Geil, das kam letzten Jahr in "essen & trinken" .
Ich habe mich noch nicht getraut und bin auf das Ergebnis gespannt.
Ich habe mich noch nicht getraut und bin auf das Ergebnis gespannt.
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Truthahn ala "Turducken"
- Ersteller Grilli
- Erstellt am
OP
OP
Cruiser schrieb:Fett. Wie schwer ist denn das Ganze?
Hast Du mal gewogen?
Gewicht fertig gefüllt 11850 Gramm !
Grilli schrieb:
Respekt. Mein lieber Scholli
.Wintergriller
Grillkaiser
Respekt. Turducken gab´s im Forum bisher eher selten zu sehen,
aber wenn, dann bin ich jedesmal mächtig begeistert
aber wenn, dann bin ich jedesmal mächtig begeistert
Hätte da nicht auch noch ne Wachtel reinpaßßt 
Wintergriller
Grillkaiser
Und wie würde sowas bezeichnet werden?
turkeyduckchickenquail oder so ?
turduckenail
turkeyduckchickenquail oder so ?
turduckenail
Wintergriller schrieb:turkeyduckchickenquail oder so ?
Da paßt auch noch'n Emu und'n Strauß aussenrum 8)
Wirklich wilde sache. Meinen Respekt.
Ich hoffe es gelingt dir so wie du es möchtest. Ich hoffe auch das sich der Geschmack der Füllungen nicht überlagert.
Aber eine tolle Aktion.
Berichte bitte weiter.
Ich hoffe es gelingt dir so wie du es möchtest. Ich hoffe auch das sich der Geschmack der Füllungen nicht überlagert.
Aber eine tolle Aktion.
Berichte bitte weiter.
Wintergriller
Grillkaiser
Einen ostrichturduckenail ...
osturduckenail
osturduckenail
Also dass ist ja das coolste überhaupt! Super! Da bin ich auch schon gespannt wann Du davon Bilder reinstellst.
Das wär mal wieder so ein Knüller den ich auch nachmachen möchte.
Da bin ich jetzt echt total begeistert! Respekt! echt Super...
Bitte denk daran Fotos reinzustellen!
Das wär mal wieder so ein Knüller den ich auch nachmachen möchte.
Da bin ich jetzt echt total begeistert! Respekt! echt Super...
Bitte denk daran Fotos reinzustellen!
Chilli
Vegetarier
RESPEKT !!!
Gruß Chilli
OP
OP
So, dann will ich Euch nicht warten lassen und den Rest der Vergrillung Euch nicht vorenthalten.
Ich kann jedem nur empfehlen sich die Arbeit anzutun, denn man wird mit einem Geschmackerlebnis belohnt was seinesgleichen sucht.
Das einzige was ich nächstes Jahr anders mache ist das Verschnüren des Vogels. Nicht, das die Naht nicht gehalten hat, aber die Keulen entwickeln auf Grund des Eigengewichts und des fehlenden Gerippes ein Eigenleben wenn der Truhahn auf dem Rücken liegt.
Ich habe ihn die ersten 4 Stunden auf die Brust gelegt und dann gewendet, da machte er die Beine breit und ich mußte Sie erst mal neu fixieren.
Jetzt lasse ich aber die Bilder sprechen.
Erst einmal Probeliegen, ob der Deckel noch zugeht. Sonnst muß ich das tiefergelegte Rost nehmen. Aber passt schon.
Jetzt auf 120 °C den Smoker hochgefeuert,
in die Fettauffangschale die Zutaten für die Soße rein und
den Hauptakteur auf der Brust plaziert.
Deckel zu und ein Prost auf gutes gelingen.
Nach einer Stunde mal ein Auge nehmen und
das Ergebnis nach 4 Stunden.
Den Vogel vorsichtig auf den Rücken geschmissen, Keulen fixiert und wieder mit Speck belegt.
Kerntemperatur nach den 4 Stunden 48°C, Smoker immer noch bei 120°C gehalten.
Nach 6 Stunden ein Kerntemperatur von 61°C erreicht und
Zeit für das Brot aus dem DO.
Aber erstmal muss der Teig gehen. Und ich glaube bei der Hitze im Garten verdampft meine "Linie" !
Jetzt erst mal eine Zigarre und ein Glas Rotweinrest von der Soße ist auch noch da.
Es ist vollbracht nach 8,5 Stunden, eine Kerntemperatur von 85°C erreicht, wobei ich aber, ab der 7. Stunden die Temperatur im Smoker auf 170°C hochgefahren habe.
Mein 1. Turducken, ob der wohl auch schmeckt ????
Ohne Worte, Bilder vom Anschnitt !
Dann mal "Guten Appitit".
Es scheint allen zu schmecken, der Vogl nimmt immer mehr ab.
