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Unold Luigi

Nachdem ich in den letzten Tagen die ersten 63 Seiten dieses Threads sorfälgit durchgelesen hatte, habe ich mir nun auch einen Luigi bestellt. Ich hätte sogar noch damit gewartet, aber er ist derzeit wirklich nicht überall erhältlich, und ich muss sagen, falls das angeführte neue Modell, wann immer es erscheint, wirklich so ausschauen wird - mir gefällt es nicht.

Bestellt habe ich im österreichischen Online-Shop https://www.moerth-online.at/, das auf Geizhals als Shop gute Rezensionen hat. Nur der Server ist sehr langsam.
 
Mickey13 schrieb:
@Konny G

Sag, bitte, hast du deinen Pizza Screen vor der Verwendung irgendwie eingefettet?

Reinigung durch Erhitzen im Luigi oder gar nicht nötig ?
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Nein, ich lege ihn so wie er ist nach 1 Minute unter die Pizza. Solange nichts durch den Pizzaboden tropft und sich einbrennt, sieht er nachher aus wie neu. In die Spülmaschine darf er nicht, also nur Handreinigung. Reinigung durch Erhitzen habe ich noch nie versucht. Weiß nicht, ob das dem Aluminium gut tun würde. Aus Edelstahl habe ich leider noch keine gefunden.
 
Danke, @Konny G, für deine hilfreiche Antwort!
Ich hatte, bevor ich dich gefragt habe, ein paar Videos geschaut. Da empfahl jemand, den Screen vor der Verwendung mit einer Art Pfannenspray einzusprayen.
Ich habe das vor Jahren 1x mit meinem Alu-Lochblech gemacht, also mit einem Non-stick-Spray. Nie wieder! Seither klebt es und ich habe mir ein neues gekauft, weil mir davor fast gegraust hat.
Vermutlich aber werden die Screens in den Videos anders verwendet, nämlich von Beginn an.
 
Es gibt doch so Screens als Pfannenspritzschutz, die sind def. Edelstahl und geschirrspülgeeignet!

Kosten auch nicht viel.


Ausbrennen bei 450 Grad hätte ich bei denen keine Bedenken.

Muss man halt nur den (langen) Handgriff abflexen.
 
rookie01 schrieb:
Es gibt doch so Screens als Pfannenspritzschutz, die sind def. Edelstahl und geschirrspülgeeignet!

Kosten auch nicht viel.


Ausbrennen bei 450 Grad hätte ich bei denen keine Bedenken.te

Muss man halt nur den (langen) Handgriff abflexen.
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Könnte mir vorstellen, dass die zu sehr durchhängen und es zu einem direkten Kontakt Stein-Screen-Pizza kommt?

Ich habe nach ausgiebiger Recherche nur einen Edelstahl-Screen gefunden. Wobei mir 32 cm lieber wären:
https://www.gastrodomus.de/p/10261-pizza-screen-pizzagitter-rund-edelstahl-o-300-mm.html
 
4x Pizza, einmal mit Pfirsich 😝

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Baltazar80 schrieb:
OK, ich poste einfach mal das Bild von dem neuen Modell, weil es hier schon einige interessiert. Ob das Probleme geben wird, weiß ich nicht, aber ich denke bald werden die Bilder sowieso auf Alibaba usw... auftauchen, da die Geräte ja schon lieferbar sind.
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Ist der Ofen eigentlich schon auf dem Deutschen Mark angekommen? Wollte mir auch den Unold kaufen, wenn es aber bald eine neue Version gibt, wäre das natürlich klasse.
 
Konny G schrieb:
Habe dann, da alle hungrig waren, schnell den Backofen hochgeheizt. Normalerweise backe ich Im Backofen mit einem Pizzastahl, auch meine Brote. Hätte aber zu lange gedauert, den durchzuerhitzen. Daher habe ich ein Backblech umgedreht und darauf gebacken, eingeschossen auf Dauerbackfolie. Die Flammkuchen wurden sehr schön. Werde ich jetzt immer so machen, da es am gelingsichersten und unkompliziertesten ist.
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@Konny G

Schon wieder habe ich ein paar Fragen an dich:
Bitte, bei welcher Temperatur hast du den Flammkuchen damals gebacken?
Wie lange hast du vorgeheizt?
In welcher Höhe hast du das Backblech eingeschoben?

Danke!
 
Mickey13 schrieb:
@Konny G

Schon wieder habe ich ein paar Fragen an dich:
Bitte, bei welcher Temperatur hast du den Flammkuchen damals gebacken?
Wie lange hast du vorgeheizt?
In welcher Höhe hast du das Backblech eingeschoben?

Danke!
Zum Vergrößern anklicken....
Ich kann 300 Grad mit meinem Haushaltsbackofen. 250 Grad passen aber sicher auch, dann muss man eben ein bisschen länger backen.
Backblech in die Mitte. Vorheizen bis der Ofen auf Temperatur ist.
 
So, habe gestern Don Luigi bekommen (also die schwarze Version).
Heute sofort nach der Arbeit die erste Pizza reingeschoben.🍕🍕

Caputo Cuoco
63% Hydration
2.6% Salz
0.2% Trockenhefe
24h Cold Fermentation
Bio Tomaten von DM
Mozzarella Stange von Metro

Vor lauter Aufregung Basilikum vergessen, daher erst danach🥹



Pizza könnte bisschen größer sein, und Boden war mir ein bissel zu dunkel.... aber es hat geschmeckt!🤤
 
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