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Topfentaschen mit Portsabayone

Simply Oskar

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
heute wollte ich mal mein neues Spielzeug von Tupperware ausprobieren :)

Zutaten für die Füllung:

  • 500 g Quark
  • ca. 6 EL Zucker (nach Geschmack)
  • ca. 3 TL selbstgemachte Vanillezucker
  • 100 g Rosinen (in Rum eingeweicht)
  • 1 Eigelb
  • Abrieb einer Zitrone

BO auf 220°C vorheizen, die Zutaten für die Füllung miteinander vermischen und auf Seite stellen

Zutaten für die Sabayone:

  • 6 Eigelb
  • 150 ml Portwein
  • 50 g Zucker (nach belieben)

Das Blätterteig mit der unterseite der Teig-Falle ausstechen u. das Teigstück auf die Teig-Falle legen. Den Rand mit Wasser oder Eiweiß bestreichen und jeweils ein TL von den Topfen in der Mitte legen, zusammenklappen u. that´s it.

Auf ein Backblech legen und im vorgeeheizten Beckofen 20 min. backen.

In der Zwischenzeit für die Sabayone ein Wasserbad aufsetzen. Die Eigelbe in ein Topf geben, Port angießen und den Zucker hinzufügen. Das Ganze mit ein Schneebesen kräftig verquirlen. Auf den Wasserbad aufsetzen und bei geringer Hitze solange schlagen bis eine dicklich-cremiger Schaum entstanden ist.

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Bon appétit :)

Grüße
Oskar
 

Anhänge

Wittigriller

Bademeister
10+ Jahre im GSV
Klasse!

:prost:
 

ottob

last man OT - standing
5+ Jahre im GSV
Ganz klar: :thumb2:

Sehr schön!

grüssle
 

Traekulgriller

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
:sabber::sabber: Saugeil !! :sabber::sabber:

Gruß Matthias
 

Grilltrine

Veganer
5+ Jahre im GSV
Das sieht gut aus! Ich hab doch noch irgendwo Quark im Kühlschrank...:hmmmm:
 
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