*** 🦃 Butter Turkey 🦃 ***

[rocinante147]

Tja eigentlich wollte ich Butter Chicken machen, aber im Tiefkühler lag nur noch Pute auf Eis, also dann eben Butter Turkey.
Zum Rezept schreibe ich nicht viel, ich habe mich bis auf das Fleisch an das Rezept von Mario Kotaska gehalten.

Sehr geil, wird auf alle Fälle wiederholt.

Ich weiß ... dann hier alles in Bildern ...

 

[Quali-Fire]

Ja, Rezept ist echt Pflicht.
Das sieht ganz hervorragend aus

 

[Winki]

Schaut sehr geil aus
Hast du die Putenstücke einfach im Backofen gegart?

 

[Cladonia]

Schaut sehr gut aus , habe ich noch nie selbst zubereitet.

Ich nehm bitte einen Teller davon, leider virtuell.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[rocinante147]

Ja, Rezept ist echt Pflicht.
Das sieht ganz hervorragend aus

Rezept kommt ...

Schaut sehr geil aus
Hast du die Putenstücke einfach im Backofen gegart?

Ja, nach Rezept, folgt gleich ...

Schaut sehr gut aus , habe ich noch nie selbst zubereitet.

Ich nehm bitte einen Teller davon, leider virtuell.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

Hallo Silvia,
musst du mal selbst zubereiten, kein großes Ding und saulecker. Meine 2 Chilis mit Kernen haben die nötige Schärfe gegeben. Ansonsten kannst du in der Zeit wo das Fleisch mariniert die Sauce und den Reis vorbereiten.

 

[rocinante147]

Ich hatte statt 500 g Fleisch 1 kg und habe die Mengen entsprechend erhöht. Den Rest der Marinande habe ich später unter die Sauce gezogen.

Rezept Quelle: ZDF/Mario Kotaska
Butter Chicken mit Basmatireis (Mario Kotaska)

Zutaten (für vier Portionen):

Marinade

• 150 ml Joghurt
• Kurkuma
• Cayennepfeffer
• Zimt
• Nelken, gemahlen
• Ingwer
• 2 Zehen Knoblauch

Sauce

• 2 rote Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• Koriandersamen
• Kreuzkümmel
• 1-2 Chilis
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten (etwa 400 g)
• 50 ml Sahne
• Koriander

Sowie

• 500 g Hähnchenbrust
• 200 g Basmatireis
• Öl und Butter zum Braten
• Kurkuma
• Salz

Den Joghurt zusammen mit Kurkuma, Cayennepfeffer, Zimt und Nelken in eine große Schale geben. Ingwer sowie Knoblauch fein hineinreiben und gut vermischen. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden und in diese Marinade einlegen. Für einige Stunden oder besser über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Reis anschwitzen und etwas Kurkuma sowie Salz dazugeben, bevor mit der doppelten Menge Wasser aufgefüllt wird. Aufkochen lassen, dann den Deckel in ein Geschirrhandtuch schlagen und den Reis bei geschlossenem Deckel auf niedriger Flamme etwa 20 Minuten quellen lassen.

In einem weiteren Topf in Segmente geschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen. Den Knoblauch fein hineinreiben und mitbraten, ebenso Koriandersamen, Kreuzkümmel und in Ringe geschnittene Chili. Dann das Tomatenmark hineingeben, bevor mit stückigen Tomaten aufgefüllt wird. Mit Salz und Sahne verfeinern, bevor die Sauce leicht köcheln gelassen wird.

Das eingelegte Hähnchen nun der Marinade entnehmen und mit ausreichend Platz auf ein Backblech geben. In den auf höchster Temperatur vorgeheizten Backofen geben und das Hähnchen für einige Minuten im Backofen bräunen.

Kurz vor dem Anrichten die Sauce noch mit grob geschnittenem Koriander verfeinern, das Hähnchen hineingeben und mit der Sauce ummanteln. Zusammen mit dem Reis servieren.

 

[Kinglui]

Wow
Damit hast du voll meinen Geschmack getroffen

Vielen Dank fürs Teilen!
Wird auf die Liste gesetzt...
So was wollte ich schon seit langer Zeit mal in Angriff nehmen

Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht dir Ludwig

 

[rocinante147]

Damit hast du voll meinen Geschmack getroffen

Ich bin eher zufällig drauf gestossen. Hatten letztens ein Battle Thermomix vs. Lidl Silvercrest (?). Jedenfalls hatten wir da im TM auch Butter Chicken gemacht, was nicht schlecht war, aber optisch mit dem hier nicht mithalten kann. Eigentlich wollte ich mir das Rezept aus dem TM als Vorlage nehmen, aber bei den Zutaten verzweigte das Rezept 2x und man hätte erst noch Garam Masla und noch irgendwas herstellen müssen. Die Liste der Zutaten wurde immer länger und meine Unlust immer größer.

Heute habe ich dann mal nach Butter Chicken recherchiert und bin relativ schnell auf das Rezept von Mario Kotaska gestossen. Im Video erzählt er auch wie Butter Chicken entstanden ist. Egal, mich machen Rezepte an, deren Zutatenliste nicht all zu lang ist und die Zutaten in jedem gewöhnlichen Geschäft gekauft werden können. Alle meine Kochbücher von Schuhbeck, Lafer und Konsorten habe ich verhökert, weil man für deren Zutatenliste einen Feinkostladen oder Gourmetempel braucht.

Das Rezept hier ist simpel und einfach nur lecker.

 

[Kinglui]

Egal, mich machen Rezepte an deren Zutatenliste nicht all zu lang ist und die Zutaten in jedem gewöhnlichen Geschäft gekauft werden können.

Diese Meinung vertrete ich auch. Es gibt nichts deprimierenderes wenn man ein Rezept nicht nach kochen kann, weil die Zutaten (vor allem die Gewürze) so abgefahren sind, dass sie nur in der Spitzegastronomie vorrätig sind. Das war für mich immer ein Ausschlusskriterium sich so ein Kochbuch zuzulegen. Warum die Autoren dies machen ist mir schleierhaft

 

[lalelu2008]

Das Tellerbild sieht spitzenmäßig aus.
Wie ging denn die Battle TM vs Silbercrest aus ?

 

[rocinante147]

Wie ging denn die Battle TM vs Silbercrest aus ?

Das war eher ein Vorwand für einen Männerabend und Kölschgelage
Das Battle wäre eh nicht fair gewesen, TM6 gegen die erste Version von Lidl. Aber schon beachtlich wie da abgekupfert wurde ...

 

[Gulaschkanonier]

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Klasse.
Das habe ich gleich gespeichert.

 

[Hammhh-let]

Klasse, vielen Dank fürs Teilen!

 

[berndman01]

schmackofatztastisch