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Unold Luigi

Grade erst gesehen, beim Kauf des Backofens von Gorenje gibt es eine Küchenmaschine im Wert von 500€(Amaz. 185€) im Cashback. Ist Limitiert, na offensichtlich kommt der rechtzeitig an.
Ob es wohl Morgen ein Black Friday Angebot für den Luigi gibt?
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Hi Pizzafreunde,

Ich war bis jetzt ein stiller Mitleser und habe Gestern den Luigi (v2 450°C) bekommen und gleich mal ausprobiert. Teig hatte ca 65% Hydration, 36h Stockgare (Kühlschrank) und 4h Stückgare bei RT. Hab momentan das DIY Programm probiert, 450°C Oben und 390-400°C Unten, bei ca 2 Minuten, und ich versuche nach 30-45 Sekunden sie zu drehen, weil mir sonst der Boden an manchen Stellen zu dunkel wird. Die Pizzen waren für meinen ersten Versuch sehr gut und mit etwas mehr Übung wird es mir sicher auch noch mit der ersten Pizza (leider kein Foto, die unten angehängten Bilder sind Pizza 2 und 3) besser gelingen, wo ich die Temperatur noch zu wenig einschätzen kann und mir der Boden etwas zu dunkel wurde.

Werd glaub ich beim nächsten mal probieren die untere Hitze nur auf 375°C einzustellen und werde kurz bevor ich die Pizza einschieße den ein/aus Trick anwenden, damit von oben genug Hitze kommt, ohne dass mir der Boden zu schnell verbrennt.

Lüfter is hörbar aber empfinde ich nicht als störend. Biscottothematik hebe ich mir für die Zukunft auf, momentan gibts für mich noch genug zum Testen mit dem mitgelieferten Cordieritstein.
 

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Meiner Meinung nach ist der Ofen mit Corderitstein bei neapolitanischer Pizza nur bedingt brauchbar. Biscotto ist Pflicht und der Gamechanger.

Die beiden Videos zeigen den Unterschied deutlich.


 
vito84 schrieb:
Meiner Meinung nach ist der Ofen mit Corderitstein bei neapolitanischer Pizza nur bedingt brauchbar. Biscotto ist Pflicht und der Gamechanger.

Die beiden Videos zeigen den Unterschied deutlich.


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Bin ich anderer Meinung. Wenn man wirklich Neapolitanisch will, dann was mit einem grösserem Innenraum. Vernünftig geht maximal 26cm - 28cm wird für den Rand schon eng. Und ja, ich mag meinen Luigi. Aber will wirklich jeder Schlauchboot? "Original" italienische Pizza besteht nicht nur aus Neapolitana - und dann eben vom Belag nur Margherita.
 
Pizza Mampf schrieb:
Ich sehe den Biscotto auch nicht als gamechanger. Mein Luigi V1 macht das mit dem Cordierit sehr gut, der Biscotto liegt im Keller rum. Da hier immer verschiedene Pizzastile gewünscht werden und ich die Abwechslung auch mag, bleibt der Cordierit drin und performt bei allen Stilen gut.
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Beim V1 bin ich derselben Ansicht. Auch die neapolitanischen Pizzen werden wirklich gut. Allerdings muss ich da mit einem Pizzascreen arbeiten, den ich nach 1 Minute unterlege, damit der Boden nicht zu dunkel wird. Den Biscotto habe ich mit dem V1 nach ersten Versuchen ebenfalls im Keller geparkt.

Der V2 erreicht ja anscheinend höhere Temperaturen. Da kann ich mir schon vorstellen, dass der Biscotto dann gut performt. Als Gamechanger würde ich ihn aber auch nicht bezeichnen, da der V2 mit Cordierit und niedrigeren Temperaturen mit Sicherheit ebenfalls gute Ergebnisse zeigt.
Ob die hohen Temperaturen von >=450 Grad dem Luigi gut tun, wage ich zu bezweifeln. Noch dazu mit on/off. Unabhängig davon braucht man offensichtlich auch mit dem V2 und Biscotto viel Erfahrung bzw. muss man "tricksen", um wirklich gute Ergebnisse zu bekommen. Die Pizzen im Video haben ja schon noch Steigerungspotential.
 
Pizza Mampf schrieb:
Ich sehe den Biscotto auch nicht als gamechanger. Mein Luigi V1 macht das mit dem Cordierit sehr gut, der Biscotto liegt im Keller rum. Da hier immer verschiedene Pizzastile gewünscht werden und ich die Abwechslung auch mag, bleibt der Cordierit drin und performt bei allen Stilen gut.
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Da sind sich ja nach meinen bisherigen Recherchen eigentlich alle einige. V1 funktioniert wunderbar mit Cordierit. V2 wird etwas zu heiß und funktioniert (bei max °C) mit Biscotto deutlich besser.

