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UDS Selbstbau

Stichwort: Billigwok!
:prost:

Edit sagt noch: Admin, vllt. wärs ne tolle Idee, den Fred oben hinzumachen, sticky, oder wie das heißt mit dem Titel " UDS Talk - How to" oder so ähnlich ... vllt. isses aber auch ne blöde Idee ...
 
Hmmm, würde auch keine 50cm sondern nur max 45 nehmen. Oder bin ich da verkehrt???
Ansonsten macht das doch einen guten Eindruck!

An die Excel-User: wieviel Platz ist rings um die Wasserschale???

BTW: danke an Admin fürs festkleben!
Jetzt kann man hier nach Herzenslust diskutieren und muss die guten Vorschläge nicht immer in den einzelnen Freds suchen!

:prost:
 
OK Doc, dann doch die 50er :lol:

@ cruiser: das beste wäre wohl, Du würdest mal ne komplette technische Zeichnung mit Vermassung des Excels hier reinstellen, mit Rosthöhe und so, dann müsste das nicht jeder, der einen UDS baut wieder fragen :lol: Haste ja schonmal irgendwo hingepostet, oder???

Nee, Wasserschale reicht erstmal :D :thumb2:

Ähhhh Doc: wennste ne Wasserschale machst, machste dann auch ne Tür zum Nachfüllen, wo wir wieder bei der Türproblematik wären.
 
@Doc_Cleaner

Bei mir hat sich die hier bewährt:

5352_img_1382_1.jpg


Gibt es für 15¤ in der Metro.
Der Vorteil: man kann immer noch etwas Räucherholz dran vorbei in die Feuerschale werfen.
Wassermenge langt dicke aus. Beim 17,5h PP musste ich nicht nachkippen.

Zum Thema Türchen:

Ich habe keine drin. Mit einer Beladung komme ich gut 7 Stunden weit. Danach halt mal schnell Rost und Wasserschale raus und kalte Kohlen nachlegen. Bei meiner Tonne bin ich froh, wenn ich die Luft ab und an mal komplett aussperren kann, um die Überschwinger beim Deckel Öffnen zu dämpfen. Falschluft einer Feuerklappe kann da eventuell hinderlich sein.

Außerdem ist doch beim UDS das Motto: Keep it simple!

Grüßle und Tschöh!

Armin
 
Nudeldunker schrieb:
http://www.schmidt-feuerfest.de/it-Dichtungsmaterialien-cP-3.html
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Die Tür ist tatsächlich dicht, Respekt. Er schreibt, dass er Glasfaserdichtband verwendet hat. Haste ´mal geguckt was das kostet? Band und Kleber immerhin 50 Euronen, da war mein Smoker fast billiger...... :o

:prost:

Gruß Juergen
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Hallo ich habe ja bei meinem U.D.S dieses Glasfaserdichtband benutz da ich da halt relativ gut ran komme also falls du da was brauchen solltest ich hab hier noch was davon liegen.
Bei Interesse einfach PN an mich

Gruß Jens
 
Ich glaube die Wasseroption werde ich berücksichtigen

Wie ist das mit Kondenswasser im allgemeinen ?
Ich glaub ich find das doof, wenn das auf den/die Fleischfetzen tröpfelt !

Erst hatte ich gedacht ich bastel einen gossen, flachen Trichter und schraube den umgedreht direkt unter den Deckel. Mein SmV (Schlosser meines Vertrauens) meinte das es einfacher wäre einfach in ein rundes Blech einen Knick zu machen und unter den Deckel zu braten um das Tropfasser nach aussen abzulenken.

Was meint Ihr ??

BTW Edit sagt das das hier das geilste Forum ist, das ist aber nicht wirklich neu für Euch - oder ?? ;)
 
matze-HH schrieb:
Ich glaube die Wasseroption werde ich berücksichtigen

Wie ist das mit Kondenswasser im allgemeinen ?
Ich glaub ich find das doof, wenn das auf den/die Fleischfetzen tröpfelt !

Erst hatte ich gedacht ich bastel einen gossen, flachen Trichter und schraube den umgedreht direkt unter den Deckel. Mein SmV (Schlosser meines Vertrauens) meinte das es einfacher wäre einfach in ein rundes Blech einen Knick zu machen und unter den Deckel zu braten um das Tropfasser nach aussen abzulenken.

Was meint Ihr ??

BTW Edit sagt das das hier das geilste Forum ist, das ist aber nicht wirklich neu für Euch - oder ?? ;)
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Moin!!
also ich hab kein Kondenswasser mein Kumpel allerdings schon hab aber keinen Plan warum das so ist :-?
Denke aber das dein SmV recht haben könnte.

