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@Ken866 Der Braten war knapp 3 Stunden drauf bei 170-190 Grad. Bei einer Kerntemperatur von 72-73 Grad runter genommen. Meiner Family war es so nicht "gar" genug, die kennen Spießbraten nur "tot, toter, am totesten" so das man den ohne Zähne essen kann Ich wollte Saft im Fleisch, mein Grill, mein Gargrad
Was ich meistens mache ist so bei 130-140 Grad für 5 bis 6 Stunden schön am Spiess und hin und wieder Mobben.....das ist dann fast die Konsistenz von "der fällt von alleine vom Spiess"...auch geil...aber Deiner sieht auch superlecker aus....meine sind immer ungefüllt....
@Ken866 Das klingt auch gut Kommt auf die To-do-Liste..... Bindest du den auch? Oder bleibt der von alleine am Stück? Hab mich mit dem "Bondage" noch etwas schwer getan...
@Schönwetter-Angler Danke für das Video, das ist einfacher als das was ich versucht habe mit Schlaufen Wir beim nächsten mal getestet. Ich hab erstmal ganz klassisch gefüllt, Rollbraten Cordon-bleu oder Tomate Mozzarella wird in absehbarer Zeit mal auf den Grill kommen.....