Butterkeks
Bundesgrillminister
Hallo zusammen,
in meiner neuen Kugel-Roti möchte ich nächstes WE gerne eine Adventsente machen, da das Ding aus dem TK kommt, würde ich es gerne vorher Brinen. Dazu habe ich folgendes Rezept gefunden, komme mit der Übersetzung aber nicht klar. Kann wer helfen?
Alton Brown Orange Juice Brine - TexasBBQRub Forum: The BBQ Community
Alton Brown Orange Juice Brine
1 qt vegetable stock, chilled (regular, not low sodium - that's important)
1/2 cup kosher salt
1/4 cup dark brown sugar
1 tsp black peppercorns (I usually use more like 1 tbsp, but I like pepper)
2 bay leaves
1 qt. orange juice, chilled
2 qts. ice water
Ich würde das Vieh dann mit Äpfel und Trockenpflaumen und Majoran füllen. Passt den sonst noch was dazu?
Eine Sauce versuche ich, mit Gemüse in einem Abtropfblech unter dem Drehspieß hinzubekommen. Bin mir aber nicht sicher ob das dann zu fettig wird - was meint denn Ihr?
Grüße
Christian
in meiner neuen Kugel-Roti möchte ich nächstes WE gerne eine Adventsente machen, da das Ding aus dem TK kommt, würde ich es gerne vorher Brinen. Dazu habe ich folgendes Rezept gefunden, komme mit der Übersetzung aber nicht klar. Kann wer helfen?
Alton Brown Orange Juice Brine - TexasBBQRub Forum: The BBQ Community
Alton Brown Orange Juice Brine
1 qt vegetable stock, chilled (regular, not low sodium - that's important)
1/2 cup kosher salt
1/4 cup dark brown sugar
1 tsp black peppercorns (I usually use more like 1 tbsp, but I like pepper)
2 bay leaves
1 qt. orange juice, chilled
2 qts. ice water
Ich würde das Vieh dann mit Äpfel und Trockenpflaumen und Majoran füllen. Passt den sonst noch was dazu?
Eine Sauce versuche ich, mit Gemüse in einem Abtropfblech unter dem Drehspieß hinzubekommen. Bin mir aber nicht sicher ob das dann zu fettig wird - was meint denn Ihr?
Grüße
Christian