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Unold Luigi

Hi.Hier mal meine Pizzen.
Gebacken im Napolitan Programm.
Die erste ist Vor gebacken.
 

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lstar schrieb:
Habe heute auch wieder 6 Pizzen im Neapolitana Programm gemacht.

Am Mittwoch gab’s für die Damen in der Praxis ebenfalls Pizza. Da wurden es dann 30 Stück.

Kurze Impression von heute: Anhang anzeigen 3331926
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Wie funktioniert das praktisch!? Sind die ersten Pizzen nicht kalt, bis die letzten dann fertig sind? Das ist bei uns immer Thema, dass man nur schlecht zusammen essen kann. Die Pizzen aufteilen ist auch oftmals schwierig, da die Wünsche zu weit auseinander liegen (kein Käse, kein Thunfisch, kein Fleisch, nur Mais usw.).
 
Dortmund84 schrieb:
Was nehmt ihr den für eine Tomatensoße?
Ich nehme die von Mutti. Aber irgendwie fehlt mir da das Geschmackserlebnis.
Verfeinert ihr eure Tomatensoße noch?
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Meinst Du die Pizza Sauce aus der Dose? Das ist im Moment eigentlich auch mein Favorit. Hatte noch die Eigenmarke von Kaufland, aber da sind Stückchen drin, mögen wir nicht so. Zu Beginn hatte ich die Sauce selbst gemacht aus Tomaten aus der Dose. Die wurde dann aber oftmals recht dünn und die Fertig Saucen sind einfach bequemer.
 
Dortmund84 schrieb:
Was nehmt ihr den für eine Tomatensoße?
Ich nehme die von Mutti. Aber irgendwie fehlt mir da das Geschmackserlebnis.
Verfeinert ihr eure Tomatensoße noch?
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Ich finde die Mutti Dosen sind ein recht guter Kompromiss aus Preis und Leistung. UND die Tomaten in der Mutti Dose kommen aus Italien. Bei vielen andere Tomatenkonserven kommt der Inhalt aus China.
Die Rezepte der "original" Neapolitanischen Pizzasoßen sind sehr puristisch, um es einmal positiv auszudrücken. Mir ist das auch zu lasch und bin wieder auf mein altbewährtes Grundrezept zurückgekehrt.

Auf eine Dose Mutti-Tomaten kommt:

1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
1/4 TL Pfeffer
2 EL Olivenöl (ich kippe immer nach Gefühl rein. Es kann auch mehr oder weniger sein)
1 TL Oregano
1-2 Zehen Knoblauch
Basilikum (nach Geschmack; manchmal lasse ich es auch weg, wenn ich die Basilikumblätter auf die Pizza lege)

Dann wird das ganze mit dem Pürierstab püriert.

Ich lese immer, dass man die Soße nicht pürieren sollte, da die Kerne der Tomaten bitter werden würden. Meiner Meinung nach, ist das völliger Quatsch.
 
Dortmund84 schrieb:
Was nehmt ihr den für eine Tomatensoße?
Ich nehme die von Mutti. Aber irgendwie fehlt mir da das Geschmackserlebnis.
Verfeinert ihr eure Tomatensoße noch?
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San Marzano Tomaten.
Etwas Salz und eine Prise Zucker, mehr mach ich da eigentlich nicht dran.
Ich bin kein Fan von den gewürzten Saucen.
 
Kommt genau passend mit der Pizzasauce.
Gestern habe ich etwas auf Vorrat produziert und mich auch gefragt, wie ich die/eine Sauce am besten zubereiten soll.
Habe mich dann für die Zubereitung im Thermomix entschieden:
1 Dose San marzano von mutti
1-2 Schalotten
1 Knoblauchzeh
Etwas Olivenöl
Pizzagewürz
Etwas Mutti Tomatenmark
Ein Schuss balsamico
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Zucker

Insgesamt habe ich 4 Dosen verarbeitet und dann Portionen für 6 Pizzen eingefroren.

Habe mir beim Handelshof auch noch 1Kg Schnittfesten Mozzarella von Goldsteig gekauft und heute Nachmittag wird dann mal beides zusammen getestet.
Ich hoffe es schmeckt 😄
 
Das Problem ist hier ja, dass viele hier überhaupt keine Möglichkeit haben, in der METRO oder Selgros einkaufen zu können.

"Selgros" kannte ich bisher überhaupt nicht und hatte bis zur Erwähnung hier im Thread noch niemals gehört ... :hmmmm:
 
Country Man schrieb:
Meinst Du die Pizza Sauce aus der Dose? Das ist im Moment eigentlich auch mein Favorit. Hatte noch die Eigenmarke von Kaufland, aber da sind Stückchen drin, mögen wir nicht so. Zu Beginn hatte ich die Sauce selbst gemacht aus Tomaten aus der Dose. Die wurde dann aber oftmals recht dünn und die Fertig Saucen sind einfach bequemer.
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Ja genau.
Ich finde das die Soße vom Pizzerien irgendwie immer leicht süßlich/Tomatiger schmecken.So zumindest meine Erinnerung.(Habe schon ewig nicht mehr bestellt.)
 
Andy04 schrieb:
Kommt genau passend mit der Pizzasauce.
Gestern habe ich etwas auf Vorrat produziert und mich auch gefragt, wie ich die/eine Sauce am besten zubereiten soll.
Habe mich dann für die Zubereitung im Thermomix entschieden:
1 Dose San marzano von mutti
1-2 Schalotten
1 Knoblauchzeh
Etwas Olivenöl
Pizzagewürz
Etwas Mutti Tomatenmark
Ein Schuss balsamico
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Zucker

Insgesamt habe ich 4 Dosen verarbeitet und dann Portionen für 6 Pizzen eingefroren.

Habe mir beim Handelshof auch noch 1Kg Schnittfesten Mozzarella von Goldsteig gekauft und heute Nachmittag wird dann mal beides zusammen getestet.
Ich hoffe es schmeckt 😄
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Danke.Werde ich mal ausprobieren.
 
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