Und noch ein Chili con Carne...

[schmock]

Einen wunderschönen guten Abend in die Runde.

Seit ich den Dutch Oven habe, will ich eigentlich schon ein Chili im Eisentopf zubereiten. Heute überkam es mich dann vollends. Also beim MdV 500g Rinderhackfleisch und 300g Rindernuss mitgenommen. Alles Andere hat man ja eh immer da...

So dann, heute Abend wird gekocht.

Als erstes wird der Topf heiß ausgewaschen, Kohlen gezündet und dann ab in die warme Küche. Dort schnell drei Zwiebeln gehackt, Gewürzmischung zusammengeklöppelt (Salz, Pfeffer, gemahlene Chili, Paprika, etwas Cumin, etwas Zucker und ein wenig der selbstgemachten Instant-Gemüsebrühe).

Dann habe ich die Nuss in ca. 1cm große Würfel geschnitten und dann ab zu den Kohlen in den Garten.

Dort den Topf auf die heißen Kohlen, bisschen Olivenöl unten rein und ordentlich heiß werden lassen. Dann habe ich die Fleischwürfel gebräunt, danach das Hackfleisch, dann die Zwiebeln. Leider ist mir aus dem Fleisch soviel Saft raus, dass es kaum Farbe angenommen hat, und das obwohl ich den Saft immerwieder rausgelöffelt habe (später natürlich wieder dazugegossen). Keine Ahnung, ob das Fleisch schuld war oder ich zu wenig Hitze im Topf hatte...

Nun denn, Fleisch und Zwiebeln rein, Gewürze drüber, zwei Dosen Tomaten dazu, etwas Wasser und Deckel drauf. Nach knapp zwei Stunden noch eine Dose Kidney-Bohnen, ein wenig Schokolade (Bonnat, Trinité, 75% Kakao) und abgeschmeckt. Irgendwas fehlt.... Wie Schuppen fiel es mir von den Augen! Der Knoblauch! Also schnell noch vier Zehen gehackt und auch noch mit rein.

Die Kohlen dürfen jetzt noch gar runter brennen und dann wird probiert. Eigentlich gibt es das aber erst morgen - zum frischgebackenen Brot. Tellerbilder werden nachgereicht....

Jede Menge Zwieblen...

Gewürze...

Die Nuss - herrlich. Musste gleich mal naschen...

...gewürfelt.

Rinderhack. Sieht aus wie ein Gehirn. Brr...

Mise en place. Das Plätzchen kennt man mittlerweile....

Hier wird angebraten, in der Dunkelheit. Naja, dank dem vielen Fleischsaft eher gesiedet...

Und noch schnell paar Zehen Knofi hinterher...


Die Kohlen sollten demnächst fertig sein. Ich kann's kaum erwarten. Nach dem ich heute Mittag schnell ein Göckele auf der Bierdose gegrillt habe und den ganzen Tag Holz gesägt habe, habe ich jetzt noch mords Bock auf ein Schälchen Chili... Und ein Feierabendbier!

Mahlzeit.

VG, Patrick

 

[Wombo]

Wenn du Hackfleisch anbrätst, probier mal aus das portionsweise zu machen. Dann bildet sich nicht so viel Fleischsaft und es gibt mehr Aroma

 

[Battleaxe]

Hi Patrick,

bin bei dir - und hab schon den Duft in der Nase.

Ich brauche keinen DO - nein, eine DO brauche ich nicht!

Gruß Johannes

 

[Z25]

Ja, und nimm beim Knofi den grünen Kern raus. Das macht den Gestank und trägt kaum zum Geschmack bei.

 

[Battleaxe]

Ja, und nimm beim Knofi den grünen Kern raus. Das macht den Gestank und trägt kaum zum Geschmack bei.

Hi,

ist zwar für den Fred schlecht - aber sorry Patrick - ich hab das in unterschiedlichen Versionen probiert und halte das "grün ist schlecht" für eine Urban Legend.
IMHO kommt es mehr auf die "Behandlung" des Knoblauchs an (!kurz! andünsten und gut is).

Gruß Johannes

 

[schmock]

...soo, da simmer schon wieder!
Schmeckt himmlisch! Und chön chaaf...

Rein in die warme Stube...

Deckel auf...

...und umrühren...

Guten Appetit!

VG, Patrick

 

[Battleaxe]

Ich rieche es!!!!!!!!!!!!

Super!

Johannes

 

[Bratwurstgrab]

Hallo Patrick,
sehr schöner Beitrag - Chili con Carne gab es bei uns auch schon lange nicht mehr - werde ich gleich mal für die nahe Zukunft auf den Speiseplan nehmen.
Allerdings gibt es dies bei uns immer ganz klassisch aus dem Guß-Bräter (indoor) - natürlich in großer Menge zum Einfrieren - dann schmeckt es aufgewärmt nochmals besser.
Danke für die Idee, schöner Beitrag und lass es Dir schmecken.
Viele Grüsse
Ute

 

[schmock]

Moin nochmal,

in Etappen anbraten habe ich schon gemacht, weil ich soetwas schon geahnt hatte. Ist mir beim Rehragout auch passiert. Ich denke fast, dass es an der Hitze liegt... nächstes mal noch mehr Kohlen drunter zum Anbraten.

Die Sache mit dem Knoblauch: is mir Wurschd Ich stinke gerne

VG, Patrick

 

[Lanzarolo]

Des Gschmäckle kann ich fast bis hierher riechen...
Leckere Sache dein Chili.

Gruß
Tom

 

[Gast-lgYQr]

Chili aus dem DO ist einfach klasse

 

[Markus]

Chili aus dem DO ist einfach klasse

Mache ich leider auch viel zu selten.

Hätte gerne mal einen Teller probiert

 

[Carlo BBQ]

Hallo Patrik,,
sehr schönes Chili aus dem DO, werde nächstes Wochenende auch eins machen.
Gruß
Karl-Heinz

 

[Dauertsnochlange]

Anbraten klappt wunderbar, wenn der DO auf den AZK gestellt wird. Da hat man volles Programm Hitze. So haben wir letztens unserer Huhn angebraten und es ist wunderbar braun geworden. Damit auch noch Zug herrscht, hat Göga zwei Alustangen unter den DO gepackt.

Das Chilli steht jetzt auch auf der langen Liste.

 

[taigawutz]

Patrick, das sieht gut aus!
Schön geDOpft

 

[krumpi01]

Chili geht immer , aus dem DO noch besser

 

[Gast-dCMCcA]

Hi Patrick,
das gabs bei uns schon gefühlte 99 Jahre nicht mehr, klasse geDOpft und schöne Bilder, danke fürs Erinnern.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Ja, und nimm beim Knofi den grünen Kern raus. Das macht den Gestank und trägt kaum zum Geschmack bei.

Zitat Alfons S.: Das Grüne ist dem Knoblauch seine Seele! Und die Seele reißt ma doch niemandem ausm Leib

Und weil doch dem Alfons sein bester Freund der Ingwer is und dem Ingwer sein bester Spezl der Knoblauch is, desweng muaß´ der doch wissen, oder?

Wie auch immer, ich lass alles dran und drin. Und wenn nix grünes im Knoblauch ist stinkste ja auch - also ises doch egal

Doc

Ps: Nettes Chilli

 

[Maze]

Hallo Patrick,
lecker siehst mal wieder aus, Chili von der Carmen, grins is doch immer wieder geil, besonders wenn`s so lecker aussieht!!! Top

 

[Grillhacker]

könnt ich sogar jetzt zum Frühstück essen....

gruß Grillhacker