Unold Luigi

[rookie01]

...nur dass man beim GM bestimmt auch 430° einstellen wird können. Zumindest würde ich das erwarten!

 

[rookie01]

..... vorstellen, dass die Hitzeverteilung außen am Rand durch die eingezogenen oberen Ecken nochmals gleichmäßiger ist bzw. die Pizzen hier noch mehr Bräunung bekommen.

Versteh' ich nicht. Der Backraum ist doch nicht "eingezogen", oder?

 

[Skye300]

Ist aber auf jeden Fall ein interessantes Teil. Könnte mir vorstellen, dass die Hitzeverteilung außen am Rand durch die eingezogenen oberen Ecken nochmals gleichmäßiger ist bzw. die Pizzen hier noch mehr Bräunung bekommen. Hätte ich nicht schon 2 Luigi (wovon einer momentan beim Unold-Service ist), würde ich ihn mir bestellen.

Für mich sieht der Innenraum gleich aus.

 

[Konny G]

Versteh' ich nicht. Der Backraum ist doch nicht "eingezogen", oder?

Für mich sieht der Innenraum gleich aus.

Ich habe mal versucht, die beiden Frontansichten übereinander zu legen. Da sieht man vielleicht besser, was ich meine:

 

[JTIEG]

Ich würde fast drauf wetten, dass das im Grundsatz das gleiche Gerät ist. Beides mal 1700 Watt, gleiche Bedienung usw. Wie bei den Grills halt auch, alles aus demselben Werk in China.

 

[Country Man]

Geil! Denke auch der ist nahezu identisch. Jetzt kommt immer mehr der Massenmarkt. Wenn der jetzt wirklich diesen Tick heißer ist, dann könnte das schon ein Knaller sein.

 

[JTIEG]

Mein Luigi schafft in der Mitte des Steins glaub auch die 420 Grad. Ich muss das bei Gelegenheit mal Foto dokumentieren.

 

[Country Man]

Mein Luigi schafft in der Mitte des Steins glaub auch die 420 Grad. Ich muss das bei Gelegenheit mal Foto dokumentieren.

Meiner kommt auch etwas über die 400 Grad. Aber wenn der hier offiziell für 430 kalibriert ist, dann kommt er ja evtl noch etwas höher

 

[Skye300]

Ich habe mal versucht, die beiden Frontansichten übereinander zu legen. Da sieht man vielleicht besser, was ich meine:

Anhang anzeigen 3374230Anhang anzeigen 3374231Anhang anzeigen 3374233

Das hatte ich schon verstanden. Aber man müsste es mit offener Klappe sehen. Ich denke, das nimmt sich nichts.

 

[sweetiemarci]

Der Unold kommt morgen an, habe mir jetzt den Netto-Ofen auch bestellt und werd sie vermutlich mal vergleichen.

 

[Country Man]

Der Unold kommt morgen an, habe mir jetzt den Netto-Ofen auch bestellt und werd sie vermutlich mal vergleichen.

Da bin ich ja mal mega gespannt!

 

[Konny G]

Der Unold kommt morgen an, habe mir jetzt den Netto-Ofen auch bestellt und werd sie vermutlich mal vergleichen.

Geil

 

[Country Man]

Hier war erstmal wieder der bekannte Luigi im Einsatz. Und zwar diesmal nach dem Quick and Dirty Rezept von @5E8A5T14N

https://www.grillsportverein.de/for...vernuenftig-pizza-backen.368425/#post-5802811

Was soll ich sagen: 1.000€ für den Spiral Kneter gespart!

Hat alles super geklappt. 6 Stück für überwiegend junge Gäste, keine Ausfälle. Den Teig werde ich jetzt erstmal weiterhin so ansetzen.

Die Pizzen waren jeweils 3 Minuten im Ofen, diesmal ohne Drehen.

Prost!

 

[5E8A5T14N]

Und zwar diesmal nach dem Quick and Dirty Rezept von @5E8A5T14N

Quick and dirty?

Was soll ich sagen: 1.000€ für den Spiral Kneter gespart!

Wer braucht schon einen Spiralkneter?

 

[John-Rambo]

Apropos Kneter: bei unserer KitchenAid klettert der Teig immer den Haken hoch. Habt ihr ne Tipp dafür, wie ich das verhindern kann?

 

[5E8A5T14N]

Habt ihr ne Tipp dafür, wie ich das verhindern kann?

Es gibt keinen Tipp dafür
Hab damals mit der KA aufgehört und bin zu no knead übergegangen

 

[Country Man]

Quick and dirty?


Wer braucht schon einen Spiralkneter?

Quick and Dirty = 2 Minuten alles mit dem Löffel vermengen ohne zu kneten!

 

[Tin1903]

Mein Luigi schafft in der Mitte des Steins glaub auch die 420 Grad. Ich muss das bei Gelegenheit mal Foto dokumentieren.

Ich regel die Unterhitze mittlerweile auf 300 runter, dann messe ich immer noch knapp über 400 Grad.

 

[Country Man]

Apropos Kneter: bei unserer KitchenAid klettert der Teig immer den Haken hoch. Habt ihr ne Tipp dafür, wie ich das verhindern kann?

Für meine Kenwood gibt es einen Profi Haken als Zubehör. Damit passiert das dann so gut wie gar nicht mehr. Evtl gibt es so etwas auch für die KitchenAid. Ansonsten halt weniger Teig oder weniger Geschwindigkeit. So hatte ich das vor dem Profi Haken gehandhabt.

 

[Country Man]

Ich regel die Unterhitze mittlerweile auf 300 runter, dann messe ich immer noch knapp über 400 Grad.

Anhang anzeigen 3374560Anhang anzeigen 3374560Anhang anzeigen 3374560

Keine Chance bei meinem, schon gar nicht auf die Entfernung. Direkt nach dem Öffnen der Tür und ganz nah gemessen komme ich auf 420-430 Grad. Das fällt dann aber auch sofort wieder unter 400.