mfgrellen
Grillkönig
Es sollte schon ein Biscotto sein, Schamotte verhält sich nicht großartig anders als Cordierit!
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Unold Luigi
- Ersteller MeisterPetz01
- Erstellt am
https://www.kleinanzeigen.de/s-anzeige/pizza-ofen-unold-don-luigi/3088386169-176-1857
Hab noch ein zu verkaufen mit biscotto am Preis könnte ich noch ein bisschen was machen
Hab noch ein zu verkaufen mit biscotto am Preis könnte ich noch ein bisschen was machen
1,5cm Biscotto reicht locker.... Sonst ist noch weniger Platz. Uuund... Ich verstehe den Wahn eh nicht, nur Schlauchboot zu backen: für jede NY Style, Romana Tonda oder gar Flammkuchen ist man über den Standardstein happy. Andere suchen einen Cordieritstein für andere Öfen...
mfgrellen
Grillkönig
Wenn ich mir schon einen Pizzaofen kaufe der mindestens 400 Grad schafft, liegt mein Augenmerk auf Neapolitanischer Pizza und nicht auf den Pizzasorten die bei niedrigeren Temperaturen gebacken werden und bei denen dies auch in einem normalen Haushaltsbackofen möglich ist.
Wir reden hier von rund 50 Euro für einen Biscotto. Das ist gerade mal ein Pizzeria Besuch für 2 Personen.
Bin froh den Stein gekauft zu haben, wenn ich mir einen anderen Pizzaofen kaufe verschenke ich den Stein mit. Spare auch gerne, aber das ist meiner Meinung nach die völlig falsche Stelle.
Bin froh den Stein gekauft zu haben, wenn ich mir einen anderen Pizzaofen kaufe verschenke ich den Stein mit. Spare auch gerne, aber das ist meiner Meinung nach die völlig falsche Stelle.
MeisterPetz01
Fleischmogul
Ich backe Römische und ähnliche Pizzen bei 300-350°. Das schafft mein Backofen nicht. Dass man Neapolitanische Pizzen im Luigi nur mit Biscotto backen kann, wird von vielen Bildern hier im Thread widerlegt. Beim Pizzabacken geht es, wie bei praktisch jeder Essenszubereitung, um Temperaturkontrolle. Wer nur stur die maximale Temperatur des Ofens einregelt und sich dann wundert, dass er aussen verbrannte, aber innen rohe Pizzen rausholt, wird auch mit dem Biscotto nicht zum begnadeten Pizzabäcker.
Wer gerne einen Biscotto verwenden möchte, soll das tun, aber es stellt sich die Frage, ob man bei den Ansprüchen nicht vielleicht mit einem höherpreisigen Ofen (Macte, Effe) besser fährt. Es gibt ja nicht nur Vorteile, weil der Ofen nicht auf Verwendung eines Biscotto ausgelegt ist. (geringere Backraumhöhe, längere Aufheizeit und damit Energieverbauch,...)
Wer gerne einen Biscotto verwenden möchte, soll das tun, aber es stellt sich die Frage, ob man bei den Ansprüchen nicht vielleicht mit einem höherpreisigen Ofen (Macte, Effe) besser fährt. Es gibt ja nicht nur Vorteile, weil der Ofen nicht auf Verwendung eines Biscotto ausgelegt ist. (geringere Backraumhöhe, längere Aufheizeit und damit Energieverbauch,...)
Oh nein, 1 cm weniger Backraumhöhe... 
Sorry
Sorry
Ich habe den mit 1,5 cm und ich denke dass er nur minimal länger braucht als der original Stein habe es jedoch nicht verglichen.
Die erste Pizza kommt nach ca. 30 Minuten rein. Die ersten 2 Mal hatte ich den Biscotto gemessen und da hatte ich dann eine Temperatur in der Mitte des Steins von 455 Grad.
Die erste Pizza kommt nach ca. 30 Minuten rein. Die ersten 2 Mal hatte ich den Biscotto gemessen und da hatte ich dann eine Temperatur in der Mitte des Steins von 455 Grad.
FreshPizza
Militanter Veganer
Hast du den 1,5cm Stein alleine liegen oder auf dem Cordierit?
Den habe ich alleine liegen passt perfekt. Heute sind meine Lloyd Pans gekommen, Detroit Style probiere ich nächste Woche auf dem Cordierit Stein.
