curry vom Bremer Gewürzhandel, den Paul Prudhomme, Mischungen von den BBQ-Bulls, und mein bevorzugter Shop hat grad auch noch einige neue Mischungen jetzt, und natürlich MagicDust, ev auch noch Desert oder Angel Dust

:_hutheb:

:weizen:
 
Standard:

Pfeffer --> gewürzter Pfeffer von Ubena ist mein Fertigliebling ansonsten frisch aus der Mühle
Salz --> Himalayasalz als Granulat aus der Mühle (find's besonders für 2,-€/kg klasse)
Die üblichen Verdächtigen: Rosmarin, Knobi, Zwiebel, Chili, INGWER (frisch und Pulver)

Spezial:

Magic Dust nach Meathead
Butt Glitter Rub nach derTexaner
 
Kaffir Lime
Macis
Tasmanischer Bergpfeffer
Garam Masala
Tikka Masala
 
Meersalz (bringen wir immer aus dem Urlaub mit)
schw. Pfeffer a.d. Mühle (Großpackung Metro, habe auch keinen anderen)
Knoblauch, am liebsten a. d. Gewächshaus o. Garten (schmacht)
Paprikapulver
Chilis
Rosmarin, Salbei, Thymian frisch, je nach eigenem Bestand ...
Schnittlauch o. Zwiebelgrün
Kr. d. Prov/fertige Mischung (Großp Metro)
Zitronengras + Ingwer
Zimt


Mischungen: Garam Masala, Köftegewürz aus dem türk. Supermarkt (hat viel von Weihnachten)
 
es gibt einige Threads zu diesem Thema http://www.grillsportverein.de/forum/threads/welche-gewuerze-benutzt-ihr.134324/ und wie immer ist es Geschmackssache. :weizen:

Meine wichtigsten Gewürze sind im Garten im Kräuterbeet oder auf dem Balkon zu finden: Thymian, Oregano, Rosmarin, Koriander, Salbei, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Minze. Liebstöckel, Chili, Zitronengras usw. von Basilikum, Minze und Thymian gibt es mehrere Sorten.

Zusätzlich habe ich noch Unmengen an Gewürzen, Hähnchengewürzmischungen, asiatische Gewürze, Fertig-Rubs, etc. in meiner großen Kiste. Meist hat man sich aber schnell abgegessen, wenn Steaks, Hähnchen, Schweinefleisch z.B. immer mit MD gewürzt werden, deshalb wechseln wir häufig die Geschmacksrichtung - griechisch, asiatisch, speziell indisch, cajun usw. :weizen:
 
S + P gibts ja überall.

Das Salz kann Meersalz oder aus dem Himalaja sein, aber ich bezweifle das der große Salzexperte hier einen Unterschied mit verbundenen Augen in gleicher Körnung bemerkt.
Pfeffer ist da schon was anderes. Der kann auch verschieden schmecken und verschiedene Aromen in sich bergen.

Wenn ich aber hier antworte, dann nur aus dem Grund zu zeigen, dass es Gewürze oder Kräuter aus dem Umfeld gibt welche vielleicht etwas vernachlässigt wurden.

Meine Lieblinge:

Beifuss unerlässlich für Ente und Gans, wächst an jedem Feldweg.
Majoran wächst in meiner Region auf vielen Feldern
Liebstöckel berühmt durch die Fa. Maggi und der fälschliche Name "Maggikraut"
Sauerampfer wächst seit Jahren bei mir im Garten und ist für Salate bestens geeignet.

Edit sagt: da fallen mir bestimmt noch welche ein!
 
Bärlauch schmeckt auch immer gut!

Oder frisch gemahlene Senfkörner!

Ansonsten nehme ich auch gerne die Gewürzmischung vom Gewürzhändler meines Vertrauens...

Gruß Jessica
 
ECHTER Safran, echtes ungarisches und handgemahlenes Paprikapulver, Himalayasalz.

LG Rolf
 
Macisblüte - Spice for life
Murray River , Salt Flakes - Otto Gourmet
Berliner Chili - Spice for life
Oregano aus dem heimischen Garten

Butt Rub
 
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