Truthahn auf dem Kamado mit Drehspieß oder ohne

[2142rcon]

Hallo zusammen
Ich habe uns heuer einen Minitruthahn besorgt und würde den gerne am heiligen Abend im Kamado Big Joe 3 machen.
Leider habe ich mit solch großen Vögel keinerlei Erfahrung und schließlich soll es ein perfektes Essen werden.
Dazu habe ich folgende Frage (n):

Wie muss das Setup eigentlich gebaut werden, muss da nur die eine Hälfte des Kohlekorbs gefüllt werden und die andere mit einer Art Tropfschale aus Alu gebastelt ?
Ich will mir nicht den Griller mit Fett versauen. Klar ist das sich die Rottiserie immer zu mir drehen muss. Ich besitze sämtliches Zubehör wie die Hitzeschutzplatten und eine
dritten Rost, Fettauffangschale ist auch vorhanden.
Wir der Vogel mit der Rottiserie direkt gegrillt oder indirekt ?
Ich möchte wirklich das beste Ergebnis erzielen, da Truthähne ja eigentlich ohnehin trocken sind.

Wenn der Vogel mit dem Drehspieß gemacht wird, bleibt der Deckel dann offen oder geschlossen ?
Ich hoffe es gibt hier Leute die mit Vögel ab 5 Kilo gute Erfahrungen gemacht haben.

Des Weiteren würde ich gerne wissen wie ihr den Vogel eingewürzt habt.
Ich weiß aktuell haben viele was zu tun ich hoffe trotzdem hier Hilfe und Input zu bekommen, ich würde ihn gerne mal nicht im Rohr daheim machen wollen.
Ich stell mir da eben die Frage ob das Vieh bei offenem Deckel genug Hitze abbekommt bzw bei geschlossenem und Drehspieß ob der Vogel nicht trotzdem Feuer fangen kann und verbrennt
wenn das Fett in die Kohle tropft. Wie lange muss ich da in etwa rechnen bei 4,5 kg welche Temperatur wähle ich
mein Setup ist der Wlanthermo und der Meater plus.

Oder wird der Truthahn am Griller ohnehin trocken und sollte ich das Backrohr bevorzugen ??

Ich bedanke mich vorab für die Hilfe, leider war ich mit der Suchfunktion diesbezüglich nicht erfolgreich, bis auf ein paar Truthähne nix gefunden

Euch allen schöne Feiertage und Frohe Weihnachten !

 

[Widdi]

Wie muss das Setup eigentlich gebaut werden, muss da nur die eine Hälfte des Kohlekorbs gefüllt werden und die andere mit einer Art Tropfschale aus Alu gebastelt ?
Ich will mir nicht den Griller mit Fett versauen. Klar ist das sich die Rottiserie immer zu mir drehen muss. Ich besitze sämtliches Zubehör wie die Hitzeschutzplatten und eine
dritten Rost, Fettauffangschale ist auch vorhanden.
Wir der Vogel mit der Rottiserie direkt gegrillt oder indirekt ?

Ich möchte wirklich das beste Ergebnis erzielen, da Truthähne ja eigentlich ohnehin trocken sind.

Wenn der Vogel mit dem Drehspieß gemacht wird, bleibt der Deckel dann offen oder geschlossen ?

Ich hatte kürzlich eine Ganz im Kamado (allerdings ohne Roti). Der Beitrag von @Meischlix ist für Dich sicher interessant. Hätte ich ne Roti, würde ich so wie dort beschrieben machen, also indirekt bei geschlossenem Deckel:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/ganze-gans-im-kamado.368215/page-2#post-5794127

Es gibt hier im Forum auch einen extra Thread nur mit Rotisserie-Gerichten. Zum Thema direkt oder indirekt gibt´s (wie so häufig hier) die unterschiedlichsten Meinungen. Ich persönlich würde bei so großen Vögeln doch auch eher auf die indirekte Variante gehen, damit das Fett nicht in der Kohle verbrennt, sondern aufgefangen wird.

Ich hoffe es gibt hier Leute die mit Vögel ab 5 Kilo gute Erfahrungen gemacht haben.

Meine Gans hatte 4 kg und meine Erfahrungen waren durchschnittlich. Ich glaube am Drehspieß würde das noch anders werden.

Des Weiteren würde ich gerne wissen wie ihr den Vogel eingewürzt habt.
Ich weiß aktuell haben viele was zu tun ich hoffe trotzdem hier Hilfe und Input zu bekommen, ich würde ihn gerne mal nicht im Rohr daheim machen wollen.
Ich stell mir da eben die Frage ob das Vieh bei offenem Deckel genug Hitze abbekommt bzw bei geschlossenem und Drehspieß ob der Vogel nicht trotzdem Feuer fangen kann und verbrennt
wenn das Fett in die Kohle tropft. Wie lange muss ich da in etwa rechnen bei 4,5 kg welche Temperatur wähle ich
mein Setup ist der Wlanthermo und der Meater plus.

Klassisch mit Salz von außen und mit Salz und Pfeffer von innen.

Wenn Du mit dem Wlanthermo arbeitest und die Temperatur im Garraum konstant hältst, sollte da nichts verbrennen. Die Faustregel die ich kenne ist 1 Stunde Garzeit pro Kilo

Oder wird der Truthahn am Griller ohnehin trocken und sollte ich das Backrohr bevorzugen ??