Glldfisch81
Militanter Veganer
Hallo in die Runde,
ich bin stolze Besitzerin vom Luigi-Pizzaofen, den ich seit ca. 2 Jahren habe. Ich hatte von Anfang an diesen Biscotto-Stein im Einsatz ( https://shop.fiesoliarte.com/prodotto/piastra-diametro-315cm/ ), den ich eigentlich für einen anderen, vorherigen Pizzaofen (Ariete) gekauft hatte. Ich bin absolut zufrieden und kann diesen Stein sowie generell die Verwendung von Biscotto-Steinen für neapolitanische Pizzen nur empfehlen. Dazu hatte ich hier im Forum vor ca. zwei Jahren einiges geschrieben - bei Interesse einfach suchen. Ich erziele damit wie ich denke recht gute Ergebnisse:
ich bin stolze Besitzerin vom Luigi-Pizzaofen, den ich seit ca. 2 Jahren habe. Ich hatte von Anfang an diesen Biscotto-Stein im Einsatz ( https://shop.fiesoliarte.com/prodotto/piastra-diametro-315cm/ ), den ich eigentlich für einen anderen, vorherigen Pizzaofen (Ariete) gekauft hatte. Ich bin absolut zufrieden und kann diesen Stein sowie generell die Verwendung von Biscotto-Steinen für neapolitanische Pizzen nur empfehlen. Dazu hatte ich hier im Forum vor ca. zwei Jahren einiges geschrieben - bei Interesse einfach suchen. Ich erziele damit wie ich denke recht gute Ergebnisse:
FreshPizza
Militanter Veganer
Mein Luigi ist direkt am Tag nach der Bestellung angekommen, das ging ratzfatz. Hab ihn ausgepackt,Bedienung ausprobiert, Lüftergeräusch ist nicht schön aber okay.
Aber irgendwie... ich weiß nicht, ob er der richtige für mich ist. Ich sehe ja ihr macht damit super Pizzen, aber ich weiß nicht, ob er mich nicht bei jeder Benutzung ärgern würde.
Zu klein, zu eng, dauernd aufpassen nicht links oder rechts anzuecken. Wie empfindet ihr das "Handling" beim Pizzabacken, ist euch das egal solang die Pizza stimmt oder gewöhnt man sich dran und dann geht's damit genauso mühelos wie mit einem größerem?
Aber irgendwie... ich weiß nicht, ob er der richtige für mich ist. Ich sehe ja ihr macht damit super Pizzen, aber ich weiß nicht, ob er mich nicht bei jeder Benutzung ärgern würde.
Zu klein, zu eng, dauernd aufpassen nicht links oder rechts anzuecken. Wie empfindet ihr das "Handling" beim Pizzabacken, ist euch das egal solang die Pizza stimmt oder gewöhnt man sich dran und dann geht's damit genauso mühelos wie mit einem größerem?
Dein Ofen kam am nächsten Tag? Das ging schnell. Ich hab auch da gekauft und noch nicht mal eine versandbenachrichtigung bekommen.
Hallo , der Luigi ist mein zweiter Pizzaofen (der Erste ist ein Cozze 13, der ist noch niedriger) und solange mir die schmecken bleiben die bei mir !
Aber was erwartest du von den Antworten hier ?
Das ist doch wie bei einem kleinen Auto, der Kombi wäre halt schon besser, vorallem wenn ich eine Waschmaschine holen möchte.
Inzwischen frage ich mich wirklich ob die Ofen nicht doch zu billig sind, weil überlegen tun die Käufer scheinbar erst nach dem Bestellen
Das habe ich mir auch gedacht als ich ihn das erste Mal in Natura gesehen habe. Ich habe jetzt in 1,5 Monaten 6 mal damit Pizza gebacken. Ich finde man gewöhnt sehr schnell an seine Größe. Man könnte 30cm Pizzen darin backen, wobei man dann mit dem Rand schon außerhalb der oberen Heizspirale liegt.
Meine Pizzen bewegen sich im Bereich zwischen 26 und 28 cm bei 250 Gramm Ballen, das einschießen ist absolut kein Problem. Ich stehe noch am Anfang meiner Pizzakarriere, zum Lernen ist der Luigi für mich perfekt.
