So angestichelt von meiner Freundin die unbedingt einen Smoker wollte und den ganzen nützlichen Tipps aus dem Forum wollte ich euch nun mal unser Projekt vorstellen evtl. hat ja auch noch jemad einen Tipp für uns.
Also angefangen hat alles mit dem gedanken an verdammt Leckere Sachen. das Internet überzeugte uns dann recht schnell davon das ein UDS das richtige für uns ist. Da ich als Tischler leider keine ahnung habe vom schweißen brauchten wir also einen Plan ohne Schweiß
Als erstes haben wir das Fass von einer Ortsansässigen Firma Gesponsort Bekommen damit wa die größte Hürde eigentlich schon genommen und alles weitere nahm seinen Lauf.
Der Plan war ja dank des Forums schnell gemacht und mit Hilfe von Freunden die noch n bischen Material zur verfügung gestellt haben hatten wir schnell unser Material zusammen.
3 3/4 Zoll zur Belüftung
und n 2 Zoll Schornstein
Als erstes den Deckel mit der Säbelsäge aufgeschnitten und das Fass ordenltich ausgebrannt. Gut das es Nachts dunkel ist dann sieht man die dunkle Rauchwolke nicht so
Am nächsten Tag das Fass dann schön sauber gemacht und nochmal ein bischen was an kram zusammen gesucht n altes Grillrost wa noch da, ne alte Pfanne haben wir noch gefunden und der rest ließ sich dann auch recht schnell besorgen so das für die nächsten Tage immer mal wieder basteln auf dem Plan stand.
Nach einiger Bohrerei und Sägerei wa dann auch das meiste schon erledigt so das wir sehnsüchtig auf die letzten Teile warteten die der Postboote noch Bringen sollte. Pünktlich zum Wochenende waren dann auch die Letzten Teile eingetroffen und wir haben uns dazu entschlossen den Smoker vor dem Lackieren einmal zusammen zu Bauen und zu "Testen". Also die Feuerschale aus nem alten "Fastivalgrill" rein die alte Fettpfanne drüber mit heißem Wasser Gefüllt Rost drauf, fix n Hähnchen rein und angefeuert ......
Die Temperatur regelte sich bei voller Luftzufuhr und offenem Rauchabzug bei ca 90°C ein
max. kurzzeitig erreichter Wert lag bei 100°C
Wir haben insgesammt ca 2 kg Kohle verwendet und davon 1 Kg im AZK Vorgeglüht danach die Heißen Kohlen in die mitte unserer Feuerschale gegeben und danach ca 1 KG Kohle drum herum Verteilt.
Nun die Frage warum ist die Temperatur nicht höher gestiegen? auf dem einen Bild sieht man die Feuerschale im Fass nach den 2 Stunden dort sind einige stark abgebrannte Kohlen und einige unverbrannte. War es zu wenig Kohle? oder stimmte etwas mit der Luftzufuhr nicht?
hat Jemand einen Tipp für uns? wir werden es natürlich weiter versuchen und auch mal mit Holz Testen und unsere erfahrungen und Bau Updates hier weiter Posten
Der Gockel lag 24h in einer marinade und dann 2 Stunden bei 90°C im Smoker und danach nochmal kurz im Backofen. Geschmacklich für den ersten Versuch ne Glatte 1 alle die Probiert haben wollten mehr
Also angefangen hat alles mit dem gedanken an verdammt Leckere Sachen. das Internet überzeugte uns dann recht schnell davon das ein UDS das richtige für uns ist. Da ich als Tischler leider keine ahnung habe vom schweißen brauchten wir also einen Plan ohne Schweiß
Als erstes haben wir das Fass von einer Ortsansässigen Firma Gesponsort Bekommen damit wa die größte Hürde eigentlich schon genommen und alles weitere nahm seinen Lauf.
Der Plan war ja dank des Forums schnell gemacht und mit Hilfe von Freunden die noch n bischen Material zur verfügung gestellt haben hatten wir schnell unser Material zusammen.
3 3/4 Zoll zur Belüftung
und n 2 Zoll Schornstein
Als erstes den Deckel mit der Säbelsäge aufgeschnitten und das Fass ordenltich ausgebrannt. Gut das es Nachts dunkel ist dann sieht man die dunkle Rauchwolke nicht so
Am nächsten Tag das Fass dann schön sauber gemacht und nochmal ein bischen was an kram zusammen gesucht n altes Grillrost wa noch da, ne alte Pfanne haben wir noch gefunden und der rest ließ sich dann auch recht schnell besorgen so das für die nächsten Tage immer mal wieder basteln auf dem Plan stand.
Nach einiger Bohrerei und Sägerei wa dann auch das meiste schon erledigt so das wir sehnsüchtig auf die letzten Teile warteten die der Postboote noch Bringen sollte. Pünktlich zum Wochenende waren dann auch die Letzten Teile eingetroffen und wir haben uns dazu entschlossen den Smoker vor dem Lackieren einmal zusammen zu Bauen und zu "Testen". Also die Feuerschale aus nem alten "Fastivalgrill" rein die alte Fettpfanne drüber mit heißem Wasser Gefüllt Rost drauf, fix n Hähnchen rein und angefeuert ......
Die Temperatur regelte sich bei voller Luftzufuhr und offenem Rauchabzug bei ca 90°C ein
max. kurzzeitig erreichter Wert lag bei 100°C
Wir haben insgesammt ca 2 kg Kohle verwendet und davon 1 Kg im AZK Vorgeglüht danach die Heißen Kohlen in die mitte unserer Feuerschale gegeben und danach ca 1 KG Kohle drum herum Verteilt.
Nun die Frage warum ist die Temperatur nicht höher gestiegen? auf dem einen Bild sieht man die Feuerschale im Fass nach den 2 Stunden dort sind einige stark abgebrannte Kohlen und einige unverbrannte. War es zu wenig Kohle? oder stimmte etwas mit der Luftzufuhr nicht?
hat Jemand einen Tipp für uns? wir werden es natürlich weiter versuchen und auch mal mit Holz Testen und unsere erfahrungen und Bau Updates hier weiter Posten
Der Gockel lag 24h in einer marinade und dann 2 Stunden bei 90°C im Smoker und danach nochmal kurz im Backofen. Geschmacklich für den ersten Versuch ne Glatte 1 alle die Probiert haben wollten mehr
