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Ukrainische Soljanka

Mr. Krabs schrieb:
Das sieht sehr lecker aus. Soljanka habe ich noch nie gegessen. (Ist das mit irgend einem anderen Gericht vergleichbar)?
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Rassolnik geht in die Richtung.

Mr. Krabs schrieb:
Gibt es da eine Art Grundzutaten um eine Soljanka zu kochen?
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Hier mal ein HO/Konsum Grundrezept aus der ehemaligen DDR.
Kalkulation bitte nicht beachten - ist heute eher nicht mehr wettbewerbsfähig.🤭

Sol1.JPG




Sol2.JPG
 
Als Wessi kennt man natürlich den begriff Planwirtschaft, aber wenn man diese Bücher sieht begreift man wirklich erst wie das dann wohl wirklich war.

@maitre de cuisine wie viel von der Kabanossi kommt denn rein? Ich überlege ja noch ob ich das runter skaliere oder meiner Familie klar mache, dass es das jetzt die nächsten Monate gibt :hmmmm:
Erinnert mich so ein wenig an den Pfundstopf
 
isleman schrieb:
Als Wessi kennt man natürlich den begriff Planwirtschaft, aber wenn man diese Bücher sieht begreift man wirklich erst wie das dann wohl wirklich war.

@maitre de cuisine wie viel von der Kabanossi kommt denn rein? Ich überlege ja noch ob ich das runter skaliere oder meiner Familie klar mache, dass es das jetzt die nächsten Monate gibt :hmmmm:
Erinnert mich so ein wenig an den Pfundstopf
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Planwirtschaft hat schon damals nur suboptimal funktioniert.
Da meistens irgendwas nicht da war, wurde halt improvisiert, die Rezepte stammen aus dem Jahr 1975 als wohl einige volltrunkene Genossen zu viel Zeit hatten
Hauptsache die VK Preise wurden eingehalten. Rest war scheiß egal.
gleich war die Propaganda des Staatsfunks der verkündete auch Jahrelang täglich Siege an der Produktionsfront alle Pläne wurden immer übererfüllt und die beste Regierung von allen schon damals gefeiert. Bedauerlicherweise mochte die Realität auch damals schon die Sozialisten nicht. Und Machte sich einen Spaß daraus die Regierenden doof aussehen zu lassen.
Im TV waren auch damals schon die allerüberzeugtesten Überzeugungstäter tätig. erst Mitte 1989 viel denen auf das doch nicht alles so supi war.
Naja uns Ossis klingeln ja schon seit Jahren die Ohren. Aber he wir können euch ein paar Tipps geben wenn der Mangel die Herrschaft übernimmt,

Ein Witz von damals:
Was passiert wenn in der Sahara der Sozialismus übernimmt?
Ab sofort kein Toilettenpapier mehr und in 4 Wochen wird der Sand knapp.
 
@maitre de cuisine

Ja, das gab es nur in Wandlitz und für den Klassenfeind in Leipzig u. Berlin.😅
Das waren die Etablissements, wo Steak au four mit Würzfleisch und Sauce Hollandaise gratiniert wurden.😜


Grüße
Frank
 
Postbote klingelt und drückt mir ein Paket in die Hand. Heute schon? DAS ging ja schnell!
Hab mich gefreut wie ein kleines Kind.

Danke Frank @maitre de cuisine !!

Du hast mir damit wirklich eine große Freude bereitet! :clap2:

IMG_1629.jpg


Und plötzlich duftet es überall nach Bärlauch :hmmmm: Hä? Da stimmt doch etwas nicht.
Ich hatte das Jehova links im Bild der kunstfertigen Verpackung zugeordnet :lach:
Habs noch nicht ganz ausgepackt. Ist das Bärlauchbutter?

Mist! Keine saure Sahne im Haus und Zitronen habe ich gestern Abend die letzte verbraucht.
Egal! Das erste Glas muß jetzt vernichtet werden :)
IMG_1630.jpg



Ich wurde direkt zurückkatapultiert ins Jahr 1990. Klingt komisch, aber war kurz ein emotionaler Moment, dabei an meinen damaligen lieben Kollegen und seine Frau zu denken.
Danke dafür!

Am Ende wars wirklich saulecker. Die hat sogar meiner Kleinsten geschmeckt und DAS will was heißen ;)

Ich finde das echt eine spitzen Aktion von Dir, wofür ich mich bei Dir nur bedanken kann!
Danke!

Ach ja. Hab die Soljanka auch auf Deiner Speisekarte gefunden - da kannst beim Preis locker noch ein wenig draufschlagen. ;)
 
isleman schrieb:
Als Wessi kennt man natürlich den begriff Planwirtschaft, aber wenn man diese Bücher sieht begreift man wirklich erst wie das dann wohl wirklich war.

@maitre de cuisine wie viel von der Kabanossi kommt denn rein? Ich überlege ja noch ob ich das runter skaliere oder meiner Familie klar mache, dass es das jetzt die nächsten Monate gibt :hmmmm:
Erinnert mich so ein wenig an den Pfundstopf
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ich nehme immer 1,5 Kg Kabanossi auf 20 L Soljanka
sorry hatte deine Frage nicht wahrgenommen.
 
Dieses Rezept für Soljanka (DDR Kochbuch Anfang der 80er Jahre) kann ich wärmstens empfehlen. Als Bratenreste eignet sich nach meiner Erfahrung, Kasseler am besten.
 
@maitre de cuisine
Ich habe bei den Mengen ein wenig den Überblick verloren....

Wie viele Liter Soljanka sind da jetzt bei raus gekommen?
Ich überlege, das mal für unsere Kirchenkneipe nachzukochen, da brauche ich so ca 80 Portionen.

LG Peter
 
pjotr schrieb:
@maitre de cuisine
Ich habe bei den Mengen ein wenig den Überblick verloren....

Wie viele Liter Soljanka sind da jetzt bei raus gekommen?
Ich überlege, das mal für unsere Kirchenkneipe nachzukochen, da brauche ich so ca 80 Portionen.

LG Peter
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morgen Peter

das waren 55 Liter
Ich portioniere auf 0,25 l (als Vorsuppe)
wenn du das only servierst dann rechne mit 0,4 oder 0,5 l

für 80 Leute würd ich das so kochen dann gibts ein wenig Reserve
falls was übrig bleibt kannst es einkochen.

liebe Grüße aus der kleinen Küche vom Frank
 
Das Ostpaket - Glas geöffnet, heiß gemacht,
Probiert - ...... Der Hammer!

Vorher:
DSC_1007.JPG


Nachher:
IMG-20220412-WA0007.jpeg


Schön vollmundig, kross gebratene Cabanossi, angenehme leichte Säure und schön tomatig.
Gute Bindung, nicht zu dick, für mich genau richtig!
Das ist die Soljanka Referenz für mich.

Danke Frank👏🏽
 
LGresch schrieb:
Das Ostpaket - Glas geöffnet, heiß gemacht,
Probiert - ...... Der Hammer!

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Nachher:
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Schön vollmundig, kross gebratene Cabanossi, angenehme leichte Säure und schön tomatig.
Gute Bindung, nicht zu dick, für mich genau richtig!
Das ist die Soljanka Referenz für mich.

Danke Frank👏🏽
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So ging es mir auch 😍😋 - und da musste die Soljanka die weite Reise überstehen :-)
 
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