Unser erstes Flanksteak

[Franzmann13]

Guten Morgen,

vor 15 Tagen auf dem Wochenmarkt mal den Metzger dort gefragt ob er Flanksteaks kennt.
Antwort: Ja klar, aber bitte mindestens 2 Wochen vorher bestellen die müssen abhängen.
Ich hab auch seit 2 Wochen eins hängen, wenn Sie möchten lass ich es noch 2 Wochen hängen.
Preis? 20,99€.
OK, hole ich dann in 2 Wochen ab.

Gestern war es dann soweit, 740 Gramm = 15,53€.
Sieht gut aus, auch etwas Fett dran, ich finds gut.
Eingeschweißt hat er es auch weil er nicht wusste ob ich es gleich verbrauche.

3 Stunden vorm vergrillen ausgepackt.

Dazu sollte es Folienkartoffeln mit weißer Aioli und Grillgemüse geben (Zuccini, Champignons, Tomaten und Zwiebeln).
Wollte das Fleisch indirekt auf 50 Grad hochziehen und dann auf der Sizzle finalisieren.
Leider hab ich das nicht richtig getimt und das Gemüse wurde etwas dunkel.
Also das Fleisch von indirekt auf direkt gelegt und dann auf die Sizzle.
Wollte es dort dann bei 55 runternehmen, kurz das Gemüse und die Kartoffeln auf den Tisch und schwups war es bei 57 Grad.

Nach dem anschneiden dann Erleichterung, genau richtig.
Superzart und sehr lecker.
Dazu Salzersatz und Tellicherry Pfeffer.
Zum Schluß hab ich es nur noch gesalzen, weil der Fleischgeschmack einfach toll war.
Meinem Erstgeborenem war er zu stark, aber er ist mehr der Hühnchenbrustesser.
Das wird es definitiv häufiger geben.

 

[Big_73]

Sehr lecker, das muss ich bei meinem MmV auch mal wieder bestellen.

 

[Blau-Mann]

Super! Ich hatte erst zwei Flanksteaks und war ebenfalls total begeistert. Der Preis geht i.O. - ich zahle 22,90€/kg.

 

[Christian P.]

Hallo zusammen,
es ist zwar noch früh, aber ich bekomme Hunger......sieht sehr gut aus.

Grüsse

Christian

 

[Spätzünder]

Das sieht super aus, schönes Fleisch und gut gegart! Zusammen mit dem Grillgemüse ein tolles Essen

Der Preis geht i.O.

Dem würde ich allerdings widersprechen wollen, € 20,99 /kg und mehr sind für Flanksteak unverschämt teuer! Allerdings ist die Nachfrage in letzter Zeit halt stark gestiegen, daher...
Trotzdem teuer!

Glück Auf

 

[Frank74]

Schöne Bilder... Tolles Stück Fleisch.

Aber wenn ich "so viel" für ein Flank zahlen müsste, würde ich es nicht kaufen.

Nicht böse gemeint. Aber für 21€ das kg esse ich lieber ein Stück Argentinisches Rinder-Roastbeef. Das kostet in der Metro auch 21€, das Kilo.

Angebot und Nachfrage.. Stimmt schon. Aber einige übertreiben es mit der Preis Anpassung für Flank.

Schaum mal ob es nicht doch günstiger geht.
Mein Metzger kannte den Schnitt zwar nur vom hören sagen, dafür zahle ich aber auch nur knappe 10€ für das Kilo Flank.

 

[fleischlein]

Bestellt eben Bavette das ist billiger.

Sieht lecker aus!

 

[I_like_it_rare]

Sieht sehr gut aus! Allerdings arsch teuer. Aber wenns geschmeckt hat wars wohl jeden Cent wert!

 

[Franzmann13]

Schöne Bilder... Tolles Stück Fleisch.

Aber wenn ich "so viel" für ein Flank zahlen müsste, würde ich es nicht kaufen.

Nicht böse gemeint. Aber für 21€ das kg esse ich lieber ein Stück Argentinisches Rinder-Roastbeef. Das kostet in der Metro auch 21€, das Kilo.

Angebot und Nachfrage.. Stimmt schon. Aber einige übertreiben es mit der Preis Anpassung für Flank.

Schaum mal ob es nicht doch günstiger geht.
Mein Metzger kannte den Schnitt zwar nur vom hören sagen, dafür zahle ich aber auch nur knappe 10€ für das Kilo Flank.