Gruß Jens
 
Für die Tür-Fraktion ....

Das halte ich für eine sinnvolle Alternative.
Einfach die Feuerbox wie bei den üblichen Verdächtigen ausführen.
Nachteil: Man braucht 2 Fässer.

http://www.bbq-brethren.com/forum/showthread.php?t=23436&page=146
http://www.bbq-brethren.com/forum/showthread.php?t=23436&page=147



:prost:


EDIT: Es geht vielleicht auch mit einem Faß.
Das Faß durchtrennen und an beiden Seiten einen Bördel anbringen, die ineinandergreifen.
Ansprechpartner für solche Maschinen sind normalerweise Heizung-/Lüftungsbau,
Karosseriebau und Isolierbetriebe für Industrieanlagen.


:prost:
 
Hi Joachim,

den Moster-Fred kenn ich :lol: FlamingMoe wühlt sich da schon seit Tagen durch...
Die Idee ist gut, aber meines Erachtens nach unpraktisch.
Bin immer noch der Meinung dass die 2 Türen (Kohle und Wasser) dicht zu kriegen sind.
Bei Deinem Excel gehts doch auch ...
Wenns wirklich nicht geht, muss ich die Löcher halt wieder zuschweissen.
Mir gehts ja auch vorrangig darum, die Feuerraumtür beim Kalträuchern zu verwenden um den Sparbrand zu bestücken und zu zünden. Kohle nachlegen muss nicht unbedingt sein, bzw. kann man das wirklich von oben machen. Die Tür für die Wasserbüxe ist wohl unumgänglich. Ein Einfüllstutzen allein reicht nicht, weil ich dann nicht sehe, wieviel Brühe noch in der Schüssel ist.
Wie ist das denn beim Excel gelöst?
Da ist doch die Tür einfach ne Klappe, die von aussen auf dem Stacker sitzt, oder? Vakuumdicht wird die wohl auch nicht sein ... Oder doch :-?

:prost:
 
Ob das praktisch ist, mag jeder selbst entscheiden.


Bin immer noch der Meinung dass die 2 Türen (Kohle und Wasser) dicht zu kriegen sind.
Bei Deinem Excel gehts doch auch ...
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Die Türen müßen anliegen. Sobald da auch nur ein Luftspalt von 1-2 mm ringsum ist,
kannst du die Temperatur im Bereich von 100 - 120 °C kaum noch vernünftig steuern.
Du glaubst gar nicht, wie wenig Luft dafür erforderlich ist.
Und für Low & Slow ist der Bereich bis max 110 °C entscheidend für das Ergebnis.
Da sind mir 120 °C schon zu viel.


Die Tür für die Wasserbüxe ist wohl unumgänglich. Ein Einfüllstutzen allein reicht nicht, weil ich dann nicht sehe, wieviel Brühe noch in der Schüssel ist.
Wie ist das denn beim Excel gelöst?
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Ich benutze nur noch Sand in der Pan.
Beides schon ausprobiert. Am fertigen Fleisch kann ich
da beim besten Willen keinen Unterschied feststellen.


:prost:
 
weschnitzbube schrieb:
Ähhhh Doc: wennste ne Wasserschale machst, machste dann auch ne Tür zum Nachfüllen, wo wir wieder bei der Türproblematik wären.
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Das überlege ich noch. Wäre interessant zu wissen, wie lange die 18l in der 50er Pfanne reichen. Wenn man sowieso nur alle 10 Std. mal nachfüllen muss, braucht man ja nicht unbedingt ne Tür. :)
 
Cruiser schrieb:
Sobald da auch nur ein Luftspalt von 1-2 mm ringsum ist,
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:lol: Ok, bei 2mm ringsum ist das natürlich ein Problem, da kann ich ja gleich ein Loch reinschneiden und gut :lol:
Ich dachte jetzt eher daran, dass die Tür evtl. ein einer Stelle vllt. nen halben mm oder so absteht, und das dürfte nicht so schlimm sein, hoffe ich...

Das mit dem Sand ist ein Argument. Also hat die Wasserschale lediglich Gründe in der Temperatursteuerung, ich dachte bei dem Wasser gehts um Klima in der Büxe. Bei Sand braucht man natürlich keine Fülltür.
 
weschnitzbube schrieb:
..., ich dachte bei dem Wasser gehts um Klima in der Büxe.
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Das sind meine persönlichen Erfahrungen. Ansonsten ... jeder wie er will.
Egal, ob da jetzt Wasser oder Sand drin ist.
Das Handling ist einfach, wie durch eine Tür ... IMHO.
Du nimmst einfach den oberen Stacker samt Fleisch runter,
wenn du unten was zu schaffen hast.


:prost:
 
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