Ich habe beim ersten Versuch 485°C ohne An/Aus oder sonstige "Tricks" am Stein gemessen. Hab aber nach dem Piepsen auch noch bestimmt 15 Minuten gewartet.
 
Pizzaboy schrieb:
Sofern es stimmt, bekommt unser Luigi bald einen Bruder („Alfredo“) mit Drehreglern:
https://www.galaxus.de/de/s4/produc...do-68806-pizzaofen-elektro-pizzaofen-52857524

Anhang anzeigen 3537559
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...also auf den ersten Blick gefällt mir persönlich der Luigi tatsächlich besser (...wenn wenigstens die Drehregler gesammelt in der Mitte angeordnet wären...;-)) und ich könnte mir vorstellen, dass die Temperaturen hier im laufenden Betrieb auch nicht verändert werden können...

...bin aber natürlich auf Erfahrungen gespannt.
 
mfgrellen schrieb:
Dann biet ihn halt zum Verkauf an, die Größe für den Luigi 32x32cm ist zur Zeit wohl nicht zu bekommen.
Bei mir wurde auch schon danach gefragt.
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ohne den Preis für den gebrauchten drücken zu wollen:
hier: https://bricopizza.it/products/biscotto-di-casapulla-forno-ooni-koda-12-dada-32x32x2-cm habe ich vor genau einem Monat den passenden Biscotto bestellt und 8 Tage später gut verpackt geliefert bekommen.
Es gibt allerdings auch weniger gute Erfahrungsberichte. Da Zahlung per paypal, war das für mich jedoch zu vernachlässigen.
 
mfgrellen schrieb:
Dann biet ihn halt zum Verkauf an, die Größe für den Luigi 32x32cm ist zur Zeit wohl nicht zu bekommen.
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Ging mir damals auch so, hab auch nur nen 30er Biscotto. Den wird wahrscheinlich niemand wollen wenn er auf allen Seiten Spiel hat. Funktioniert natürlich genauso gut aber sieht net so toll aus wie ein Stein der den Ofen ausfüllt. Aber ja, könnte mal inserieren, warum nicht..
 
Media Markt listet den Alfredo bereits mit Preisangabe.
Ich gehe auch davon aus, wie schon erwähnt wurde, dass man die Temperatur nicht mehr ändern kann sobald ein Programm gestartet wurde. Letztendlich sind die Regler nur eine Komfortfunktion , die das mehrfache Tippen der digitalen Einstellung per Tasten ersetzen.
 

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vito84 schrieb:
Media Markt listet den Alfredo bereits mit Preisangabe.
Ich gehe auch davon aus, wie schon erwähnt wurde, dass man die Temperatur nicht mehr ändern kann sobald ein Programm gestartet wurde. Letztendlich sind die Regler nur eine Komfortfunktion , die das mehrfache Tippen der digitalen Einstellung per Tasten ersetzen.
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Mit Biscotto dann 330 €. Bis zum Macte Voyager Smart für 469 € ist es nicht mehr weit.
Da spricht nicht mehr viel für den Alfredo. Wobei der vermutlich noch billiger werden wird.
 
Der UVP vom Luigi beträgt auch 239,99€, insofern vom UVP 40€ Differenz. Wobei ich es mir schwer vorstellen kann, dass Unold auf Dauer beide Modelle parallel anbieten wird, wenn außer der Steuerung alles identisch ist.

Ich muss ja gestehen, dass ich immer für die Drehregler plädiert habe. Allerdings gefällt mir das Design des Luigis mit dem größeren Fenster doch etwas besser 🙃 Wirklicher Vorteil wäre nur, wenn man die Drehregler nicht nur bei der "Starteinstellung" des DIY-Programm nutzen kann, sondern auch während des Backens die Temperatur anpassen und damit die Heizspiralen aktiv beeinflussen kann. Zudem wäre es nett, wenn man beim Timer auch die Sekunden und nicht nur die Minuten einstellen könnte. Aber mal schauen, ob ich bis dahin nicht doch noch schwach geworden bin und ein Upgrade auf einen Macte gemacht habe 😋
 
Vielleicht könnt ihr euch noch an den ersten Luigi Tester hier erinnern *hüstel*
Ich habe ihn damals schon für 190€ geschossen, die Preise sind dann eher durch die Nachfrage nach oben korrigiert worden.
Zum neuen Ofen: der Luigi gefällt mir auch besser, aber Drehregler sind was feines.
 
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