Ultra-Crispy-Fried-Chicken

[Sousvidebader]

Also falls mal was übrig bleiben sollte, ich bin aus Neubiberg bestimmt ziemlich schnell bei dir Das sieht extrem gut aus Grüße, Achim

Die Frage bezog sich garnicht auf die "Entsorgung" sondern eher wie ich es am besten wieder warm bekomme. Evtl. Kurz Dampfgarer und dann 2 Minuten in die HLF.

 

[Nixblicker]

Das sieht sehr lecker aus.
Würde das auch einfacher mit Hähnchenbrust gehen oder bewirkt die Keule mit Haut einen viel besseren Geschmack ?

 

[Luzerngrillt]

das knuspern hört man durch das Display.. fein

 

[Sousvidebader]

Das sieht sehr lecker aus.
Würde das auch einfacher mit Hähnchenbrust gehen oder bewirkt die Keule mit Haut einen viel besseren Geschmack ?

Das geht natürlich auch mit Hähnchenbrust allerdings ist Keulenfleisch geschmacklich deutlich besser.

 

[Winki]

Schaut sehr guad aus
KFC auf Premium gemacht

 

[chili-sten]

Einfach nur

Da hätte ich auch gern eine Portion gehabt

 

[Eifelfortune]

Würde auch in die Haxenwoche passen, fantastisch

 

[Ganse]

Wiegeilistdasdennbitteschön?!??!!!

 

[Sousvidebader]

So heute gab’s die andere Hälfte.

10 Minuten bei 120 Grad und maximalem Dampf.

Sieht immer noch gut aus.

Das sieht sehr lecker aus.
Würde das auch einfacher mit Hähnchenbrust gehen oder bewirkt die Keule mit Haut einen viel besseren Geschmack ?

Ich hab nochmal drüber nachgedacht. Besonders wenn man das Fleisch dann aufschneidet sieht man wie ungleichmäßig die Stücke sind.

Gerade durch diese unebene Fläche hält sich nochmal mehr Panko und es gibt knusprigere Stellen als bei einem glatten absolut gerade geschnittenen Stück Hühnerbrust. Also tue dir mal den minimal höheren Aufwand von Keulenfleisch an. Das ist nicht nur als solches schon geschmacklich besser. Es lohnt sich.

 

[Nixblicker]

Dann werde ich das wohl mal nachbauen müssen.

 

[ID73]

aber ich hab davon nix mehr im Haus gehabt.

Jetzt spürst du meinen Schmerz von neulich

 

[ID73]

Also tue dir mal den minimal höheren Aufwand von Keulenfleisch an.

Im Kösem Supermarkt in Haar gibt es an der Fleischtheke 1a ausgelöste Hühnerkeulen

 

[Hualan]

Ganz klasse gemacht und mehr Knusper geht wohl kaum

 

[Kernisch]

Mega und das Keulenfleisch ist perfekt

 

[LGresch]

Geil, man kann es förmlich krachen hören

 

[Hellboy76]

Das sieht absolut phantastisch aus!

Pollo Fino rockt!

Gruß,

Hellboy76

 

[carmai24]

Das ist doch augenscheinlich ein sehr leckeres Schmackofatz gewesen. Sieht mega aus .

 

[Gulaschkanonier]

Ich will ja nicht sagen, dass das geil war aber das war schon ziemlich geil.

 

[graysolid]

Habe mal eine praktische Frage. Wie gehst du du nach dem frittieren mit dem Öl um? Und welches nutzt du?

Seit ich mich etwas mit gesunder Ernähung beschäftige, versuche ich raffinierte Kernöle weitestgehend zu vermeiden. Meine Fritteuse ist mittlerweile auf dem speicher gelandet. Denkst du es funktioniert auch mit etwas Avocadoöl im Airfryer?

 

[Sousvidebader]

Habe mal eine praktische Frage. Wie gehst du du nach dem frittieren mit dem Öl um? Und welches nutzt du?

Das war in diesem Fall ein 1Kg Block von irgendeinem Frittierfett das ich noch im Kühlschrank hatte. Keine Ahnung woraus das war. Wird bei mir direkt nach dem letzten frittiervorgang erst durch ein feines Metallsieb gegen die groben Stücke geschüttet und dann nochmal durch einen Trichter mit etwas Zewa zum klären in ein Maison Jar Glas. Kommt dann wieder in den Kühlschrank bis zum nächsten Einsatz.

Seit ich mich etwas mit gesunder Ernähung beschäftige, versuche ich raffinierte Kernöle weitestgehend zu vermeiden. Meine Fritteuse ist mittlerweile auf dem speicher gelandet. Denkst du es funktioniert auch mit etwas Avocadoöl im Airfryer?

Ich hatte tatsächlich noch überlegt ob ich ein paar Stücke in den Airfryer gebe um zu sehen ob das was wird aber war dann doch zu faul das Ding zu holen. Kann dir daher nicht sagen wie gut die darin werden.