UDS Vorstellung - Problemanalyse

[airsal]

Guten Tag allerseits..

Also ich hab mir da auch mal so ne Tonne gefriemelt. Ich weiss , die kommen gleich unter dem Text. Nun das Ding wurde schon 3 mal befeuert und ich hab da ein paar Phänomene beobachtet. Auf den Bildern seht ihr den Aufbau mit On/Off Controller und Lüftergehäuse usw. Auch die Diffusorschale mit Lavasteinen und den Kohlekorb. Nun die Luftzuführung kommt von Unten und ist gegen Ascheeinfall geschützt. Hauptzufuhr ist ein 1 1/4" Rohr und beim Lüftergehäuse ist mittlerweile n 3/4" Hahn drann. Meine Probleme die ich habe, bestehen auch ohne Reglerbetrieb. Ich heiz das Ding nach Minion (12 Briks oben verteilt) ein (oder im Ring wie auf dem einen Foto), danach lass ich Ihn hochkriechen auf ca. 100 °C und dreh den Hahn auf halbmast (3/4") und dann bleibt er ca. bei 120 C° stehen. Nach ca einer Stunde geht das Fass hoch auf bis zu 145 °C. Hahn zu und nix passiert, ich krieg die Temp nicht runter. Wenn ich den Hahn wieder öffne fällt die Temp wieder (Luftfluss), steigt aber anschliessend wieder. Also die Regelung brauch ich im moment gar nich, da das ding eh zu Heiss läuft..


Die Frage ist was tun?

Gemessen alles mit Digithermos an verschiedenen Stellen und und und.. Das Fass ist 100% dicht, auch am Deckel.

PP und 321Ribs wären Super, Huhn auch aber trotzdem wünsch ich mir mehr Temperaturstabilität. PID Regler ist in Planung...

Danke schonmal für euere Hilfe! Und sorry für die Mistbilder!

Gruss Dani

 

[airsal]

Hier noch n paar Bilder,

 

[el principe]

Dein Fass ist ja echt super! Toll gemacht.
Ich habe keine Drosselklappe im Kaminrohr gesehen, das könnte helfen.
Bei mir reagiert das Fass mit dieser Regelung gut.

 

[airsal]

Danke für die Blumen! Ja das hab ich mir eben auch schon überlegt mit der Drosselklappe.. Wie sieht das mit dem Verhalten bei deiner UDS aus?

Gruss Dani

 

[eintopf]

sehr schöner bau!!
würde auch auf zu grosse abluft tippen... ich hab 3x 1" zuluft und im brinzip das selbe als abluft nur auf 3x 3/4" + 3x 10mm verteilt...

 

[airsal]

Ok super, ich hau mir heut Mittag mal nen bearbeiteten Trichter in die abluft zum Drosseln.. Dann Ribs drauf fürn Abend.. Sabber

 

[Chillergriller]

echt super ding!?

Hat der Kasten an der Zuluft eine besondere Funktion?

 

[Battleaxe]

Hi,

mir scheint auch Dein Auspuff zu dick und zu lang zu sein.
Der muß einen heftigen Zug entwickeln.
Ich habe bei 3*1" Zuluft 1*40mm Auspuff, 60cm lang.

Mein Vorschlag: Aupuff weg und den Stutzen auf 45mm Durchmesser verengen.

Wie hasst du die Luftdichtigkeit geprüft?
Dein Kamin saugt dir Unterdruck in die Tonne.

Du musst daher mit Überdruck testen (geht einfacher als mit Unterdruck):
Bei offenem Deckel mit kleinem Holz ein Feuerchen machen. Wenn es richtig brennt Deckel drauf und alle Regelungen incl. Kamin zu. Das Feuer geht aus und etwickelt Rauch und Druck.
Dann siehst Du wo es undicht ist.
Wenn wirklich kein Rauch rauskommt (nach einigen Sekunden) unbedingt die Zuluft öffnen um den Druck entweichen zu lassen, dann Kamin auf und dann erst den Deckel aufmachen.
. . . und Vorsicht - flashback - wirklich nur kleines Feuer kleines Holz.

Gruß Johannes

 

[airsal]

erstmal vielen Dank für die Hinweise..

