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Uga Uga Bushman...

also ich hab auch ein Lanskyset habe es aber für meine Bedürfnisse modifiziert, ich benutze eigendlich nur den Halter der von mir auf der innenseite auf beiden seiten mit Gummi beklebt wurde, das hält das Messer Bombenfest. Die eigendlichen Schleifsteine von Lansky nutze ich eigendlich so gut wie gar net, ich habe mir einen Standfuß für meinen Wasserstein aus VA gefräst welcher eine Aufnahme für die Lansky-Führungen hat, damit lässt sich sehr gut arbeiten.
Damit kann man auch hervorragend einem Messer einen komplett neuen Winkel verpassen, also einen Neuanschliff.

Aber hier mal Bilder zum besser Vorstellen:

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Indoorchef schrieb:
KRAPPE schrieb:
Ich wollte auch zuerst das Spyderco kaufen allerdings hat mir der Händler dann da Lansky empfohlen, da ich auch meine normalen Küchenmesser damit schleifen möchte und da sei das Spyderco eher ungeeignet.
Zum Vergrößern anklicken....

Ich behaupte,aus Erfahrung,das Gegenteil ;-)

Der Lansky ist nicht so Optimal wie man es sich Vorstellt.
Zum einem hält die Klinge nicht fest in der Klammer,nach ein paar Schleifstrichen verdreht sie sich oftmals in der Klammer.Auch eine zwischengeklemmte Gummilage brachte keine abhilfe.
Zumal nicht alle Klingenrücken (aus Designtechnischen Gründen,zb "Fehlschärfe" auf dem Klingenrücken) nicht immer gerade und Plan verlaufen.

Zum anderen hast Du nur eine kleine effektive Schleiffläche.Die Lanskysteine sind ca. 8-10 cm lang.Ein normales Küchenmesser wirds Du nicht von vorn bis hinten durchschleifen können.

Ist blöd zu erklären,Du wirst es merken. ;)

Mit dem Sharpmaker hast Du diesbezüglich kein Problem (sofern der Grundwinkel vom Messer stimmt.Die Halterungen für die Schleifsteine haben die Winkel 30° und 40°.Ein Messer umzuschleifen ist Strafarbeit es sei denn man hat die teuren Diamantsteine die es optional zu kaufen gibt)

Auch lange Klingen lassen sich problemlos schärfen,man zieht sie einfach gleichmässig durch.
Die Klinge immer senkrecht halten und mit leichtem Druck von hinten nach vorn durchziehen.

9045__9.jpg

9045__10.jpg
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Das Teil habe ich auch, ist auch nicht schlecht, aber in der Zwischenzeit schleife ich nur
noch mit den Japanischensteinen, die führung ist einfach durch die haltung der Hände gegeben.

( muss aber zugeben, bin Werkzeugmachermeister und kann immer noch feilen )

Nur Mut zum Freihand schleifen, wie auf www.Kochmesser.de gezeigt

Kuckmal http://www.kochmesser.de/video-anleitung-messer-schleifen.html

:prost: :mosh: :prost:
 
Ich werd auf jeden Fall mal das Lansky Set testen und dann erstmal beurteilen, hab noch ein wenig in anderen Foren gelesen und sehr viel waren wirklich begeistert. Ich habe nur sehr wenig negative sachen über das Set gelesen, aber sobald ichs hab weis i mehr und kann berichten!

@S1lencer sieht interessant aus, bei dem Gummi was nimmt man da?
 
oh je gute frage hat mein vadder aus der firma mit gebracht muss mal sehen ob ich noch was liegen hab oder nach bekommen kann dann könnt ich dir eventuell was vorbei schubsen

mfg
Kai
 
Hallo Krappe,


was ist eigentlich aus dem Bushman geworden, Du wolltest doch mal ein feed back posten.
Meine Frau hat gerade unser schönes japanisches Messer beim Hühnerknochen Zerhacken ruiniert.
Mein Argument, es gibt Messer zum Schneiden und zum Hacken will sie nicht gelten lassen.
Wäre das Bushman eine Alternative für Kochkunst auf die harte Tour?


:prost:

Gruß, Richie
 
Stadtmensch schrieb:
Meine Frau hat gerade unser schönes japanisches Messer beim Hühnerknochen Zerhacken ruiniert.
Mein Argument, es gibt Messer zum Schneiden und zum Hacken will sie nicht gelten lassen.
Zum Vergrößern anklicken....

ich habe mich da kuerzlich auch mit einer erfahrenen dame drueber unterhalten. die argumentationslinie ging in die richtung, dass man da nicht so viel philosophie reinstecken solle und 1 ding fuer alles hat... ueber sowas mache man sich neben den sonstigen haushaltsdingen keine gedanken.

man koennte auch sagen, hauptsache dat ding is aus metall und schneidet irgendwie noch :hammer:

ich hab das auch schon erlebt, dass man meine messer nich benutzen wollte weil die zu scharf waren...

spaetestens da raff ich dann nix mehr... :domina:
 
Habt ihr das mit der Lanze auch mal probiert mit dem Cold Steel Bushman?

Vllt. taugt es mehr zu das Tier zu erlegen, als denn zum es in gegrilltem Zustand zu schneiden.

Ich bin auch der Meinung, man sollte ein Messer für's Grobe haben.
Für Kochen, Knorpel und Geäst nehm ich gerne mal die Machete, die kann das ab!
 
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