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UDS aus altem Mostfass

So heut ist`s endlich soweit.
Hab Nachmittags nen halben Ring gelegt der ist super gelaufen.

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und das Fass ist noch heile,hab`s vorher auch gut gewässert und am Boden noch 3-4 cm Wasser stehen lassen.
Dauert zwar ewig bis er auf Temperatur kommt aber dann läuft das Teil ohne zu Zucken:clap2:
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Die beiden Teile werden Heutnacht aufgelegt,bin schon mächtig gespannt,
das erste mal Schulter und das erste mal im Fass.
Aber ich bin guter Hoffnung das des Teil fuzzt:grün:

Gruss Wolfgang
 

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Moin,

geniale Idee, geniale Umsetzung und eine Felge muss ich mir auch besorgen...

Unten ist ja schonmal Wasser drin, ist im Betrieb auch über der Glut eine Wasserschale, wie bei einem WSM ?

Bei einem Temperaturbereich bis ~120 Grad feuchter Hitze kann ich mir vorstellen, das die Dauben einige Verräucherungen durchhalten und die Ringe sind ja verschraubt.

Und bedingt durch das Material dürfte das Fass die Wärme besser als eine Blechdose halten.
Und vielleicht passt unten noch ein Ring Fassadenklinker rein, als Wärmespeicher und Hitzeschutz... ;)

Aber Holz arbeitet, besonders wenn Wärme und Feuchtigkeit im Spiel sind.

Wenn das Fass länger halten soll, würde ich es vor und nach der Benutzung gründlich einölen.
 
So jetzt mal ein Zwischenbericht
Aufgelegt hab ich Gestern um 22.00
Das Teil lief die ganze Nacht durch echt hervorragend,nach 11 h musste ich nen neuen Ring legen.
Was mir allerdings auffiel das noch viel halbe Kohlen liegen blieben,also in die Felge noch zusätzliche Löcher bohren.
Hab leider nur keine Fotos weils ja eh pressiert beim nachlegen.

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Der erste ring
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Vor dem ersten moppen
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und danach

Kt liegt seit über ner Stunde bei etwa 70 Grad.Lümmelphase.

Um 19.00 ist:essen:angasagt

bis denn Wolfgang
 

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Ohh ja

GT 120 Grad

KT ca 80 Grad

Der lässt sich echt Zeit,aber was solls hab ja noch Zeit.
Hoff nur das das Wetter noch sooooo lang mitmacht.

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Gruss Wolfgang
 

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mal eine Frage. Gibt das Holzfass Geschmack ab?? oder warum ein Holzfass?
Optik?
 
Also geschmacklich hat das Fass keinen Einfluss.
Aber es hält super die Temperatur und durch das "feuchte Klima" in der Tonne war das Fleisch absolut saftig.

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Zu mehr Bildern bin ich leider nicht mehr gekommen,da das Wetter schon mächtig wirbel machte.
Als Fazit kann ich aus der Sache ziehen,das ein Holzfass absolut als Smoker taugt.Im Gegenteil ich war positiv überascht wie das Teil fuzzt.Es gibt zwar noch ein paar Kleinigkeiten zu ändern und optimieren,aber es ist kein Vergleich zu meiner Billig-Büchse:smoker:.
Bin schon am überlegen ob ich mir nicht gleich ein 220 l Weinfass zulege,denn das Mostfass leidet auch schon unter Alterserscheinungen.
:gs-rulez:

Gruss Wolfgang
 

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super Idee, und in ein Weifass dann statt Wasser mit Wein unten am Boden befüllen. Bei einem long-job müsste man das Aroma doch merken.

:happa:
 
Sieht toll aus (Fass und das was rauskommt)

Nur eine Frage an den Erbauer: Alte Mostfässer stinken doch wie Bock nach einer Mischung aus altem Most, Essig, Schwefel und manchmal auch Pech (wenn's ganz alte Fässer sind)

Hast Du den Geruch im Fass?
Geht der Geruch im Rauch unter?
Oder (supergau) schmeckt man den typischen Fassgeruch im Fleisch?

Als Kind musste ich immer im Herbst in die Mostfässer kriechen zum Reinigen. Pfui bah bäh... ich hatte immer den Eindruck, dass selbst stundenlanges Duschen den Geruch nicht abwaschen konnte.
 
Also gestunken hat`s nach dem Aufsägen "kotzerbärmlich".:puke2:
Aber ein paar mal mit dem Dampfstrahler gewaschen dann war das Problem eigentlich erledigt.
Dann wurde es 2 Tage eingeweicht und vom schlechten Geruch war nix mehr zu riechen.
Also wie schon geschrieben war es smoke-technisch der burner:mosh:
Möcht am We Beef Jerky mal versuchen,dann schaumer mal weiter

Gruss Wolfgang
 
Ist ja interessant - muss irgendwann mal beim Dad im Keller schauen, was da noch an alten Mostfässern rumfährt. :)

Seit ich Deine Nachricht gelesen habe ich den Fassgeruch in der Nase - LOL
 
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