Dichtigkeit hab ich geprüft und ist dicht, das mit der zu grossen Abluft macht Sinn, hab jetzt nen Trichter zugesägt und in das Abgasrohr gesteckt und somit die Abluft auf 45mm Reduziert.. Siehe da das Ding läuft schon viel Stabiler - auch mit langem Abgasrohr. Da das Rohr eh heiss wird gehe ich nicht davon aus, dass der Kamineffekt zu gering wäre. Ausser wir hätten draussen heisser als im Fass.. Auch die Regelung läuft besser, nur der Sensor läuft zu Träge, kann ich aber korrigieren. Hatte jetzt einfach n bisschen Panik, dass wenn der Lüfter über 2 ° veränderung zu lange läuft, die Briks zuviel luft bekommen.. Scheint aber nicht so zu sein, da er Pendelt.. Aber PID wär natürlich optimaler..

Die Box an der Zuluft beinhaltet den Radiallüfter für die Regelung. Ist alles (+/-) auf IP65 ausgelegt.

Gruss Dani

 

[airsal]

im übrigen überwach ich den Smoker grad vom Geschäft aus per Skype

 

[zeili]

Also ich weiß woran es liegen könnte!!!

Sicherlich daran, weil es ja in keinster Weise ein UDS ist, der ist viel zu schön!!!!! :flucht:

Der Deckellifter ist ja mal der Hammer, echt super geworden dein UDS.

Zur Temperatursteuerung fällt mir auch nur der etwas überdimensionierte Schlot ein

LG Ronny

 

[Brocken]

Die Abluft ist zu dick und zu lang.... zuviel Zug

Deine Zuluft versteh ich noch nicht.

Hast Du einen den du über die Automatik regelst und einen manuell?

 

[Grillingenieur]

Moinsen,

und Glückwunsch zum Eigenbau.
Ich würde mal die Steine rausnehmen
Bei weniger Masse müßte der Grill "schneller" werden - Meine Vermutung.

Wenn ich das richtig sehe hast Du bei der Zuluft
zwei Hähne - einen vor dem Lüfter einen dahinter.?.?

Warum ?
Und wie läuft der Grill ohne Lüfter?
könnte mir vorstellen daß 3/4 Zoll ohne Lüfter zu wenig sind


Gruß,
Andreas

 

[airsal]

@ Ronny

Haha vielen Dank, sagen wir mal es is ein DS ohne U..


@ Brocken

Die Abluft hab ich im Rohr bereits mit einer Blende reduziert, was bereits einiges gebracht hat! Das Fass hat ne Regelung im sinne von BBQGuru einfach ein bisschen einfacher für den Moment.. (Temp fällt - Lüfter heizt auf)

@ Andreas

Danke danke! Das mit den Steinen ist mir auch schon durch den Kopf, ich hab die eigentlich drinn zum Spritsparen, was auch definitiv funktioniert. Ich hab auf 19 Stunden einen Drittel Kohlekorb verbraucht. Aber träge machts definitiv. Zuerst probier ich die Sonde der Steuerung noch anders zu platzieren. Die Sache mit den Ventilen ist so, dass ich die Druckverhältnisse um den Lüfter regeln kann, zwecks Experimentierfreudigkeit. Netter Nebeneffekt ist, dass ich das Lüftergehäuse bei Nichtgebrauch des Smokers von der Umwelt abriegeln kann. Wie ich beobachten konnte hat eine Reduktion auf Saugseite eine andere Wirkung als Änderungen des Querschnitts auf Druckseite. Ohne lüfter läuft der Smoker auch auf ca. 80-90°C - war auch das Ziel um niedrige Temperaturen zur Verfügung zu haben. Aber du hast recht, ich bin abhängig von der Steuerung.. Vielleicht kommt mal noch n Bypass rein.

Gruss Dani

 

[Grillingenieur]

...Das mit den Steinen ist mir auch schon durch den Kopf, ich hab die eigentlich drinn zum Spritsparen, was auch definitiv funktioniert. Ich hab auf 19 Stunden einen Drittel Kohlekorb verbraucht. ...


Gruss Dani

Ich fahre oft nur mit einer leeren Deflektorschale
und mache 1 - 2 Nacken auch mit knapp 3kg Aldi-Breckies zu PP (20 Std.)

Die Puffer/Speicherwirkung kommt -meiner Meinung nach- nur zum tragen
wenn man den Grill öffnet
oder stark wechselnden Wind (Außenkühlung) hat.

Ansonsten machst Du Steine heiß
... und diese Energie bleibt auch nach der Nutzung im Grill.

Gruß,
Andreas

 

[airsal]

Andreas das werd ich doch bei der nächsten Versmokung austesten!

Gruss Dani