Ich persönlich würde den Grill nehmen, aber ich nehme auf die Wünsche meiner Familie Rücksicht und mache unseren Vogel zu Weihnachten klassisch im Bräter im HBO.

Ich bedanke mich vorab für die Hilfe, leider war ich mit der Suchfunktion diesbezüglich nicht erfolgreich, bis auf ein paar Truthähne nix gefunden

Ich hoffe Dir hilfts trotzdem, auch wenn ich keine direkte Erfahrung mit Truthähnen hab

Euch allen schöne Feiertage und Frohe Weihnachten !

Danke, das Wünsche ich auch!

Wie auch immer Du Dich entscheidest, würde ich mich hier über ein paar Bilder freuen.

Viele Grüße

Widdi

 

[waltherman]

Oder wird der Truthahn am Griller ohnehin trocken und sollte ich das Backrohr bevorzugen ??

Meine Erfahrung geht bis zu einem Vogel von 4 kg...
In einem Grosskamado darf man ein Turkey durchaus reinstellen und um den Vogel herum ein Vortex Deflektor.

Je nachdem wie empfindlich die Gewürz Mischung ist würde ich über 2 h den Vogel mit 140-150 erwärmen und dann zum Schluss die Temperatur hochziehen.

Den Vogel zerlegen geht auch.... Oder Spatchcock. Und dann wenig Unterhitze...
Oder am Stück auf einer Seite und den Vogel alle dreißig Minuten wenden.

Aber wenn Du das nicht nie gemacht hast keiner guter Weg anzufangen

 

[2142rcon]

Ich hatte kürzlich eine Ganz im Kamado (allerdings ohne Roti). Der Beitrag von @Meischlix ist für Dich sicher interessant. Hätte ich ne Roti, würde ich so wie dort beschrieben machen, also indirekt bei geschlossenem Deckel:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/ganze-gans-im-kamado.368215/page-2#post-5794127

Es gibt hier im Forum auch einen extra Thread nur mit Rotisserie-Gerichten. Zum Thema direkt oder indirekt gibt´s (wie so häufig hier) die unterschiedlichsten Meinungen. Ich persönlich würde bei so großen Vögeln doch auch eher auf die indirekte Variante gehen, damit das Fett nicht in der Kohle verbrennt, sondern aufgefangen wird.


Meine Gans hatte 4 kg und meine Erfahrungen waren durchschnittlich. Ich glaube am Drehspieß würde das noch anders werden.


Klassisch mit Salz von außen und mit Salz und Pfeffer von innen.

Wenn Du mit dem Wlanthermo arbeitest und die Temperatur im Garraum konstant hältst, sollte da nichts verbrennen. Die Faustregel die ich kenne ist 1 Stunde Garzeit pro Kilo

Ich persönlich würde den Grill nehmen, aber ich nehme auf die Wünsche meiner Familie Rücksicht und mache unseren Vogel zu Weihnachten klassisch im Bräter im HBO.

Ich hoffe Dir hilfts trotzdem, auch wenn ich keine direkte Erfahrung mit Truthähnen hab

Danke, das Wünsche ich auch!

Wie auch immer Du Dich entscheidest, würde ich mich hier über ein paar Bilder freuen.

Viele Grüße

Widdi

Vielen Dank, ja ich bin selber noch unschlüssig ob im Griller oder Bräter, mal schauen, wenn das Ganze im Griller passiert kommen fix Fotos, ansonsten werden die wohl aus dem Ofen niemanden interessieren

 

[2142rcon]

Meine Erfahrung geht bis zu einem Vogel von 4 kg...
In einem Grosskamado darf man ein Turkey durchaus reinstellen und um den Vogel herum ein Vortex Deflektor.

Je nachdem wie empfindlich die Gewürz Mischung ist würde ich über 2 h den Vogel mit 140-150 erwärmen und dann zum Schluss die Temperatur hochziehen.

Den Vogel zerlegen geht auch.... Oder Spatchcock. Und dann wenig Unterhitze...
Oder am Stück auf einer Seite und den Vogel alle dreißig Minuten wenden.

Aber wenn Du das nicht nie gemacht hast keiner guter Weg anzufangen

Jupp, auch das war mein Gedanke, das Weihnachten für solche Experimente sicher nicht der richtige Zeitpunkt ist, hab halt gehofft das es einfacher geht.

 

[Dexter Morgan]

Sowohl Temperatur als auch Dauer unterscheiden sich nicht vom BO. Von daher kannst Du das 1:1 übernehmen. Von daher ist das nicht wirklich ein Experiment. (Abgesehen davon, wann gibt es denn sonst noch Pute, dass das wann anders getestet werden könnte? )

Ich würde indirekt grillen, und die Tropfschale mit dem Soßenansatz drunter stellen.

Bei meiner Oma gab es früher immer Puten an Weihnachten. Immer aus dem BO und immer im Bratenschlauch gemacht. Waren immer super.

 

[Captain Liechtenstein]

Vielleicht hilft dir das weiter, auch wenn es kein Kamado ist:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/bio-pute-vom-drehspiess.353256/
Lieben Gruß und gutes Gelingen!

 

[2142rcon]

Auf mehrere Anraten haben wir uns letztendlich für das Backrohr entschieden, der Tip war der Stresskiller, lieben dank