Naja, es war gut geschnitten und 4 Wochen abgelagert. Und wirklich sehr lecker.
Ich fand es den Preis wert.
Lieber 21 € für heimisches (das kam aus der Eifel) Rindfleisch in guter Qualität als für welches das erst um die halbe Welt reisen muß.
Was nicht heißt das ich nicht auch auswärtiges Fleisch kaufe und esse.

 

[fleischlein]

Bin auch eher der wo auf lokales Fleisch abfährt. Aber wie gesagt 21 Euro sind ja Filetpreise.

 

[Blau-Mann]

Aber wie gesagt 21 Euro sind ja Filetpreise.

Pariert, beim MdV? Das zeigst mir.

 

[fleischlein]

Pariert, beim MdV? Das zeigst mir.

Oha, da wirft jemand die Feinunzenwaage an. Du willst mir doch jetzt nicht erzählen das du kein Filet für um die 25- 28,00 Euro beim Metzger bekommst und für Rouladenfleisch mehr als 15€ das Kilo zahlst?

Edit sagt: ich finde den Preis halt etwas gesalzen, mehr ists nicht. easy

 

[Blau-Mann]

Selbst im Supermarkt bekomme ich das Filet nicht unter 30€. Beim Metzger ist der reguläre Preis jenseits der 45 Euro. Im Angebot vielleicht mal 42,50€. Von daher finde ich vermutlich 22€ für ein Flank i.O. Bei uns gibt es zumindest nirgendwo Filet für 25-28€, leider.

 

[fleischlein]

Hallo ja sicher, lange abgehangen, ehrliche Aufzucht usw. das ist alles in Ordnung, da kann das auch ruhig soviel kosten. Aber macht man aus der Bavette nicht auch Rouladen? Warum sind die dann um sovieles günstiger das Kilo?

 

[illexfischer]

Sehr schön gegrillt Flanksteak ist echt ein leckeres Stück. Leider gibts das bei uns in der Metro jetzt schon für 29€/kg, vor 3 Jahren warens noch 11€ (US-Beef)
Demnächst werde ich mal bei einem Metzger vorsprechen der Großvieh noch selber schlachtet. Mal sehen ob man es da als Suppenfleisch ergattern kann.

 

[Makkkus]

Mal sehen ob man es da als Suppenfleisch ergattern kann.

Bei uns ganz ohne Schi-Schi als Schmorfleisch für 9,80€. Oder war es 6,80€? Müsste ich mal nachsehen.
Lokale Tiere, eigene Schlachtung.

Für Uruguay-Beef werden hier 20€ aufgerufen. 29€ +Steuer in der Metro sind schon frech.

 

[like97]

Papa Papa !

Lecker. Hätte ich auch gerne mal wieder.

Alt bewährtes ...

gruss ich

 

[mowz497!]

Sehr lecker, brauch ich auch mal wieder.

An den Rest: Was ist eurer Meinung nach für das Kilo Flanksteak preislich in Ordnung?

 

[Raschi1979]

Abgesehen davon, das der Beitrag fast vier Jahre her ist, sind die angegebenen Preise hier bis heute ziemlich gleich geblieben.

Den Kilopreis für ein Flanksteak, halte ich persönlich mit max. ca. 15,00€/Kg für angemessen.

Als Beispiel gibt es in unserer Nachbarstadt ein freies Geschäft auf dem Großmarkt Gelände, was für alle Kunden nutzbar ist. Hier wird ein deutsches Rinderfilet mit einem Preis von 22,90/Kg verkauft. Zuletzt war es eingeschweißt von der Marke Wiltmann. Ist jetzt kein Metzger in dem Sinn, aber das Fleisch war Top.

Dann kaufe ich für den gleichen Preis doch nicht ein Flanksteak, wenn ich dafür auch Rinderfilet bekommen kann.

 

[I_like_it_rare]

Abgesehen davon, das der Beitrag fast vier Jahre her ist, sind die angegebenen Preise hier bis heute ziemlich gleich geblieben.

Den Kilopreis für ein Flanksteak, halte ich persönlich mit max. ca. 15,00€/Kg für angemessen.

Als Beispiel gibt es in unserer Nachbarstadt ein freies Geschäft auf dem Großmarkt Gelände, was für alle Kunden nutzbar ist. Hier wird ein deutsches Rinderfilet mit einem Preis von 22,90/Kg verkauft. Zuletzt war es eingeschweißt von der Marke Wiltmann. Ist jetzt kein Metzger in dem Sinn, aber das Fleisch war Top.

Dann kaufe ich für den gleichen Preis doch nicht ein Flanksteak, wenn ich dafür auch Rinderfilet bekommen kann.

Der Beitrag könnte gefährlich sein^^ wer braucht denn Filet wenn er ein geiles Flank hat?