Einsteigern die zuerst Erfahrung im Pizza backen bekommen möchten würde ich ihn zu diesem Preis bedenkenlos empfehlen. Wenn schon jemand Erfahrung mitbringt würde ich aber gleich zu einem höherwertigen Ofen wie Effe oder Macte raten.
Was mich am Unold stört ist die begrenzte Größe der Pizzen. Etwas größere Pizzen wären schon toll, aber so esse ich halt immer 2
Ich habe noch viel zu probieren, und sollte das Pizza Fieber weiterhin so an halten denke ich über einen Macte oder Effe nach.
Grüße Sonic
Meine Pizzen bewegen sich im Bereich zwischen 26 und 28 cm bei 250 Gramm Ballen, das einschießen ist absolut kein Problem. Ich stehe noch am Anfang meiner Pizzakarriere, zum Lernen ist der Luigi für mich perfekt.
Einsteigern die zuerst Erfahrung im Pizza backen bekommen möchten würde ich ihn zu diesem Preis bedenkenlos empfehlen. Wenn schon jemand Erfahrung mitbringt würde ich aber gleich zu einem höherwertigen Ofen wie Effe oder Macte raten.
Was mich am Unold stört ist die begrenzte Größe der Pizzen. Etwas größere Pizzen wären schon toll, aber so esse ich halt immer 2
Ich habe noch viel zu probieren, und sollte das Pizza Fieber weiterhin so an halten denke ich über einen Macte oder Effe nach.
Grüße Sonic
FreshPizza
Militanter Veganer
Halb 12 bestellt, gute Stunde später die Benachrichtigung "hat unser Lager verlassen" bekommen. Dachte erst das ist ein Automatismus a la "Versandetikett erstellt", aber er war dann am Tag darauf tatsächlich da.
Mein erster Gedanke war auch "der ist zu günstig", aber dann waren hier so viele Leute zufrieden damit und ich dachte mir dann kann er so schlecht nicht sein. Und die Pizzen sehen auch lecker aus. Aber klar, die für die er nichts war schreiben hier nicht mehr weil sie ihn nicht (mehr) haben. In natura siehts dann halt doch wieder anders aus.
Vielleicht ist das mein Problem, ich hab schon 2 Jahre mit einem anderen (günstigen) Ofen Pizza gemacht und der Unold wirkt da eher wie ein Seitenschritt als ein Fortschritt. Ich denke auch ich informier mich dann nochmal mehr in Richtung Macte, Effe, Pizzaparty usw..Einsteigern die zuerst Erfahrung im Pizza backen bekommen möchten würde ich ihn zu diesem Preis bedenkenlos empfehlen. Wenn schon jemand Erfahrung mitbringt würde ich aber gleich zu einem höherwertigen Ofen wie Effe oder Macte raten.
Was mich am Unold stört ist die begrenzte Größe der Pizzen. Etwas größere Pizzen wären schon toll, aber so esse ich halt immer 2
Ich habe noch viel zu probieren, und sollte das Pizza Fieber weiterhin so an halten denke ich über einen Macte oder Effe nach.
Genau aus dem gleichen Grund habe ich den Luigi gekauft. Auch die Deep Dish oder Detroit werden um 280-320 gebacken. Will ich Napoletana in 90sec machen, nehme ich den Ooni mit dem Saputo Stein, der dann auf 450-500 Grad steht nach 30min. Das passt gut. Im Luigi passt der Cordiert Stein sehr gut, um mit verschiedenen Temp. zu experimentieren. Hast Du evtl. noch Tipps für die römische oder NY Style, insbesondere dass der Rand so flach wie möglich bleibt?
Heftig. Hab am Donnerstag um 13:15 Uhr bestellt und seitdem steht der Status auf bezahlt. Keine Mail oder sonstiges bekommen
Ich habe eher den Eindruck, daß die meisten " Langzeit-Zufriedenen" hier sich nicht mehr melden .
Ich mache es irgendwann auch so,
weil teilweise wird hier auch nur nach Fehlern gesucht, oder man kann angeblich ohne Biscotto nicht backen......
Hab gestern eine im Ferrari gebacken. Für einen flachen Rand nehme ich das Nudelholz. Was bei NY style nicht ungewöhnlich ist.
