• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Überbackene Maultaschen

Cruiser

.
15+ Jahre im GSV
Hanoi, ... heute mal Indoor :lol:


Erst mal den Teig machen.
- 500 g Mehl
- 100 g Weizendunst
- 3 Eier
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 Tl Salz

Alles in die Maschine werfen und auf langsamer Stufe durchkneten lassen.

bild_01.jpg



Derweil die Füllung vorbereiten. Alles klein hacken.
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 2 Zehen Knofi
- 150 g Champignons

bild_02.jpg



Die Zwiebel, Paprika und Knofi in 2 EL Butter anschwitzen.

bild_03.jpg



Dann die Champignons dazu, diese ebenfalls anschwitzen lassen.

bild_04.jpg



150 g Blattspinat (TK) in einem Sieb auftauen lassen. Mit dem Messer klein wiegen.
Falls das noch zu wässrig ist, einfach mit der Hand etwas auspressen.

bild_05.jpg



Dann brauchen wir noch 250 g gemischtes Hack, 1 Eiweiß und 4 EL Semmelbrösel.
Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit der Hand durchmischen.

bild_06.jpg



Den Teig auf Nudeldicke ausrollen. Sollte für ca 20 Stk. reichen.

bild_07.jpg



Tupper spezial ... :lol:

bild_08.jpg



Den halben Rand mit Eigelb bestreichen, ...

bild_09.jpg



... ca. 1 EL Füllung reinsetzen, ...

bild_10.jpg



... zuklappen, ...

bild_11.jpg



... fertig. :hmmmm: ... die Schwaben haben ein ziemlich großes Maul :evil:

bild_12.jpg



15 Minuten in reichlich Salzwasser ziehen lassen.

bild_13.jpg



Etwas kleingeschnibbeltes Dörrfleisch in der Pfanne auslassen.

bild_14.jpg



Dann eine feingehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

bild_15.jpg



Eine Auflaufform buttern, die Maultaschen fächerartig einschichten.

bild_16.jpg



Bissel Petersilie, Schnittlauch und das Zwiebel-/Dörrfleischgemisch drauf.

bild_17.jpg


bild_18.jpg



100 g geriebenen Käse (Sorte nach belieben) drüber streuen.
Und ein Becher Sahne kommt auch noch rein.
Ab in den BO, oberstes Drittel bei 250 °C.

bild_19.jpg



Nach ca. 15 Minuten ... :sabber:

bild_20.jpg


bild_21.jpg


bild_22.jpg




Heiligsblechle, i ka au schwäbisch ... :lol:

Guten Appetit ... :prost:
 
Zuletzt bearbeitet:
Moin Joachim,

sehr schöne Bildergeschichte :thumb1:

Und es sieht sehr appetitlich aus :sabber:

:prost:
 
Das mach ich nach,aber wo bekomme ich Weizendunst her ??

Dafür kannst du auch Hartweizengries hernehmen.

Cruiser die schaun sehr lecker aus!!!:thumb2:
Hab just auch erst Maultaschen zum ersten mal selber gemacht, einfach super lecker die Teile.

mfg sammy
 
Super Arbeit....Tupperware stellt also nicht nur Schränke voll.....
 
Boah - zum reinlegen...

Alleine das Bild mit der Füllung.

Ein echter Cruiser halt...
 
Des Schwaben höchstes Lob: mer kanns essa

bzw. ed g'meckert isch gnuag g'lobt :muhahaha:


ich sag trotzdem mal: sauber gemacht
 
Sehr geil!

:prost:
 
Zurück
Oben Unten