Tunnel oder Kuppel?

[Grappaschlucker]

Ist eigentlich egal. Ich würde evtl. mehr Steinwolle auflegen und zwischen Steinwolle und Perlite- Schale eine Bau- Alufolie einbauen. Und die Perlite würde ich auf 10cm aufziehen.

 

[iron.fire]

Davon abgesehen, die 60er breite Tür zu nehmen bereue ich bis dato nicht. dann kann die Sau halbiert rein geschoben werden... die 15cm machen da schon einiges aus

Aber auch hier muss jeder entscheiden ob man so eine breite Tür braucht (Hitzeverlust durch viel mehr Stahl und viel mehr Hitzeverlust beim öffnen der Türe). Nicht jeder hat für die wenigen Sonntagsbrötchen Bleche mit 58*75cm zuhause oder kauft sich deshalb welche. Haushaltsbleche sollten hingegen schon eingeschoben werden können.

 

[MisterPizza]

Wofür brauche ich die Alufolie, als Reflexionsschicht?

 

[hangingloose]

... Nicht jeder hat für die wenigen Sonntagsbrötchen Bleche mit 58*75cm zuhause oder kauft sich deshalb welche. ...

Wer heizt denn 3h seinen HBO auf, um zwei Brötchen zu backen?
Wenn ich den schweren HBO aufheize dann für etwas mehr, als nur ein Blech... dann sind wiederum die Bleche top!
ich kann natürlich auch kleinere Bleche nehmen aber das ist dann nicht mehr sooo effektiv.
Meine Bleche haben gebr. 5€ das Stück gekostet... ist also keine wirkliche Investition...

davon abgesehen finde ich es mit der breiten Tür super angenehm. Gerade wenn ich mal 12-15 Brote in den Ofen schieben will...
Das größte Problem ist dabei nicht der Temperaturverlust, sondern die Wärmeausdehnung und die Möglichkeit des Verziehens...

 

[Grappaschlucker]

Wofür brauche ich die Alufolie, als Reflexionsschicht?

In diesem Sinne. Die Hitze, die durch die Steinwolle "strahlt" wird so etwas reflektiert.

 

[MisterPizza]

Hallo, ich bin von meiner Finanzchefin angezählt worden. Das heißt Ofen ja, aber günstig.
Also bin ich auf die Seite vom PL-Bausatz und habe mal zusammengesucht, was ich brauche. Da ist mir auch ein Kuppelbausatz mit 80 cm Innendurchmesser ins Auge gefallen. Der ist sogar noch etwas günstiger.

Hier der Link (ganz unten): http://www.kominki-deluxe.pl/piece-opalane-drewnem/piece-chlebowe-i-do-pizzy-modulowe.html

Sieht einfach aber solide aus. Der Türausschnitt müsste allerdings noch angepasst werden. Da komme ich schon wieder ins grübeln mit dem Tunnel, weil mir eine Kuppel einfach besser gefällt und die Größe finde ich auch ok.
Ich bin mir aber nicht sicher, ob man da auch ein Ferkel hinein bekommt (das will ich unbedingt ausprobieren). Ich glaube kleine Ferkelpfannen mit 75 x 37/45 x 6 bekommt man gut in den Tunnel.
Sind solche Pfannen auch für eine 80er Kuppel ok?
Wie hoch sollte die Tür sein, damit auch ein Ferkel durchpasst?

Gruß
Andreas

 

[Grappaschlucker]

.......Wie hoch sollte die Tür sein, damit auch ein Ferkel durchpasst?

Formel für Türhöhe: (alles in cm)
Hmin = Fh + Ph + 1

Wobei Hmin = Lichte Tür- Ausschnitt- Höhe
Fh = Ferkel- Höhe
Ph = Höhe des Pfannenbodens
und PRh < Fh

(PRh = Pfannen- Rand- Höhe)

 

[MisterPizza]

Das hilft nicht wirklich weiter. Ich habe ja keine Erfahrung mit so einem Ferkel, habe auch gerade keins zu Hause, was ich ausmessen kann. Deswegen frage ich ja hier und hoffe, dass erfahrene Ferkerbrater mir sagen können wie groß so etwas werden kann.
Mich interessiert z.B.:
Was bekommt man in so eine Pfanne mit 75 x 45 für ein Ferkel - 10kg, 15kg oder 20 kg und geht das dann noch durch eine Tür mit 30cm Höhe?

Gruß
Andreas

 

[Grappaschlucker]

....Was bekommt man in so eine Pfanne mit 75 x 45 für ein Ferkel - 10kg, 15kg oder 20 kg und geht das dann noch durch eine Tür mit 30cm Höhe?...

Also 10 kg sollten da schon reinpassen. im Notfall: Kopf ab und Füße ab.
Und von der Höhe ist das auch überschaubar, weil ja das Schweinderl auf der Seite liegt. Da reichen 30cm locker.
Ich würde ein Ferkel im HBO eh zerteilen, weil das Handling der Teile einfacher ist, als mit dem Tier am Stück.

 

[iron.fire]

Ich würde ein Ferkel im HBO eh zerteilen, weil das Handling der Teile einfacher ist, als mit dem Tier am Stück.

Mensch Arno, so kenn ich dich gar nicht. Ein Ferkel im HBO zu zerteilen ist sicher eine ganz schöne Herausforderung.
Lieber Andreas, diesmal hör bitte nicht auf Arno. Auch wenn er sonst viele gute Tipps gibt, aber ein Schwein im HBO zerlegen geht doch etwas zu weit und das solltest du nicht probieren.

 

[Grappaschlucker]

Ist ein bissl eng, aber wie sagt man so schön: Eng ist gemütlich

 

[MisterPizza]

Hallo,

neben dem Ofen möchte ich ja auch an unserer Terrasse basteln. Da kommen noch ein paar Mauern dazu, die ich mit dem Ofenunterbau verbinden will.

So soll das mal aussehen...

Also Fläche 1 wird meine Arbeitsplatte (90 x 100). Auf Fläche 2 (130 x 150) kommt der Ofen. Unter die Mauern (blau) wollte ich ein Streifenfundament (20 x 40) setzen. Bei den Mauern für den Ofen bin ich mir aber nicht sicher, ob ich da das Fundament nicht tiefer machen soll, da hier ja erheblich mehr Last aufliegt.

Bekomme ich hier ein Problem oder kann ich bei der Fundamenttiefe von 40 cm bleiben?

Gruß
Andreas