Hab doch noch den Effeuno und den Cozze.
Der Luigi ist einfach am unkompliziertesten, nur etwas mehr Power dürfte er noch haben.
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Unold Luigi
- Ersteller MeisterPetz01
- Erstellt am
Der Luigi ist einfach am unkompliziertesten, nur etwas mehr Power dürfte er noch haben.
NoVegan
Grillkönig
Für was braucht man denn den Luigi wenn man einen Effeuno hat?
Weil man lieber 10 Kilo aus dem Keller hochträgt und 20 Minuten aufheizt als ca. 25 Kilo und 45 Minuten.
Hello am Vatertag. Ich bin ja seit gestern Besitzer eines Luigi. Stolz möchte ich noch nicht sagen. Hab ein paar Fragen, vielleicht bediene ich den Ofen ja falsch. Ich weiß aus beruflicher Erfahrung, dass 90% bedienfehler und 10% material Fehler sind. Ich hab gestern meine erste Pizza gebacken, mit der ich gar nicht zufrieden war. Leider keine Fotos. Hab es vorhin noch mal probiert und werde es später noch mal ausprobieren. Hab vorhin den Ofen ca. 30 Minuten aufheizen lassen. Im neapolitana Programm. Also 450c. Nach 30 Minuten war ich aber weit von 450c auf dem Stein entfernt. Siehe Fotos. Die obere Spirale zeigte stellenweise bis zu 480c an. Auf dem Stein habe ich Temperaturen von 200 - 350c gemessen. Die Pizza ist ein bisschen dunkel geworden, von unten ganz gut. Teilweise war der Teig nicht durch. Jemand ne Idee was falsch läuft? Danke und Grüße
Anhänge
Hab gestern oben 360 und unten 320c gehabt. Da ich ny style mag. Backzeit 5 minuten. Versuche das später nochmal. Hast du ne idee warum ich nicht auf 450c komme? Würde gern einen defekt ausschließen. Ansonsten muss das ding zurück.
Ich habe unten immer mehr als oben. Dann backt sie unten und verbrennt oben nicht.
Warum du nicht auf 450 Grad Celsius kommst, weiß ich nicht. Wozu auch.
Das mit unten mehr probiere ich mal. Warum er auf 450c kommen muss? Weil er 1 tag alt ist und schon richtig funktionieren soll. Hab ja auch den vollen preis und nicht die hälfte bezahlt und ab und zu backe ich auch neapolitanisch.
Lässt Du ihn vorheizen bis er piept? Das dauert bestimmt 30 Minuten. Mein alter Luigi kam gestern auf ca 420 Grad in der Steinmitte. Man muss aber nah dran an den Ofen mit dem IR Thermometer, sonst wird mir auch weniger angezeigt. Diese Werte sollte Deiner ja mal locker erreichen.
Den Luigi als "am unkompliziertesten" zu bezeichnen, ist eine mutige Aussage. Der Macte hat übrigens 15 Kilo, den trägt selbst meine Tochter locker alleine vom Keller hoch und runter.Hab doch noch den Effeuno und den Cozze.
Der Luigi ist einfach am unkompliziertesten, nur etwas mehr Power dürfte er noch haben.
Na dann auf zum 450 Grad-Modell + Biscotto. Den V1 kannst ja verschenken. Habe meinen auch weitergegeben und einem Nachwuchspizzaiolo eine große Freude damit gemacht.
Ich meine irgendwo gelesen zu haben :
Daß die LUFTTEMPERATUR versprechen , genaues weiß ich auch nicht.
Meine Version 1 hat aber auf dem Stein auch max. 350 grad
@Konny G ich meine mit unkompliziert wirklich in erster Linie das Handling zu Hause. Öfen gibt es sicher bessere, wobei ich den Luigi schon super finde bzgl PLV
Und du meinst jetzt, dass du amtlich gemessen hast und die Temperatur deiner Messung mit deinem "amtlichen" Thermometer der Wahrheit entspricht?!
Ja. Nach 20 minuten hat er gepiept und aufgehört zu blinken. Hab noch 10 minuten weiter heizen lassen. Werde ihn nachher nochmal voll aufheizen lassen und deinen tipp probieren. Danke.
Nein. Deswegen meine frage nach hilfe. Hab ja geschrieben 90% bedienfehler. In allen youtube videos und auch hier wird mehr als 400c gemessen. Zb. Country man misst 420c bei der 400c variante. In diese region müsste ja meine neue 450c variante auch kommen.
Ich messe bei meinem V2 auch 455 Grad Stein Mitte auf dem Biscotto. Cordierit weiß ich gar nicht, hatte ich nur beim ersten Mal drinnen. Wenn du nur auf 350 Grad nach 30 Minuten kommst ist er entweder defekt oder dein IR misst nicht richtig.
Grüße Sonic
Grüße Sonic
Hab ihn jetzt noch mal gestartet und werde messen. Wie schon geschrieben, ich gehe erstmal von einem fehler meinerseits aus. Vielleicht klappt es ja diesmal
Grüße
@dieterbo
Nimm ein manuelles Programm mit weniger Leistung,
aufheizen bis der Piepton kommt und einschieben.
Würde mit oben 400° und unten 370° starten und lass das IR-Thermometer mal weg.
Learning by doing, wann die Pizza zu hell ist in 10° Schritten Leistung steigern fertig.
LG
Nimm ein manuelles Programm mit weniger Leistung,
aufheizen bis der Piepton kommt und einschieben.
Würde mit oben 400° und unten 370° starten und lass das IR-Thermometer mal weg.
Learning by doing, wann die Pizza zu hell ist in 10° Schritten Leistung steigern fertig.
LG
NoVegan
Grillkönig
Kleiner Hinweis: Mir würdest du eine große Freude bereiten wenn du mal deinen Macte verschenkst (an mich)
Hihi
Vielen Dank für den Tipp. Das IR lass ich jetzt auch weg. Wollte nur einen Defekt ausschließen und weiß jetzt Ofen okay, alles andere liegt bei mir. Hab leider schon gebacken und als ausgangswert 350c oben und unten genommen. Nach 6 Minuten sah die Pizza so aus. Unten mir im Vergleich zu hell. Aber damit kann ich arbeiten und freue mich schon drauf
werde nächstes Mal unten höher gehen um es knusprig zu bekommen. Es ist natürlich gleich Käse auf dem Stein gelandet 
