Ultra-Crispy-Fried-Chicken

[Sousvidebader]

1kg Hähnchenoberkeulen von Knochen und Sehnen befreit und in grobe Stücke geschnitten.

Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und

ordentlich Buttermilch in die Schale und alles gut durchmischen.

So darf das ganze 1-2 Tage im Kühlschrank durchziehen.

In der Zwischenzeit Kohl geschnitten

und zusammen mit Apfel, Karotte, Schalotte, Mayo und Apfelessig zu einem schnellen Krautsalat vermischt.

Hier steht die Panierstraße.

Frittiert wurde so zwischen 160 und 170 Grad.

Ich will ja nicht sagen, dass das geil war aber das war schon ziemlich geil.

 

[BaconAddict]

Ziiiiiiiiiemlich geil. Würde ich sofort so nehmen

 

[wursthansel]

Das sieht schon Ultra Crispy aus. Und mit dem Krautsalat bestimmt en Traum.

 

[Holger_D]

Ich sage da auch nicht nein....

 

[Kinglui]

Ich will ja nicht sagen, dass das geil war aber das war schon ziemlich geil.

Das schaut sogar unglaublich geil aus
Gefällt mir immer wieder gut was du zauberst
Beste Grüße nach München wünscht dir Ludwig

 

[Köpi Freund]

Definitiv geil!

 

[Wittigriller]

Sieht wirklich geil aus!

Normales Panko und ein oder zwei Mal frittiert?

 

[maddinnrw]

Sehr gut

Am besten gefällt mir jedoch der Krautsalat, sieht aus, wie mit einer Pinzette gebastelt

 

[nojo]

sche.... jetzt hab ich richtig Hunger bekommen.
Was hast du anstelle den Semmelbrösel verwendet?
schaut aus wie Kokosflocken, was ich aber nicht glaube.
danke

 

[Harrison1989]

Sieht ja mega lecker und crunchy aus, da hätte ich auch mal probiert...

wie lange hast du die Stücke in etwa im Fett gelassen?

 

[Spießer84]

Das nenne ich mal Crispy
Wäre ja was fürs Haxen-WE gewesen

 

[12gang]

schaut lecker... das Schälchen ist dann noch Crispy Chilli als Dip??

 

[24/7 BBQ]

Na und ob das geil aussieht,aber sowas von! Der Salat scheint super gleichmäßig geschnitten, Respekt!

 

[Grill_Bill_65]

Das schaut so was von gut und lecker aus - aber Deine Beiträge haben eh immer eine top Qualität in jeder Hinsicht

 

[Steinramme]

Jo, geil sieht das schon aus.

 

[pefra]

knusperige Sache, definitiv

aber

So darf das ganze 1-2 Tage im Kühlschrank durchziehen.

In der Zwischenzeit Kohl geschnitten

du hast echt 2 Tage lang Kohl geschnitten ??? und dann kommt nur so ein Häufchen dabei raus ??

du hattest Ablenkung, gibs zu

 

[Utti]

Voll geil alter

 

[Sousvidebader]

Sieht wirklich geil aus!

Normales Panko und ein oder zwei Mal frittiert?

sche.... jetzt hab ich richtig Hunger bekommen.
Was hast du anstelle den Semmelbrösel verwendet?
schaut aus wie Kokosflocken, was ich aber nicht glaube.
danke

Ja das war ganz normales Pankomehl. Etwas grobkörniger vielleicht aber nicht spezielles und dann auch nur einmal frittiert.

wie lange hast du die Stücke in etwa im Fett gelassen?

Bin da nur nach Optik gegangen. Dürften so 4 Minuten pro Portion gewesen sein.

 

[Sousvidebader]

schaut lecker... das Schälchen ist dann noch Crispy Chilli als Dip??

Wollte ich eigentlich dazu haben aber ich hab davon nix mehr im Haus gehabt.
Daher gab es Gochujan mit Miso und etwas BBQ Soße gemixt.

du hast echt 2 Tage lang Kohl geschnitten ??? und dann kommt nur so ein Häufchen dabei raus ??

du hattest Ablenkung, gibs zu

Tja hab das halt sehr genau geschnitten.
Und was mir gerade auffällt auch ein Bild vom fertigen Salat vergessen. Das reiche ich heute Abend nach. Davon ist einiges übrig geblieben.

Vom Hähnchen übrigens auch. Da hatte ich doppelt soviel wie auf den Bildern zu sehen. Bin am überlegen wie ich das gut wieder erwärme ohne dass es trocken wird. Dachte ich mache mir dann eine Crispy Chicken Wrap daraus.

 

[Achim1968]

1kg Hähnchenoberkeulen von Knochen und Sehnen befreit und in grobe Stücke geschnitten.

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Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und

Anhang anzeigen 3747043

ordentlich Buttermilch in die Schale und alles gut durchmischen.

Anhang anzeigen 3747044


So darf das ganze 1-2 Tage im Kühlschrank durchziehen.

Anhang anzeigen 3747045


In der Zwischenzeit Kohl geschnitten

Anhang anzeigen 3747046

und zusammen mit Apfel, Karotte, Schalotte, Mayo und Apfelessig zu einem schnellen Krautsalat vermischt.



Hier steht die Panierstraße.

Anhang anzeigen 3747047

Anhang anzeigen 3747048


Frittiert wurde so zwischen 160 und 170 Grad.

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Anhang anzeigen 3747050

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Ich will ja nicht sagen, dass das geil war aber das war schon ziemlich geil.

Also falls mal was übrig bleiben sollte, ich bin aus Neubiberg bestimmt ziemlich schnell bei dir Das sieht extrem gut aus Grüße, Achim