Der Rest, bei 7 Essern und davon waren noch 5 Frauen. Ach so, vor Aufregung keine Bilder mehr vom Brot, war ja auch nur ne Beilage.
Wie ich Anfangs schon sagte "Traut Euch an den Turducken ran"
Noch ein letztes Bild.
Hiermit wünsche ich alen Grillbegeisterten aus dem Forum und Euren Angehörigen ein "Frohes Weihnachtsfest" und ein ganz "Gesundes neues Jahr".
Übrigens Silvester gibt es Lammkeule mit günen Bohnen aus der Kugel!
Ciao Grilli
Ich kann jedem nur empfehlen sich die Arbeit anzutun, denn man wird mit einem Geschmackerlebnis belohnt was seinesgleichen sucht.
Das einzige was ich nächstes Jahr anders mache ist das Verschnüren des Vogels. Nicht, das die Naht nicht gehalten hat, aber die Keulen entwickeln auf Grund des Eigengewichts und des fehlenden Gerippes ein Eigenleben wenn der Truhahn auf dem Rücken liegt.
Ich habe ihn die ersten 4 Stunden auf die Brust gelegt und dann gewendet, da machte er die Beine breit und ich mußte Sie erst mal neu fixieren.
Jetzt lasse ich aber die Bilder sprechen.
Erst einmal Probeliegen, ob der Deckel noch zugeht. Sonnst muß ich das tiefergelegte Rost nehmen. Aber passt schon.
Jetzt auf 120 °C den Smoker hochgefeuert,
in die Fettauffangschale die Zutaten für die Soße rein und
den Hauptakteur auf der Brust plaziert.
Deckel zu und ein Prost auf gutes gelingen.
Nach einer Stunde mal ein Auge nehmen und
das Ergebnis nach 4 Stunden.
Den Vogel vorsichtig auf den Rücken geschmissen, Keulen fixiert und wieder mit Speck belegt.
Kerntemperatur nach den 4 Stunden 48°C, Smoker immer noch bei 120°C gehalten.
Nach 6 Stunden ein Kerntemperatur von 61°C erreicht und
Zeit für das Brot aus dem DO.
Aber erstmal muss der Teig gehen. Und ich glaube bei der Hitze im Garten verdampft meine "Linie" !
Jetzt erst mal eine Zigarre und ein Glas Rotweinrest von der Soße ist auch noch da.
Es ist vollbracht nach 8,5 Stunden, eine Kerntemperatur von 85°C erreicht, wobei ich aber, ab der 7. Stunden die Temperatur im Smoker auf 170°C hochgefahren habe.
Mein 1. Turducken, ob der wohl auch schmeckt ????
Ohne Worte, Bilder vom Anschnitt !
Dann mal "Guten Appitit".
Es scheint allen zu schmecken, der Vogl nimmt immer mehr ab.
Der Rest, bei 7 Essern und davon waren noch 5 Frauen. Ach so, vor Aufregung keine Bilder mehr vom Brot, war ja auch nur ne Beilage.
Wie ich Anfangs schon sagte "Traut Euch an den Turducken ran"
Noch ein letztes Bild.
Hiermit wünsche ich alen Grillbegeisterten aus dem Forum und Euren Angehörigen ein "Frohes Weihnachtsfest" und ein ganz "Gesundes neues Jahr".
Übrigens Silvester gibt es Lammkeule mit günen Bohnen aus der Kugel!
Ciao Grilli
Kleiner dürfte Dein Smoker aber nicht sein 
.
Der Vogel stößt ja fast an die Decke
Großer Sport
.Der Vogel stößt ja fast an die Decke
Großer Sport
Wow Ganz großer Sport.
Mit was hast Du den Smoker geheizt?
Grillschlurch
Ganz großer Sport.Mit was hast Du den Smoker geheizt?
Grillschlurch
Sieht aus wie Birkenholz
Ganz tolles Kino und auch viel Arbeit. 
schaut echt lecker aus, die Mühe wars wert.
:happa:
:happa:
schaut echt lecker aus, die Mühe wars wert.:happa:
:happa: 
klasse. irgendwie krieg ich hunger...
ich glaub irgendwann werd ich sowas doch mal testen. ich weiß nur noch nicht wer das alles essen soll und vor allem hab ich eigentlich keine lust die knochen rauszuoperieren. das scheint mir ne menge arbeit zu sein...
ich glaub irgendwann werd ich sowas doch mal testen. ich weiß nur noch nicht wer das alles essen soll und vor allem hab ich eigentlich keine lust die knochen rauszuoperieren. das scheint mir ne menge arbeit zu sein...
Wintergriller
Grillkaiser
Ganz ganz ganz grosses Tennis, meinen