Update: Flank Steak in Whiskymarinade

[bicmac]

Servus,

nachdem ich aus der USA zurückbin musste ich gleich auf dem Flughafen übers Internet ein paar Flanksteaks bei Otto Gourmet bestellen.

Nachem ich das noch nie gemacht habe, hab ich mich für Flanksteak in Whisky-Senf Marinade entschieden was ich im Internet gefunden habe.

Hier die Stars des morgigen Sonntages (2x750g) als Sie noch nicht in der Maske waren:

Die Nebendarsteller:

und nun die gemixte Marinade:

Die Steaks rautenförmig angeschnitten:

und nun in den Beutel und fertig für den Kühlschrnk:

wo es nun ~20h ruhen darf bevor ich es dann nochmal 4 bis 5h auf Zimmertemperatur bringen werde bevor es auf den Grill geht. Zwischendurch werd ich es 1-2 mal wenden.

Morgen dann mehr Bilder sobald es weiter geht.

Drückt mir die Daumen.



bicmac

 

[Spritzenmoasda]

Re: Flank Steak in Whiskymarinade

Die Steaks rautenförmig angeschnitten:

Wie ich des Foto gesehen hab, hab ich gedacht du kommst aus Bayern.

Aber nein, die Franken schmücken sich auch schon mit Rauten. Du müsstest doch den fränkischen Rechen reinschnitzen

 

[Hunter]

Also die genaue Zusammensetzung der Marinade mit Mengenangaben würde mich interessieren, denn das klingt gut und sieht auch wirklich ansprechend aus.

Hast Du keine Bedenken, daß die Steaks durch das Einschneiden zuviel Flüssigkeit verlieren?

 

[BBQ+Landbier]

Das ist genau das richtige fuer den Abend. Lass mal wissen wie es war !

 

[Serial Griller]

Flank-Steak fetzt

War eins meiner ersten Postings aus Kanada.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/cola-kiwi-steak.99833/#post-185193

Läuft hier unter dem Namen "Dünnung" oder "Bauchlappen".

Wird bestimmt lecker

 

[gasschwenker]

Sieht lecker aus. Kannst Du die ungefähren Mengen für die Marinade posten?

Viele Grüße,
Gerhard

 

[bicmac]

Hi,

also die Rauten sind scho okay, denn ich bin erst voriges Jahr aus Erding in die Nähe von Nürnberg gezogen Obwohl eigentlich bin ich ja auch kein Bayern. Nur was schnitzen eigentlich die Sachsen in Ihr Steak Naja egal.

So die Mengenangaben sind folgende:

1/4 cup whisky
1/4 cup Dijon mustard
1/4 cup brown sugar
4 teaspoons Worcestershire sauce
1/2 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon freshly ground black pepper
1 1/2 pounds flank steak

Das gute Stück kmmt morgen gegen 15:00 Uhr auf den Grill. Ich werd dann am abend Bilder reinstellen (so Gott will das meine Kamera nicht wieder den Geist aufgibt) und auch schreiben wie es war.

Dazu soll es eine Whisky Sahne Soße sowie Rosmarinkartoffeln geben.



bicmac

 

[Grillshow]

Re: Flank Steak in Whiskymarinade

Servus,

nachdem ich aus der USA zurückbin musste ich gleich auf dem Flughafen übers Internet ein paar Flanksteaks bei Otto Gourmet bestellen.

Sieht in der Vorbereitung extrem Stripes without Stars aus

Der Rest kommt dann spaeter, wie auch die Schuhe von der Boaerder Control ?

Ich mache morgen Ribe-Eye, aber nicht von Otto, Bilder folgen je nach Wetter

 

[bicmac]

Hi,

also das Steak war ein voller Erfolg.
Super zart und alle waren begeistert. Aber der Reihe nach.

Als erstes das das Steak aus der Marinade befreit und ein noch ein wenig ruhen lassen:

Das Fleisch auf den heißen Grill gepackt:

und minütlich um 45° gedreht bzw gewendet.

Nach insgesamt 10 minuten vom Grill runter genommen und nochmal 10 Minuten in Jehova ruhen lassen und dann am Tsch in dünne Tranchen geschnitten (quer zur Faser):

Als Vorspeise gab es einen von GöGa leckeren selbstgemachten Geflügelsalat mit Toast.

Hier nun noch die Anschnittbilder bzw. die Bilder vom Teller:

Wie gesagt alle waren begeistert und es wird auf alle Fälle wiederholt.



bicmac

 

[Ander]

BOAH wie lecker sieht das denn aus

Das wäre jetzt genau richtig


Andy

 

[bullrich]

Super !

das gefällt mir

 

[Dodge]

...........wirklich gut

 

[plopp]

Leckerst, fein gemacht

 

[Buellist]

Wie geil is das denn, seit ich in Amerika auf Montage war träum ich von Flank Steak!!
Wußte nur nicht wies auf deutsch heißt und wo mans herkriegt!!
Yo man!!!



BTW manchen hier im forum würde es nicht schaden, da mal vorbeizuschauen

http://www.idiotenapostroph.de.vu/

 

[Ham-Sam]

Sieht geil aus, das hat mir damals im Post vom Serial Griller schon gut gefallen

Das wird nachgebaut

 

[Reini33]

Mit rennt das Mundwasser zusammen ! Toll gemacht.

lg. Reini

 

[Arminth]

KLASSE!!!

Grüßle und Tschöh!
Armin

 

[Spritzenmoasda]

 

[Serial Griller]

Klasse geworden.
Das hätt ich jetzt auch gern bei mir auf dem Teller.

 

[Natural Born Griller]

Schaut gut aus